每次有外地朋友過(guò)來(lái)重慶旅游
小編第一件事就是帶她們去吃小面
要說(shuō)能夠代表重慶的美食
除了火鍋
那肯定就是拌著(zhù)佐料油光锃亮的重慶小面了
小面對于重慶人來(lái)說(shuō)
絕對是開(kāi)啟美好一天的必備美食
今天小編就為大家整理了
2018最新重慶小面排行榜
十家各具特色的小面
讓你們一周七天不重樣
（排名不分先后哦~）
七村姊妹面莊
七村姊妹面莊這個(gè)位置，如果不是當地人，可能真的要找吐血。店面很破舊，自然也就沒(méi)啥環(huán)境可言，但是絲毫不影響他的人氣，店面外人流眾多，許多人更是直接端著(zhù)碗小面站在門(mén)口就開(kāi)吃，足以證明它的味道。
店里只賣(mài)小面一個(gè)品種，純粹但是專(zhuān)業(yè)。小面有一兩、二兩、三兩可以選擇，干溜和湯面兩種。所有的佐料都擺在一個(gè)桌子上，老板娘嫻熟的打好調料，再把面條挑進(jìn)碗里。
面條的佐料很香，辣椒辣而不燥，花椒的麻味適中，里邊還加入了肉末，油用的是哨子油，拌著(zhù)面條，油光锃亮的，入嘴滿(mǎn)口生香，味道濃郁，一碗下肚，心情都隨之好起來(lái)。
網(wǎng)友熱評
@寒蟬鳴泣了：據說(shuō)只營(yíng)業(yè)到下午兩點(diǎn)，位置在楊家坪與灘子口之間的七村公交車(chē)站，面條佐料的味道很不錯，海椒辣而不燥，比較突出香，挺不錯的一家小店。
@linglong：每次路過(guò)都想去試試，看了某個(gè)電視節目知道的這個(gè)小面館，口味很好，服務(wù)也挺好的。
@百折不撓999：環(huán)境幾乎是楊家坪最破舊的店面，但是人山人海，很多人都端著(zhù)面碗在門(mén)口站著(zhù)吃，店里只有小面，味道很好。
地址：楊家坪正街2號
人均：6元
二娃珺花面
這算是一家深夜食堂，下午五點(diǎn)才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。位置在龍湖紫都城背后那條美食街里，沒(méi)有門(mén)面，就是利用一個(gè)樓道口作為操作間，吃面就在外邊端個(gè)小板凳坐著(zhù)吃，找不到的小伙伴們，過(guò)來(lái)看見(jiàn)很多人端著(zhù)面坐在外邊吃，就能成功get了。
店里的特色就是珺花面，面煮好之后，淋上特制的泡椒珺花，那一盤(pán)紅艷艷的被辣椒浸泡著(zhù)的泡椒珺花，看起來(lái)小編就已經(jīng)在吞口水了。
把面條拌勻，充分的裹上辣椒的麻辣鮮香，湯底香辣，面條筋道有嚼勁，珺花一片一片吃起來(lái)脆脆的，特別夠味。
網(wǎng)友熱評
@拿去喂魚(yú)：只在下午5點(diǎn)才開(kāi)始營(yíng)業(yè)的面館，二兩小面6元，珺花面13元，一貫的招呼重麻辣，面很好吃，有特色的。
@吱聲吃貨：這家店都沒(méi)有店面，就一個(gè)巷道，還費了些努力才找到。面的味道很好，珺花面用泡椒和大蒜燒的，很夠味。
@葉哈板：店里好像沒(méi)有什么別的選擇，都是點(diǎn)的珺花面，純正的珺花里面帶得海椒油的味道，很好吃，分量還很多。
地址：龍溪余松二支路
人均：12元
小唐面莊
小唐面莊從2008年到現在也有十個(gè)年頭了，很小的門(mén)面，里面幾張桌子，外邊些許板凳，每次過(guò)來(lái)，都能看到小店的生意很好，地方雖小，但是面的品種挺多的，一口下去是溢滿(mǎn)心口的滿(mǎn)足感。
店里的招牌面實(shí)則就是豌雜、牛肉和肥腸的混合，愛(ài)吃肉的小伙伴們一定不能錯過(guò)。
