經(jīng)常有博友給我留言，說(shuō)做你老公和兒子真幸福（多是指能夠天天吃我做的飯）。
其實(shí)，凡事都有正反兩方面。你看到的也許正是光亮的一面，而恰恰忽略了光之暗面。
的確，饞而不懶是我的一大特點(diǎn)?？蛇@看似優(yōu)點(diǎn)的特點(diǎn)，也著(zhù)實(shí)讓我歡喜讓某些人憂(yōu)。
因為饞而不懶，我喜歡不停地采購食材，理論根據是巧婦難為無(wú)米之炊。前一陣子鐘情于網(wǎng)購烘焙工具，最近又瘋狂地迷戀上大小店淘購各式餐具，理論是工欲善其事，必先利其器。我一向認為，人有點(diǎn)愛(ài)好是必須的，是值得鼓勵的?？晌疫@個(gè)愛(ài)好，除了顯而易見(jiàn)的好處外，還有一個(gè)不容忽視的愈來(lái)愈昭示的后患：那就是需要不斷投入大量的銀子做堅強的后盾！咱是工薪一族，錢(qián)不是問(wèn)題，問(wèn)題是沒(méi)錢(qián)。為了不惹起民憤，我非常低調地、理性地忍痛割了其他諸多的愛(ài)，比如衣服、鞋子、化妝品……為了讓自己的心不覺(jué)著(zhù)委屈，我時(shí)常推心置腹地和自己談心，注意隨時(shí)做好自己的思想工作：魚(yú)與熊掌不可兼得?？尚睦锩獠涣诉€在奢望魚(yú)與熊掌兼得一天的早到來(lái)。
雖然很多時(shí)候，我總是把購來(lái)的東西悄悄地塞進(jìn)犄角旮旯，可隨著(zhù)物件的與日俱增，問(wèn)題還是不可避免地暴露凸顯出來(lái)。購置的家什多了，當然需要有足夠的空間來(lái)容納。新家的廚房是不大，可搬過(guò)來(lái)不久，在我的據理力爭下，已經(jīng)加了四組柜子了。剛開(kāi)始覺(jué)著(zhù)柜子里的空間綽綽有余，可如今四處一望，所有的空間已經(jīng)被堆得滿(mǎn)滿(mǎn)當當，又有好多東西裝不下了，零散四處。
還是因為這饞而不懶，在烹飪這方面，說(shuō)得好聽(tīng)點(diǎn)是我喜歡創(chuàng )新，善于學(xué)習，勇于嘗試。說(shuō)得通俗點(diǎn)那就是咱喜歡瞎折騰。但凡是嘗試，有成功，也難免會(huì )有失敗。成功的時(shí)候，大家喜笑顏開(kāi)，恨不得把盤(pán)子都吞下，歡樂(lè )之情溢于言表；失敗的時(shí)候，我和兒子都腳下抹油?？吹嚼瞎俗妥狼?，默默無(wú)聞、誓死不浪費、大義凜然的模樣，啥話(huà)也不說(shuō)了，咱感動(dòng)??！心下除了痛恨這食材，這手藝，不給咱爭氣露臉外，嘿嘿，說(shuō)實(shí)話(huà)，我那心里也是很懊惱，很慚愧，很不好意思的。心里默默暗念，下次，一定要超常發(fā)揮，奉上一道讓他們心滿(mǎn)意足、欲罷不能、五迷三道的新菜以彌補此次的缺憾。
綜上所述，以后要說(shuō)“做我家人很幸?！贝祟?lèi)的話(huà)，可要仔細掂量下了！
其實(shí)，每周周一到周五，我家吃的飯菜都是比較簡(jiǎn)單的。常做的都是些快手飯菜。周末時(shí)間相對寬裕，整的相對復雜些，也圖為家人換換口味和花樣。所以那些費時(shí)間，需要精工細作的活兒基本上都是周末這兩天做的。平常偶有哪天看兒子吃得盡興時(shí)，也有臨時(shí)端起相機咔嚓幾張的。比如紅燒土豆。美食照片都是存在機器里的，隨用隨取。我不是專(zhuān)職主婦，所以當天發(fā)的美食不一定是當天做的。
曾經(jīng)有一位熱心的博友留言提醒我，葷的吃得太多，菜少，長(cháng)此以往對健康不利。
很感謝這位匿名博友真誠的提醒。
我和兒子的確是嗜肉，每餐無(wú)肉不歡，只吃菜沒(méi)有肉，感覺(jué)空落落的，胃里，心里。還好，我們一家三口都是苗條型的?？晌覀儾⒉皇敲刻旃獬匀獠怀允卟说?。只要是這餐有一個(gè)葷菜，準保有一兩個(gè)素菜來(lái)搭配。只不過(guò)我做的素菜簡(jiǎn)單到可稱(chēng)為白癡版的，選用的蔬菜都是跟著(zhù)季節走的，比如：白菜，蘿卜，蒜薹，土豆，西葫蘆等，大多情況下我只選一種蔬菜，很少會(huì )精心搭配。做法也往往只是在鍋里爆炒一下，調料也極其簡(jiǎn)單，只有油鹽醬醋。所以我羞于把這樣一清二白的菜發(fā)到博上。
