胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養

胡蘿卜營(yíng)養豐富，最為人熟知的胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能補充維生素A，有護眼明目的作用。但胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養呢？

1.胡蘿卜整根烹飪比切過(guò)后再烹飪更有助于防癌。英國科學(xué)家近日通過(guò)研究發(fā)現了這個(gè)飲食規律，因為整根烹飪比切開(kāi)后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

2.胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營(yíng)養素。

3.烹制時(shí)最好不要放醋，會(huì )使維生素A原遭到破壞。

4.不要過(guò)量食用。大量攝入胡蘿卜素會(huì )令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

了解的胡蘿卜的健康吃法，一定還要自己親自下廚才健康，推薦《胡蘿卜的做大全》，很全很健康哦~