肉醬大顆，醬香濃郁，豌豆煮的很耙，肥腸洗得很干凈，經(jīng)過(guò)秘制之后，好吃又有嚼勁，
牛肉燉的很耙，軟糯，湯底香麻辣味道超級濃郁，面條拌著(zhù)佐料吃，回味無(wú)窮。
網(wǎng)友熱評
@喵幺叔：店面很小，但人氣很旺，來(lái)吃的好多本地人，我們幾個(gè)都點(diǎn)了招牌，18元一份，里邊的料還真的不少，肥腸、豌豆、肉燥、牛筋、牛肉，價(jià)格真的很實(shí)惠。
@幽悠草兒：很小的門(mén)面，外面擺了很多塑料的板凳，小板凳用來(lái)坐，大板凳用來(lái)當桌子，小面上來(lái)后，看著(zhù)都流口水，味道也很足。
@啃啃貓：長(cháng)期光顧的面店，對于這家面店，我只有完全的好評，沒(méi)有任何的差評，首先面很筋道，抄手很大個(gè)，米粉很真實(shí)，總之食材本身都還不錯。
地址：華一路17號 一號橋協(xié)信公館上行200米
人均：16元
芝麻小面
店面位于袁家崗田家炳中學(xué)附近，在一片舊居民區里，搭了一個(gè)棚子，玻璃圍起來(lái)一間小屋就用來(lái)制作面食，外邊的壩子里，簡(jiǎn)陋的擺上幾張桌子和板凳，叫上一碗小面，就開(kāi)動(dòng)，簡(jiǎn)單又樸實(shí)。
店里只賣(mài)小面，2兩小面，5元錢(qián)，這個(gè)價(jià)格真的很地道。小面被濃郁鮮艷的紅油浸泡著(zhù)，撒上芝麻和蔥花，不吃小蔥的，也可以自己選擇韭菜葉。
把面塊充分的拌勻，裹上佐料的麻辣鮮香，因為加入了芝麻，面條吃起來(lái)更加的香，佐料里沒(méi)有放置豬油，入口會(huì )更加的清淡爽口，唇齒留香。
網(wǎng)友熱評
@hades：這個(gè)街邊小店確實(shí)讓我回憶起了十幾二十年前的小面味道，好吃，各種味道都合適，這才是真正的重慶的小面，我想我以后還會(huì )來(lái)的，推薦有興趣的朋友來(lái)試試。
@自由人ok：芝麻小面回頭客多眾多只有兩個(gè)訣竅，一是品質(zhì)，面很筋道，佐料樸實(shí)不花哨；二是服務(wù)，老板娘不僅服務(wù)到位，而且很親切。
@constance413：好吃好吃，吃了八年了，以前讀書(shū)的時(shí)候就在這里吃，現在出來(lái)上班了，幾年味道還是沒(méi)有變，而且還是五塊錢(qián)一碗，韭菜隨便加。
地址：九龍坡區田家炳中學(xué)下行20米
人均：5元
四娃面莊
四娃面莊是二十多年的老店了，位置在上新街龍門(mén)浩車(chē)站旁的馬路邊，店面很小也很舊，但是打掃的還是挺干凈的，
里邊幾張桌子擺放著(zhù)，價(jià)目表寫(xiě)在一塊小黑板上，很復古，也顯而易見(jiàn)。
店里的擔擔雜醬面基本是來(lái)店必點(diǎn)的美食，特制的雜醬淋在筋道的面條之上，看起來(lái)白白的，沒(méi)啥味道。
但當你把它拌勻后，每一根面條都裹上了佐料，雜醬醬香味濃郁，咸淡適中，還加入了芝麻醬，和紅油辣椒和在一起，入口只覺(jué)得又香又辣，配合著(zhù)老咸菜的咸香和肉醬的肉香，這一碗面吃的才叫一個(gè)酣暢。
網(wǎng)友熱評
@胖嘟嘟yv：小時(shí)候婆婆經(jīng)常帶我來(lái)吃的一家面，開(kāi)了二十幾年了。最喜歡吃店里的擔擔雜醬面，豌豆雜醬和牛肉雜醬也不錯，醬香味濃郁，很不錯。
@postjoy：小面是屬于帶湯的，豌雜是屬于拌面，青菜是空心菜，味道都很贊，面條筋道，澆頭很香，經(jīng)濟實(shí)惠還好吃。
@keywaltz：點(diǎn)了一兩小面，一兩雜醬面，一兩牛肉面，味道絕贊。是本地人推薦的，真的值得一吃。
地址：涂山路117號
人均：11元
面對面
