正值《紅樓夢(mèng)》開(kāi)播30周年，聽(tīng)說(shuō)歐陽(yáng)奮強還要組織一次紅樓再聚首。劇中常出現的那些開(kāi)筵席的場(chǎng)景，俊男美女們歌詠盛世繁華，吟詩(shī)作畫(huà)玩游戲，但不知道你有沒(méi)有注意過(guò)紅樓中的美食。
寶玉留給晴雯的一道“私房菜”
豆腐皮包子是《紅樓夢(mèng)》中一美食，豆腐皮包子，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。
王熙鳳招待趙嬤嬤的菜
火腿燉肘子是清代名菜，在鎮江、揚州一代扔很流行?！侗背幨硢巍氛f(shuō)：“煨火肘：火腿膝灣配鮮膝灣，各三副同煨，燒亦可?！边@是一只火工菜，口感要酥爛。所以這道菜很適合老年人吃。
賈寶玉久病康復后的第一道葷菜
《紅樓夢(mèng)》美食之一?；鹜扰c春筍合烹，其滋味特佳，揚州人稱(chēng)“一啜鮮”。這一啜鮮就是江南“腌篤鮮”的諧音?！半纭本褪腔鹜然蛘呦倘?；“篤”就是上海話(huà)輕煮慢燉的意思，“鮮”就是鮮筍和鮮肉，我國明清時(shí)江南就有火腿燉鮮筍的食俗，賈府非常講究，用火腿來(lái)烹，自然比普通咸肉多了幾分貴氣。
柳嫂為了討好芳官而做
酒釀清蒸鴨子是紅樓美食之一。紅樓夢(mèng)第六十二回中，這道美食是廚娘柳嫂為了討好芳官，給芳官送來(lái)的。這是南方菜的一種。'水居者腥'，所以蒸鴨多以帶甜的酒釀或酒辟味。
被寶玉的丫鬟稱(chēng)作“油膩膩”
雞皮蝦丸湯這個(gè)菜不僅味道鮮美，而且營(yíng)養豐富。蝦肉嫩白色，是海中之寶，高蛋白低脂肪，可補腎壯陽(yáng)，健脾化痰，益氣通乳。用其做湯口味清鮮，蝦肉脆嫩。特別是丸子做成白、綠兩色，頗有特色。從主料、配料看，這道菜有滋補功用。
脂粉香娃割腥啖膻
烤鹿肉是一道美食，出自于《紅樓夢(mèng)》第四十九回：玻璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻。賈寶玉同史湘云在蘆雪亭烤鹿肉，并因此驚動(dòng)了探春、寶釵、寶琴等姐妹，大家湊到一起大吃大嚼起來(lái)，致使林黛玉譏諷她們像一群“花子”?？吹贸鲆?jiàn)慣大場(chǎng)面的賈府，上自老祖宗賈母，下至仆婦都喜歡吃鹿肉?？韭谷怩r嫩味美，香氣四溢，食而不膩，引人食欲。
招待劉姥姥所用
茄鲞是《紅樓夢(mèng)》中寫(xiě)得最為詳實(shí)的一道菜，劉姥姥吃過(guò)之后說(shuō)：“別哄我了，茄子跑出這樣的味兒來(lái)了！”說(shuō)明這道菜非尋常人家見(jiàn)過(guò)吃過(guò)?！蚌摺?，即是剖開(kāi)晾干的魚(yú)干，如“牛肉鲞”、“筍鲞”等，都是腌醋成干的片狀物?！扒仰摺?，當是切成片狀腌醋的茄子干。
紅樓菜中的一道珍品
紅樓美食之一，雞髓筍是浙江省天目山產(chǎn)的竹筍，有黑白之別。當地人愛(ài)加工為筍干。雞髓筍是紅樓菜中的一道珍品。咸、鮮。脆、嫩且爽口，顏色黃白。它將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點(diǎn)綴在鮮筍盤(pán)中。雅致，清透，營(yíng)養豐富。
秦可卿病中所服之滋補品
棗泥山藥糕是《紅樓夢(mèng)》中一美食，為秦可卿病中所服之滋補品。棗泥山藥糕易于消化，味道清甜，而紅棗可以補氣血，山藥可以健脾胃，對可卿這些病中之人，是不錯的補養小食。
薛姨媽招待寶黛之食
出自紅樓夢(mèng)，寶玉因見(jiàn)他外面罩著(zhù)大紅羽緞對衿褂子，因問(wèn)：“下雪了么？”地下婆娘們道：“下了半日雪珠兒了?！薄@里薛姨媽已擺了幾樣細茶果來(lái)留他們吃茶。寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鵝掌鴨信。薛姨媽聽(tīng)了，也忙把自己糟的取了些來(lái)與他嘗。寶玉笑到：“這個(gè)須得就酒才好?！?/p>
薛蘅蕪諷和螃蟹詠
籠蒸螃蟹，出自《紅樓夢(mèng)》第三十八回 林瀟湘魁奪菊花詩(shī) 薛蘅蕪諷和螃蟹詠。乃是湘云宴請眾人所用。
丨圖片源自網(wǎng)絡(luò )，侵刪
2017收款浪漫回合制，大制作游戲
【夢(mèng)道】火爆開(kāi)服
獨創(chuàng )組隊模式
更有霸氣坐騎、呆萌仙寵、強力仙侶
開(kāi)服首八日，人人有獎，全民福利
點(diǎn)擊【閱讀原文】，無(wú)需下載，點(diǎn)擊即玩
聯(lián)系客服
