□張一    

　　蜂產(chǎn)品的保健功效眾所周知，但其品類(lèi)繁多，說(shuō)到挑選，不少人都無(wú)所適從。專(zhuān)家給出以下的建議：

　　1. 槐花蜜、棗花蜜更有保障。市場(chǎng)上有些新鮮的蜜種，如枸杞蜜、金銀花蜜、蘆薈蜜，可能是經(jīng)過(guò)調配的。因為這些作物很少有大規模種植的。為保證質(zhì)量，建議還是購買(mǎi)槐花蜜、棗花蜜等，不要過(guò)分迷信功能性蜂蜜。

　　2. 涼水沖服潤腸，溫水滋養。沖調蜂蜜水溫不要超過(guò)50攝氏度，否則營(yíng)養容易損失。用溫開(kāi)水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好；用涼白開(kāi)水(室溫)沖服，潤腸通便的效果更顯著(zhù)。

　　3. 蜂蜜抹在面包上，營(yíng)養不損失。把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜的營(yíng)養。此外，早餐加在牛奶里代替糖來(lái)調味更健康。

　　4. 存放時(shí)避免接觸金屬物品。蜂蜜呈酸性，保存時(shí)不要使用金屬容器，也不要把金屬勺長(cháng)期放在蜂蜜瓶里，以免發(fā)生反應。

　　5. 蜂蜜易結晶無(wú)關(guān)質(zhì)量。蜂蜜在保存過(guò)程中，有時(shí)會(huì )出現結晶現象。蜂蜜結晶是正?，F象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，更不影響食用。一般蜂蜜在13攝氏度以下，容易結晶。