這家店的位置可能不是那么好找，在彈子石大石壩富力現代廣場(chǎng)旁邊加油站的馬路對面的中學(xué)街里，店的外邊沒(méi)有招牌，走進(jìn)里邊能看到一個(gè)價(jià)目表，簡(jiǎn)單顯眼，店里主營(yíng)小面、抄手和牛肉面，選擇不算多，但也夠你吃的滿(mǎn)足。
“一拖一加杠”這個(gè)名字，看起來(lái)可能會(huì )有點(diǎn)懵，實(shí)則就是一兩小面加一兩抄手加牛肉，相當于點(diǎn)一份就把店里的三大美食一網(wǎng)打盡。
一碗面端上來(lái)分量很多，油辣子聞起來(lái)特別的香，吃起來(lái)也是又香又辣，還有花椒的麻香很突出，面條筋道，拌著(zhù)佐料吃香味四溢；抄手每天現包，一口咬下去，肉嫩新鮮；牛肉燉的大塊，軟糯Q彈。
網(wǎng)友熱評
@梧桐樹(shù)下看風(fēng)景：小門(mén)面，干凈整潔，味道好，我點(diǎn)的一兩小面一兩抄手外加牛肉，牛肉大塊，筋糯，肉耙，抄手皮薄肉多，面是葉子面，菜嫩，麻辣味也足。
@拿去喂魚(yú)：小面有細面、韭菜葉、寬面、幺拖幺就是一兩面加一兩抄手，加杠是加牛肉。端上來(lái)，分量很多，海椒特別香，吃起來(lái)也是又香又辣，味道很不錯。
@陳帥哥與李哈兒：專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)吃的小面，車(chē)子都開(kāi)的沒(méi)油了，小面味道是真的好吃，不枉我專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)。
地址：彈子石大石壩富力現代廣場(chǎng)旁邊（涂山路）
人均：12元
桃源面莊
桃源面莊這名字就給人一種世外桃源的感覺(jué)，地址在九龍坡區冶金路上，在工人療養院附近，環(huán)境很普通，店面不大，紅色的價(jià)目表很顯眼，面食的選擇也挺豐富的。
店里的牛肉面用量特別足，鮮艷的紅油浸泡著(zhù)面條，大塊的牛肉擺放在上頭，青綠的小蔥撒在上邊，顏值滿(mǎn)分。面條筋道，作料打得好，麻辣鮮香樣樣俱全；
牛肉選用上好的里脊肉，切得很大塊，肉與筋的紋理清晰可見(jiàn)，肉筋交織的口感極好，軟糯化渣又帶有嚼勁。
店里還有一個(gè)特色澆頭，苦藠腸頭。湯喝起來(lái)鮮美濃郁，腸頭清理的很干凈，沒(méi)有異味，軟糯Q彈，苦藠有點(diǎn)沖口，但是湯汁特別的好喝，暖胃又可口。
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@露二鳴：肥腸面和牛肉面都很良心，很好吃，主要是分量真的很足。和朋友一人吃了一碗，再來(lái)一碗湯，十分滿(mǎn)足。
@一哈兒想吃咸的一哈兒想吃甜的：普通面館的環(huán)境，店面不大，看起來(lái)很一般，但是味道不錯，這次吃的肥腸面，紅燒肥腸的味道很香，肥腸也處理額很干凈。
@喜歡喵的小魚(yú)：朋友介紹來(lái)的，吃了一碗素米線(xiàn)和一碗牛肉加肥腸的面，味道都還可以，牛肉和肥腸都弄得很耙，也很入味，然后他家的佐料也打的很香。
地址：冶金路冶金四村16號
人均：10元
慕兒姜鴨面
慕兒姜鴨面位于七星崗財信渝中城的背后，經(jīng)過(guò)裝修過(guò)后，現在的店鋪煥然一新?！澳絻航喢妗睅讉€(gè)大字在門(mén)頭之上，
店面寬敞、干凈整潔，四四方方的木質(zhì)桌子，白墻黑瓦，整個(gè)環(huán)境給人的感覺(jué)很舒服。店里不只有面食就只有姜鴨面，還有各式各樣的江湖菜，不論是聚餐還是自己一人，都是不錯的選擇。
