催吐。如食物吃下去的時(shí)間在一至二小時(shí)內，可采取催吐的方法。食物中毒吃什么好，立即取食鹽二十克，加開(kāi)水二百毫升，冷卻后一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品，則可服用十滴水來(lái)促進(jìn)迅速?lài)I吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發(fā)嘔吐。
導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時(shí)間超過(guò)二小時(shí)，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。食物中毒吃什么好，一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開(kāi)水沖服即可緩瀉。老年體質(zhì)較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開(kāi)水沖服，亦能達到導瀉的 目的。
解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，食物中毒吃什么好，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
如果經(jīng)上述急救，病人的癥狀未見(jiàn)好轉，或中毒較重者，應盡快送醫院治療。在治療過(guò)程中，要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時(shí)補充足量的淡鹽開(kāi)水?？刂剖澄镏卸镜年P(guān)鍵在于預防，搞好飲食衛生，防止“病從口入”。
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