蜜汁烤鴨
上道做法超級簡(jiǎn)單的烤鴨。至于您愿意稱(chēng)呼它為【叉燒烤鴨】或【蜜汁烤鴨】，我覺(jué)得都沒(méi)有關(guān)系，反正離不開(kāi)蜜汁醬或叉燒醬，最關(guān)鍵的是味道很好。而味道，才是菜肴的生命力。至于人和人之間的交往，真情實(shí)意才是繼續交往的根本。與我，定是如此！所以，在友誼面前，我拒絕接受“美女”“MM”這一“廣譜”稱(chēng)呼。此，并不為過(guò)！
原料：
鴨腿1只約300 克、大蒜3瓣、生抽1大匙（15ml）、李錦記叉燒醬2大匙（30ml）、料酒1小匙（5ml）、蜂蜜1小匙（5ml）、紅酒1大匙（15ml）。
做法：
1、大蒜壓成泥，將蒜泥，生抽，叉燒醬，料酒，蜂蜜，和紅酒放入碗中攪拌均勻；
2、鴨子洗凈，稍稍晾干水分后，與第一步中的調味料混合，入冰箱冷藏腌制24小時(shí)；
3、鴨子放在烤架上，烤盤(pán)墊上錫紙放入烤架下面，然后放入烤箱，用200度的上下火烘烤約40分鐘，然后換成180度上火，再烤10分鐘，直到外皮金黃酥脆即可。
貼心建議：
1、這道烤鴨口感和味道非常好，制作和用料也比較簡(jiǎn)單，即使是沒(méi)有廚事經(jīng)驗的新新小主婦也輕松掌握的宴客拿手菜。
2、如果時(shí)間充裕的話(huà)，建議鴨肉能腌漬個(gè)2-3天，更加入味。至少不要低于24小時(shí)。
3、烤鴨的過(guò)程中，最好能中途翻面2-3次。
4、烤箱溫度的高低以及烘烤時(shí)間，要根據鴨子的重量適當調整，每一家的烤箱功率也各不相同，建議烤得時(shí)候隨時(shí)觀(guān)察，以免焦糊。
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