紅豆薏米富含維生素A、維生素B1、維生素B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，其中鉀元素、磷元素、鈣元素含量非常高，還含有少量鐵元素、硒元素、鋅元素、銅元素等礦物質(zhì)；還含有胡蘿卜素、核黃素、煙酸等，還含有亮氨酸、賴(lài)氨酸、精氨酸、酪氨酸等。
1.紅豆薏米中的胡蘿卜素能維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，有效促進(jìn)健康及細胞發(fā)育。
2.紅豆薏米含有的硒元素能夠調節維生素A、維生素C、維生素E、維生素K的吸收與利用，還有調節蛋白質(zhì)的合成的功能。
3.紅豆薏米富含鉀元素，鉀元素鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質(zhì)的代謝。
4.紅豆薏米富含維生素A，能夠維護上皮組織細胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成，抑制腫瘤生長(cháng)。
紅豆薏米，是一道常見(jiàn)的家常粥品，主料是紅豆和薏米。有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，主治咽喉痛，咳嗽痰喘、風(fēng)濕身痛、濕熱腳氣、濕痹、水腫、肺萎肺癰、咳吐膿血、喉痹癰腫、腸癰熱淋。
薏米性涼味甘淡，可以促進(jìn)體內的血液以及水分的新陳代謝，具有美白滋潤、淡斑、瘦臉的作用，將薏米和桂圓、紅豆等同煮食用，可以起到美容排毒的功效，非常適合有此需求的女性食用。
薏米，可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，紅豆薏米使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負擔。
紅豆能夠利水消腫，肥胖也好，水腫也好，都意味著(zhù)體內有濕。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果尤其好。
在煮薏米紅豆粥的時(shí)候一定要在里面放一些大紅棗，因為紅棗有補血的作用，薏米又有助于養氣，紅豆有養胃的功效，所以女性在產(chǎn)后服用薏米紅豆粥有很好的效果，現在已經(jīng)有很多女性在選擇服用薏米紅豆粥，薏米紅豆粥還有美容的功效，讓氣色看起來(lái)更好。
因脾虛生濕，濕滯腸腑，導致大腸傳導阻滯而出現便秘并非少見(jiàn)，主要表現為大便困難，腹脹脘悶，困乏無(wú)力、肛門(mén)灼熱等，采用健脾化濕法可有效治療。紅豆和薏米含有大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于排便。紅豆性平味甘，有利水除濕健脾解毒之功效。薏米性平味甘，能健脾滲濕止瀉排膿。二味合用，具有健脾化濕、調達氣機功效。
很多人居住的環(huán)境是寒冷潮濕的，而且房間一年四季曬不到陽(yáng)光，很容易出現腰酸背痛，中醫認為多半是因為受寒受風(fēng)、濕氣所致。寒濕邪氣侵襲人體，陽(yáng)經(jīng)首當其沖，所以會(huì )出現腰背酸痛。建議平時(shí)做做運動(dòng)、推拿、拔罐、配以食療，如喝薏米紅豆粥，能夠改善。
在煮薏米紅豆粥的時(shí)候加一些黑豆就能夠起到補腎的效果。因為紅棗具有補氣養血的作用，黑豆也具有治療腎虛的效果，兩者的結合更是如虎添翼，所以治療男性腎虛有很好的效果，不少男性在服用過(guò)之后都表示這樣的養生粥比一些昂貴的人參鹿茸還要效果明顯，所以最受到中老年男性的喜歡。
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