姜鴨面的面條是手工面，比較粗，很勁道，類(lèi)似于燃面的做法，仔姜鴨澆在面條之上，
鴨肉肉質(zhì)緊實(shí)，味道香濃，把面條拌勻之后，被佐料包裹著(zhù)，帶著(zhù)微微的仔姜的香辣，入口有著(zhù)強烈的的麻辣口感，濃烈干香，令人上癮香辣可口，其香味縈繞于齒間。
再搭配一碗口蘑湯，曬干的香菇和肉骨一起熬制的湯汁，特別的鮮美濃郁。
豬蹄焯過(guò)水之后，白白胖胖的切成小塊，淋上滿(mǎn)滿(mǎn)的剁椒，看起來(lái)特別有食欲。
豬蹄軟糯Q彈，蘸著(zhù)剁椒吃，香香辣辣的，一點(diǎn)不會(huì )膩，蹄花非常的入味，特別是剁椒的鮮香，香辣醇厚，回味悠長(cháng)。
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@好吃糖：第二次來(lái)了，裝修一新的館子簡(jiǎn)直比以前巴適多了，姜鴨面和口磨面味道依然很巴適，值得推薦。
@袁小圓007：小伙伴心心念念要來(lái)吃，晚上快十二點(diǎn)了，依舊很多人，按照之前的計劃點(diǎn)了姜鴨面，剁椒蹄花，尖椒皮蛋，還有個(gè)豆腐，菜品都很好吃，很江湖很重慶。
@jingu古：不止一次來(lái)慕兒姜鴨面，喜歡晚上來(lái)這里吃夜宵，這次除了經(jīng)典的泡椒豬蹄和筒子骨湯，還嘗試了這家的燒魚(yú)，姜鴨面很好吃，面條筋道有味道。
地址：財信渝中城車(chē)庫2號門(mén)旁
人均：64元
花市豌雜面
提到重慶小面，“花市豌雜面”的名頭是響當當的，基本上是上了外來(lái)人客的必備打卡名單。位置在解放碑，店面不大，每次過(guò)來(lái)，都能看到外邊排起了長(cháng)龍，直接端著(zhù)站在外邊吃，那是常事。
店里的招牌就是豌雜面，面條軟硬適度，豌豆和雜醬各舀一勺淋在面條上，
豌豆煮的很耙，雜醬肉粒大顆，拌勻之后，面條混合著(zhù)豌豆和雜醬簡(jiǎn)直就是完美！小面的底料香味濃郁、滋味醇厚，辣椒不算辣，但是特別的香，拌起吃油光閃亮，回味無(wú)窮。
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@小白想吃肉：這家花市在點(diǎn)評號稱(chēng)第一，早就大名久聞，要了個(gè)經(jīng)典的豌雜面，面分量可以，豌豆和雜醬分開(kāi)放面上，倒很有賣(mài)相，味道麻辣鮮香濃郁，確實(shí)好吃。
@MOYUKIM：說(shuō)出來(lái)你可能不信，這真的是我吃過(guò)最好吃的豌雜面了?；ㄊ型汶s，二兩，14元，看著(zhù)還是不錯的，和面開(kāi)吃，味道濃郁，十分好吃。
@eve0213：人氣很旺，不是餐點(diǎn)去，也需要排隊。面很筋道，熱氣騰騰很有食欲，配上軟糯的豌豆和雜醬，想想就覺(jué)得美味，豌豆很好吃，總體來(lái)講，還是很有特色的。
地址：民生路9號（江二娃串串香旁）
人均：14元
板凳面莊
板凳面莊是因為桌子不夠坐，而用板凳來(lái)當桌子在板凳上吃面而得名。店鋪很簡(jiǎn)單，里邊幾張桌子，上邊依次擺放好打好調料的碗，
人們吃面就是外邊壩子里的板凳上吃，一排的人端著(zhù)小面放在板凳上坐著(zhù)過(guò)去，看起來(lái)竟也覺(jué)得是個(gè)不錯的體驗。
二兩小面加煎蛋，基本是大家的標配。滿(mǎn)滿(mǎn)的佐料，油辣子的香味刺激著(zhù)味蕾。
板凳面的辣椒香而不燥，伴著(zhù)面條吃，香辣爽口，小編一口便愛(ài)上了，面條是特制的，爽滑筋道，配菜是包包白，清脆爽口，還帶點(diǎn)回甜；煎蛋外皮煎的脆脆的，蛋黃軟綿，蘸著(zhù)辣椒吃，帶勁。
