香芹百合的做法

材料集合圖：

芹菜洗凈切段，百合一瓣瓣的剝開(kāi)除去邊緣的一層外衣并洗凈，枸杞洗凈瀝水

炒鍋內放入一點(diǎn)橄欖油，至6成熱時(shí)下入芹菜大火翻炒一分鐘

加入百合和枸杞翻炒至百合變透明，入少鹽炒勻即可出鍋

1、百合不宜長(cháng)時(shí)間高溫炒容易變黑。

2、一次吃不完的百合用紙包包好，放入冰箱冷藏，可放很長(cháng)時(shí)間。

3、烹調此菜主要講究一個(gè)“快”字才可使百合清甜、香芹爽脆。

芹菜：含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，也是高血壓患者的首選之蔬菜。

百合：含秋水堿，常食有潤肺清心調中之效，有助于增強體質(zhì)、抑制腫瘤細胞的增長(cháng)還有治療郁熱型胃痛之功效。

       香芹和西芹的對比：

一、香芹，是一種營(yíng)養成分很高的芳香蔬菜，其中胡蘿卜素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹，嫩葉可食用，根、莖汁可供藥用，也是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜。

二、西芹，又名西洋芹菜，其營(yíng)養豐富，含蛋白質(zhì)、芹菜油、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素，具有降血壓、鎮靜之療效，是一種保健蔬菜。

       從二者營(yíng)養成分的數據比較，香芹的營(yíng)養成分要多于西芹！

       這道菜入口清新，做法簡(jiǎn)單，同時(shí)還寓有“百年好合”之意。既可以清心安神、潤肺止咳又能起到減肥瘦身的效果，可以算是餐桌上一年四季的明星菜。

       為了突出香芹和百合的清香，我在做這道菜菜的時(shí)候，只用了一種調料：鹽。