家中一旦有人出現上吐、下瀉、腹痛等癥狀時(shí)，千萬(wàn)不要驚荒失措，應冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(cháng)短，及時(shí)采取如下三點(diǎn)應急措施：
一、催吐
如果進(jìn)食的時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開(kāi)水200亳升，冷卻后一次喝下。如果無(wú)效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來(lái)促使迅速?lài)I吐。
二、導瀉
如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已超過(guò)2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開(kāi)水沖服，也能達到導瀉的目的。
三、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
如果經(jīng)上述急救，癥狀未見(jiàn)好轉、或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過(guò)程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張；病人應注意休息，防止受涼，同時(shí)補充足量的淡鹽開(kāi)水。
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