想要釀造出好玉米酒來(lái)，就要選擇好的釀酒材料。我們都知道現在很多的酒都是由小麥、高粱以及大米等谷物釀造出來(lái)的，那么你知道玉米釀酒技術(shù)是怎么樣的嗎?現在我們就來(lái)看一下玉米釀酒技術(shù)吧。
說(shuō)到了玉米釀酒技術(shù)，首先就是要選擇合適的玉米了。最適合于玉米釀酒技術(shù)的玉米就是黑玉米了。
我們現在都知道，食物的顏色越深，它含有的營(yíng)養物質(zhì)就越是豐富。那么黑玉米所含有的營(yíng)養物質(zhì)可是要比一般的玉米要更多的。
黑玉米要比小麥高粱等的皮要厚一些，所以說(shuō)在玉米釀酒技術(shù)的時(shí)候，要首先將黑玉米在清水中浸泡上十個(gè)小時(shí)左右，再將它蒸熟透了為止。要釀酒就要有酒曲。用黑玉米釀酒，那就選用普通的米酒曲就可以了。將蒸好的黑玉米涼到室溫，然后再將玉米與涼水還有酒曲按照一比一比零點(diǎn)一五的比例進(jìn)行配比攪拌。
放在室溫二十攝氏度的地方敞口發(fā)酵十天左右，在此期間要攪拌上兩三次。然后再將壇口密封，再等上兩個(gè)月就可以將酒渣過(guò)濾掉了，過(guò)濾完了酒渣之后將酒換壇，再密封上一個(gè)月。這時(shí)候的酒就可以喝了。
這玉米釀酒技術(shù)并不是十分的復雜，但是要十分的細心。畢竟這是運用微生物來(lái)釀造酒的。要細心的對待才能釀造出真正的好酒。 錄。登錄>>
聯(lián)系客服
