提要：我在臨床見(jiàn)到消化性潰瘍的發(fā)病率很高，約有10%的人患此病。以前多見(jiàn)于中老年人，目前青年人也不騷見(jiàn)，絕大部分是胃黏膜血流量減少，胃液的質(zhì)與量都有變化，易受幽門(mén)螺桿菌的侵襲及藥物的刺激而發(fā)病。中醫稱(chēng)此病稱(chēng)為“胃脘痛”，民間也稱(chēng)“胃氣痛”，食療也要根據病情癥狀辨證施治分型，應用藥膳調理只能輔助治療，緩解疼痛，促進(jìn)潰瘍愈合，增進(jìn)全身營(yíng)養。
一、脾虛濕熱型：
臨床表現：大都為上腹刺痛或絞痛、拒按，口臭，便干，尿短赤，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈弦數。宜采用健脾清熱化濕的藥膳。
1、山藥包心菜汁：
【原料】新鮮包心菜250克，新鮮山藥100克，。
【制法】將包心菜、山藥洗凈，切碎，放入榨汁機中攪碎，取汁去渣，將濃厚的菜汁分成兩份，早晚飯前各一份，加溫、加適量飴糖飲服（胃酸多者不要加飴糖），10天為一療程。
【特點(diǎn)】包心菜味甘、性平，入肝、腸、胃經(jīng)，山藥味甘、性平，補益肺、脾、可利五臟、調六腑，清熱健胃祛濕。據報道包心菜中含有維生素U，對緩解胃潰瘍疼痛有一定效果。
2、薏蓮子扁豆粥：
【原料】 薏苡仁30克，白扁豆30克，山藥30克，蓮子30克，粳米100克。
【制法】各原料洗凈，加水煮成粥，每天早、晚食用。
【特點(diǎn)】薏苡仁味甘淡、性微寒，有健脾、清熱、利濕功效；白扁豆、蓮子可健脾化濕；山藥味甘、性平，補益肺、脾、腎，再加粳米，煮成黏稠粥，不僅型可健胃祛濕，而且黏稠的粥對胃黏膜也有保護作用。
二、脾虛寒濕：
臨床表現：大部分為上腹痛，胸脘悶脹，惡心、嘔吐，大便稀溏，小便清長(cháng)，舌潤苔白，脈遲緩，宜采用溫中健脾祛濕的藥膳。
1、茯姜術(shù)肚湯：
【原料】白術(shù)50克，山藥50克，白茯苓50克，生姜100克，豬肚一具，（約500克）。
【制法】將生姜洗凈切碎，與白術(shù)、茯苓、山藥同放入洗凈的豬肚中，文火煲熟，喝湯吃肉。
【特點(diǎn)】豬肚味甘、性溫，具有補虛損、健脾胃之功效；生姜味辛、性溫，可溫中止嘔健胃；白術(shù)、茯苓、山藥能健脾燥濕，經(jīng)常食用可增強脾胃功效，有利于潰瘍愈合。
2、烏賊草米粉：
【原料】烏賊骨50克，粳米100克，干姜、甘草各5克。
【制法】將烏賊骨、甘草、干姜、粳米粉碎過(guò)篩成細粉，將細粉用文火炒黃后出鍋即可。每次取30克，加水調成糊食用。
【特點(diǎn)】烏賊骨味咸澀、性微溫，可治濕濁中阻之胃痛吐酸，又因它含有碳酸鈣等物質(zhì)，也能除濕制酸而止痛；粳米味甘、性平，健脾和胃；甘草可補脾益氣，緩急止痛，干姜溫胃散寒。常食本品，可中和胃酸，阻止其腐蝕胃黏膜，對潰瘍修復有一定效果。
三、脾虛肝郁型：
臨床表現：大部分為腹痛常引兩脅、胸脅脹滿(mǎn)，抑郁易怒，口苦多夢(mèng)，舌紅苔黃，脈弦而數。宜采用健脾舒肝的藥膳。
山藥茉莉粥：
【原料】茉莉花（干品）3克，山藥50克，粳米60克。
【制法】將茉莉花用水煮開(kāi)后撈出，放入洗凈的山藥、粳米，煮粥，加適量白糖調食（胃酸多者不要加飴糖），每天酌情食用。
【特點(diǎn)】山藥味甘、性平，補益肺、脾、腎，有調理五臟調六腑之氣的功能，茉莉花味辛甘、性溫，有理氣開(kāi)郁、和中的作用，可理肝氣，配合和胃的粳米，對于胃炎、上腹脹痛、失眠多夢(mèng)者效果更佳。
四、脾虛血瘀型：
臨床表現：大都為胃脘刺痛，連及脅背痛處不移，反復嘔吐，大便干結，唇色青紫，舌質(zhì)暗，有瘀點(diǎn)，苔黃白，脈弦虛、略數。
玫瑰山查黑棗
【原料】山查20克 ，玫瑰花（干品）適量，黑棗適量。
【制法】黑棗去核，將玫瑰花塞入黑棗中，放入山查蓋上有蓋碗，隔水蒸爛即可。每次食棗5枚，每天3次，經(jīng)常食之。
【特點(diǎn)】玫瑰花味甘苦、性微溫，入肝、脾經(jīng)，與山查配合具有活血散瘀、理氣解郁作用；黑棗味甘、性溫，益氣活血，補脾和胃，生津液，富含的環(huán)磷酸腺苷可提高機體免疫力。常食玫瑰黑棗，對增強脾胃功能、促進(jìn)潰瘍愈合有一定幫助。
患消化性潰瘍后，應注意在飲食上要忌酸、辣、刺激及厚味油膩之物，起居規律，調暢情志，忌煙酒，還要避免服用對胃腸道有刺激性的藥物。
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