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@小松鼠-3942：很久很久沒(méi)來(lái)吃板凳面了，今天來(lái)得早，味道還是那個(gè)味道，不會(huì )很辣，辣椒很香，里面有咸菜肉末，這家的面都是比較粗的，筋道的面條。
@四妙丸：來(lái)重慶旅游，專(zhuān)門(mén)打車(chē)去吃的，出租車(chē)司機談起這個(gè)面條口水直流，板凳面莊的辣，不怎么辣，關(guān)鍵是香，面香混合著(zhù)調料的香，吃完意猶未盡。
@麥子吟風(fēng)：這家店的味道個(gè)人比較喜歡，面的軟硬度、辣度都剛好。店里生意很火，排隊的人很多，環(huán)境比較簡(jiǎn)單，但是味道好的話(huà)絲毫不影響生意。
地址：松石支路112號附31
人均：7元
在中國的臺灣省重慶小面更是火得不得了！威震寶島，臺灣媒體紛紛爭先來(lái)報道，下面看視頻：
下面小編在給大家透露一個(gè)某重慶小面50強的絕密配方，價(jià)值8萬(wàn)，按以下步驟你也可以做出一碗好吃地道的重慶小面啦！
重慶人喜食麻辣，小面可謂集川菜麻辣之大成，必備的作料有九種：醬油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬。那么，是不是有了這九種作料即可做出地道小面呢？不盡然，作料的制法和打作料的比例也非常之重要，現作如下介紹：
醬油：放其他作料的次序可以打亂，但是醬油必須先放。一般二兩小面（以下作料的用量都以下二兩小面為準）放一湯匙半（平時(shí)家用的陶瓷小湯匙）即可。
味精：有句俗話(huà)形容重慶人做菜：“火大油多，味精起砣砣”，吃小面就是要舍得放味精！小編驚奇的發(fā)現在重慶比較著(zhù)名的面館都用的天廚出的佛手牌味精。
油辣子海椒：這是重慶小面絕對少不了的調料，先說(shuō)制法，重慶各店選用的干海椒是不同的，最常見(jiàn)的有三種：四川二金條、貴州大紅袍和湖南的朝天椒。很多面館都是幾種海椒混用，平常我們家庭所用海椒由于并非專(zhuān)業(yè)一般都是在市場(chǎng)上買(mǎi)的普通辣椒，屬于二金條或者天鷹椒，還是可以用的。
如何湔（讀jiàn）海椒很有學(xué)問(wèn)，有專(zhuān)業(yè)的人士在重慶一個(gè)美食節目作過(guò)介紹，給菜油加溫時(shí)放一片老姜，如果姜片表面慢慢變黃油溫就合適了，直接打入打好的海椒面里攪拌均勻就行了。
其實(shí)這都是第二步了。第一步應該是如何將海椒加工成海椒面，先把去蒂的干海椒放入鍋內翻炒，火不能大了，還可以倒點(diǎn)油，但是鍋鏟不能停止，以免個(gè)別炒糊，當顏色發(fā)紅發(fā)亮就行了，然后置于鐘缽內搗碎。
注意：一定不要搗得過(guò)于細碎變成粉末狀，大部分比較碎而小部分還保持小指甲這么大小就行了，然后放入容器湔油。油最好用菜油，油的用量也有講究，最好是稍微淹沒(méi)海椒面就行，如果看起來(lái)湔好的海椒稀稀的，稠稠的就行了。
花椒面：茂文的花椒還是最好的。放的時(shí)候要舍得，超市賣(mài)冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然顯不出麻味來(lái)。
姜蒜水：老姜和大蒜切碎后用開(kāi)水沖調得來(lái)的。老姜味道辛辣，但在重慶小面中不一定能夠顯示出這一特點(diǎn)，這兩樣東西多點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)所謂，最好是蒜多姜少，用滾水沖調，冷卻備用。
