國內不少廠(chǎng)家，都跑到大慶，來(lái)討教黑蒜制作方法。
其實(shí)，這能抗癌的黑蒜，咱老百姓自己在家也能做。
專(zhuān)家說(shuō)了，制作黑蒜，最重要的步驟就是發(fā)酵。
專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家的發(fā)酵過(guò)程，需要兩到三個(gè)月。
老百姓自己在家，整得精細點(diǎn)，有個(gè)40多天，也能做好。
做黑蒜，第一步，挑出好大蒜。大蒜必須是新鮮整頭的，不能扒皮。
上面，不能有一丁點(diǎn)的霉點(diǎn)。每一頭，都得精挑細選。
要是有一頭蒜上有霉點(diǎn)，這黑蒜就做不成功。
把蒜挑好之后，放進(jìn)玻璃或者陶瓷的容器里。
這容器，一定得耐高溫。
裝好之后，把容器外面，包上一層錫紙。
錫紙要包得嚴實(shí)點(diǎn)，以防細菌進(jìn)入，也為了防止蒜香味飄出。
一切準備妥當后，把這容器放進(jìn)恒溫器中。
家里要是沒(méi)有恒溫器，用烤箱或者電飯煲也行。
溫度，調到60攝氏度。
持續加熱，讓大蒜在里面慢慢發(fā)酵。
加熱到10天左右，大蒜就已經(jīng)發(fā)酵了。
不過(guò)，想要效果達到最好，持續加熱時(shí)間得40天。
40天之后，大蒜的蒜瓣，徹底變成了烏黑色。
吃起來(lái)，有點(diǎn)酸，有點(diǎn)甜?？诟?，就像果脯。
大蒜的辛辣味，一點(diǎn)也沒(méi)有了。這時(shí)候的黑蒜，就是最好的保健品了。
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