真正分析起來(lái)，我家的飲食也是很單調的。特別是自從自己關(guān)注美食博客以來(lái)，看看別家飯菜的花色和品種，比比自家，才發(fā)現自己的烹飪以至于帶給全家飲食方面的局限性。不善于素菜搭配，不善于煲湯，不善于......我悄悄告訴自己，沒(méi)有最好，只有更好！
上班的時(shí)間，為了提速，一日三餐我喜歡琢磨著(zhù)如何走捷徑。怎樣讓菜的搭配既科學(xué)營(yíng)養，又操作簡(jiǎn)單，還好吃下飯。這是我一貫推崇和遵循的原則。
比如今天這道菜，本來(lái)我是想做成一葷一素，香芹準備清炒下，鹽水腱肉準備用蒜泥涼拌一下?？稍趯?shí)際操作的過(guò)程中，思路又臨時(shí)拐了個(gè)彎。兩步并做一步走，兩個(gè)菜合二為一。很會(huì )偷懶吧！可實(shí)踐證明這的確是一英明的選擇，如此一來(lái)，既節約了用油，又節省了液化氣，還省下了我的一把功夫?？蛇@菜的味道和營(yíng)養，卻絲毫不減，反而因為蔬菜與肉的和諧搭配，相得益彰，猶如錦上添花。
這鹽水腱肉是吃午飯的時(shí)候把鍋坐上的，午飯后，正好關(guān)了火。晚上下班回家，直接把肉用手撕下，香芹洗燙一下，然后配上自己喜歡的調料涼拌一下，一人再配上一大碗香噴噴的米飯。一頓飯，就是如此簡(jiǎn)單的搞定。
哦，對了，煮肉的湯，我也沒(méi)浪費。第二天早上，把湯過(guò)濾一下，做了碗西紅柿木耳雞蛋湯，很鮮美的！
平常的日子，輕松隨意過(guò)。
過(guò)程圖：
做法：
1、豬腱肉洗凈，加蔥姜蒜、大料、香葉、料酒、鹽和沒(méi)過(guò)肉的水，大火燒開(kāi)后，中火壓25分鐘；
2、鍋自然涼透后，取出腱肉，手撕成小塊；
3、把香芹的莖和葉子分別焯水后過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分，葉子擠干水分；
4、把香芹和手撕腱肉混合，調入鹽、糖、料酒、生抽、味精拌勻；
5、紅椒剁碎，大蒜切末，在碗中混合；
6、鍋內下油，油熱后澆入紅椒碎和蒜末中；
7、把6澆入4中即可。
溫馨提示：
1、腱肉不容易煮爛，我這塊9兩的肉煮了20分鐘，吃起來(lái)也不是很爛，所以最好把生肉分割成塊，并適當延長(cháng)壓制的時(shí)間；
2、熟的腱肉我是用手撕的，感覺(jué)逆著(zhù)肉絲橫切片吃起來(lái)口感會(huì )更好。
芹菜的營(yíng)養（引自網(wǎng)絡(luò )）：
芹菜含維生素B及維生素C，可增強免疫系統功能；芹菜含有刺激體內脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。它還具有清熱解毒、健胃平肝、化痰下氣、祛風(fēng)利濕、利水通淋等功效。
從營(yíng)養食療學(xué)上來(lái)說(shuō)，芹菜葉中營(yíng)養成分遠遠高于芹菜莖，
營(yíng)養學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項營(yíng)養成分的測試，發(fā)現芹菜葉片中有10項指標超過(guò)了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍?？梢?jiàn)，芹菜葉片的營(yíng)養價(jià)值的確不容忽視。
芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
芹菜營(yíng)養十分豐富,據測定，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防治多種疾病。
