1. 薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品；
2. 經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；
3. 經(jīng)現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；
4. 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；
5. 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用；
6. 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。[3]
功效 利水，消腫，健脾胃，補心?？梢灾螡癖?，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣?！ 〗扇巳骸 ≡袐D及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用?！ ∵m宜人群 一般人都可以食用?！ ∞裁准t豆粥的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。能當飯吃，是祛濕健脾的佳品。還有人用來(lái)調節便秘、減肥、美白等等。[4-5]
夏季濕熱會(huì )讓人疲倦乏力、渾身沉重，平素體弱的人容易出現眼皮脹、腿腳腫、小便少。薏米、紅豆是清除體內濕氣的最佳食材，二者搭配能起到絕佳的祛暑濕的效果，但是紅豆薏米粥是有誤區的，你中了嗎？
夏季濕熱會(huì )讓人疲倦乏力、渾身沉重，平素體弱的人容易出現眼皮脹、腿腳腫、小便少。薏米、紅豆是清除體內濕氣的最佳食材，二者搭配能起到絕佳的祛暑濕的效果，但是紅豆薏米粥是有誤區的，你中了嗎？
祛濕4宗罪
祛濕的方法很多，艾灸、拔罐、運動(dòng)，但最常見(jiàn)的還是食療，而吃什么祛濕最好？很多人就喜歡說(shuō)“紅豆薏米粥”。
如果你長(cháng)期喝紅豆薏米粥祛濕，那你肯定犯了4個(gè)錯誤。
一、紅豆錯了，中醫里的紅豆指的是赤小豆，從功效來(lái)說(shuō)，紅豆養心，赤小豆祛濕；從形狀來(lái)說(shuō)，紅豆比較圓，赤小豆是細長(cháng)的。
二、薏米錯了薏米祛濕雖好，但性寒，直接煮來(lái)吃，會(huì )傷脾，脾是負責運化濕氣的，脾傷了，濕氣更加揮發(fā)不出，越想祛濕反而越濕。所以吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥濕的作用。
三、煮法錯了赤小豆、薏米仁很難煮爛，最好用溫水浸泡兩小時(shí)后再煮，否則營(yíng)養成分難出來(lái)，沒(méi)有時(shí)間浸泡，也可以多熬半小時(shí)。
四、“光祛濕不健脾”錯了《黃帝內經(jīng)》講過(guò)脾與濕氣是對好基友，因為“脾主運化”，脾虛了，濕氣會(huì )加重，濕氣重又會(huì )導致脾虛，所以要祛濕，還需健脾。四宗罪里，第四點(diǎn)尤其重要！
紅豆溫和薏米涼食用必須因人而異
“薏米祛濕主要是針對濕熱，如果平時(shí)就怕冷、屬于寒性體質(zhì)的人，想通過(guò)薏米來(lái)祛濕就不大合適，這種情形下就可以選擇溫性的紅豆，因為紅豆適合這一部分人群，可以起到祛寒濕的作用?！睂O卓表示，除了紅豆可以祛寒濕之外，姜、花椒、大料、砂仁、白蔻、草寇等性溫，對于一般寒濕體質(zhì)的人群都是比較適合的食療佳品。而對于濕熱人群，可以用薏米祛濕的同時(shí)，選擇綠豆、冬瓜皮、莧菜等食物，有很好的祛濕清熱功效。
正如紅豆和薏米，并非適合所有人群，祛濕也因地域不同而有所差異?！耙话銇?lái)說(shuō)，南方人濕熱多，北方人寒濕多，從緯度上來(lái)說(shuō)，大連還是偏屬北方，加上海風(fēng)較兇猛，因此寒濕體質(zhì)者較多?！睂O卓說(shuō)，濕氣長(cháng)期在體內積聚，會(huì )讓人出現困乏、耳鳴、頭疼、小便發(fā)黃等癥狀?！芭R床顯示，八成以上的前列腺炎患者，最初致病的罪魁都是濕氣化熱，也正因如此，在臨床上才會(huì )選擇祛濕效果較好的黃柏入藥?！?/p>
紅豆薏米粥的做法
紅豆薏米粥能夠祛濕，非常適合濕氣較重的人食用，現在很多人都把薏米紅豆粥作為晚餐，現在教大家薏米紅豆粥的做法。
1.準備適量的紅豆與薏米，按照比例為1：1混合，首先要洗凈后放入溫水中浸泡一晚上，那樣會(huì )比較軟，比較容易煮爛。
2.先把紅豆放入鍋中煮，一定要先煮紅豆，因為煮紅豆需要的時(shí)間長(cháng)些，水煮開(kāi)后有加入少量的涼水，再把水又燒開(kāi)，又加少量涼水，如此反復幾遍，那樣做是為了讓豆花容易煮開(kāi)，容易熟，而且更加的美味。
3.紅豆花煮開(kāi)后，再放入薏米和棗，大火煮10—15分鐘左右，再改用小火，使得薏米紅豆能夠粘稠在一起。
4.煮的同時(shí)要時(shí)而把蓋揭開(kāi)看，順便加入少量的冷水，不能過(guò)多，不然會(huì )溢出來(lái)，繼續小火煮至薏米開(kāi)花。
5.薏米開(kāi)花后湯的顏色會(huì )由淺變深，這時(shí)候就加入適量的白砂糖，喜歡吃甜的可以多加一點(diǎn)，根據個(gè)人口味而定，加完后均勻攪拌幾下，這時(shí)就可以用勺子盛出食用了。
如果要想增加解暑的力量，可以在薏米、紅豆里加入綠豆。也可根據自己的體質(zhì)加減組合，比如失眠的人可加蓮子、百合；關(guān)節疼痛的人加一些生白芍、生甘草；如果著(zhù)涼感冒了，可加幾片生姜。
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