豬油：上好板油熬制而成。三分之一湯匙足，。怕胖的朋友可以選用熟菜油，一定要是菜油，色拉油沒(méi)有香味的。熟菜油用量可多一點(diǎn)，一湯匙合適。
蔥花：最好是火蔥，夠味，沒(méi)有也可以小蔥也行。大蔥、黃蔥、韭菜、蒜苗等類(lèi)似物在想精想怪的時(shí)候可以用一下，正宗重慶小面沒(méi)有必要。
榨菜粒：涪陵榨菜名揚天下，重慶地區的特點(diǎn)自然少不了它。一根根的不來(lái)，可以不管是紅油還是原味，關(guān)鍵是要切小成粒狀，最多一湯匙，多之則咸。
芝麻醬：在重慶小面中起著(zhù)兩個(gè)作用：第一，增加香味，這就是我為什么沒(méi)在佐料中寫(xiě)芝麻油的原因;第二，讓佐料變稠，用筷子夾面時(shí)佐料會(huì )附著(zhù)在上面，吃著(zhù)味道十足。芝麻醬取一湯匙，按1：5的比例用開(kāi)水調散，放半湯匙在佐料中足夠。
其他：有了以上的九種佐料，其他的佐料已經(jīng)不重要了，但是可以放。比如醋，用南方的釀造醋最好，還有些雜七雜八的佐料如雞精、麻油、胡椒面等放在小面佐料里完全是浪費，不如不放。
俗話(huà)說(shuō)“川戲的腔，川菜的湯”，一碗小面好不好吃就全靠那瓢湯。佐料打入碗中，除了喜歡吃干溜的朋友，還是要整兩瓢湯沖入佐料中。
在家中，圖撇脫一般就用開(kāi)水，但是這樣一來(lái)味道就要差些了，最好就是筒子骨頭湯或者其他肉湯，但是不要把頭天吃剩的什么絲瓜、冬瓜、藕湯等往里頭整，豆芽湯還可以。
（最關(guān)鍵的來(lái)了，面煮不好你前面一切都白搭）
不要以為佐料介紹完了就大功告成，一切都是不盡然的。因為煮面也相當的重要。
先說(shuō)原料，主料當然就是面條了。 面條在市場(chǎng)上到處都有賣(mài)的，一般吃的都是水面，帶堿那種，寬的細的根據自己的愛(ài)好定。但寬面湯不能太多，否則味道就不夠了。
輔料當然就是青菜葉了。我喜歡的幾種：藤藤菜，擇的時(shí)候老點(diǎn)無(wú)所謂，萵筍尖，也很爽。其他的像包包白，黃秧白，瓢兒白，小白菜等等不一一贅述。
青葉子菜煮的時(shí)間長(cháng)短也有不同。藤藤菜煮下去后水重新開(kāi)了就行了;萵筍可以多煮一會(huì )兒;包包白等白菜系列最好煮粑后再撈起來(lái)。 依照個(gè)人習慣，朋友們可以先下菜，把菜撈起后再下面或者面下去以后再丟菜一起煮，按照個(gè)人習慣來(lái)就行了。
說(shuō)到煮面，肯定要用水來(lái)煮，以前有本書(shū)叫什么《重慶十八怪》里有篇文章就是介紹重慶的小面，說(shuō)新燒出來(lái)的水煮面味道就不行，非要下過(guò)面的二道水煮出來(lái)的面才最好吃。當然，在家不可能做到這樣，但是，不要節約那一點(diǎn)點(diǎn)兒水，最好是鍋深水多，讓火一直開(kāi)到最大都不會(huì )鋪出來(lái)，這樣下出來(lái)的面才好吃，里外受熱均勻，不會(huì )出現那種內外軟度不一樣的情況。
說(shuō)了這么多，終于等到煮面了，其實(shí)開(kāi)始都做了很多工作，真正的這一步倒不難了。面丟下去，用筷子給它哈散，不要起砣砣，不要沉底糊鍋就行。面丟下去水開(kāi)了要隨時(shí)觀(guān)察面時(shí)候好了，一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)熟的面表面和內部有顏色差別而且很容易看出中間很白，熟了的面任何地方的顏色都一樣的，這樣的面再煮個(gè)半分鐘就可撈起了。
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