9O年代中期以來(lái)，國內超市（尤其是作為其發(fā)展先導的上海超市）經(jīng)過(guò)快速成長(cháng)和規模擴張，已進(jìn)入一個(gè)業(yè)態(tài)定位差異化。有序化的整合期，一些經(jīng)營(yíng)定位不清晰或有誤的超市公司已經(jīng)并將繼續在無(wú)情的競爭中被淘汰。企業(yè)只有在有限的市場(chǎng)里正確地細分市場(chǎng)，找到適合自己的目標市場(chǎng)和目標消費者，確定與眾不同的特色定位，進(jìn)而解決市場(chǎng)拓展、資本運作、品牌開(kāi)發(fā)、技術(shù)改革和人才開(kāi)發(fā)等一系列戰略問(wèn)題，才能求得發(fā)展壯大。因此，業(yè)態(tài)定位正確與否對超市公司的生存和發(fā)展攸關(guān)重要。 本文旨在結合國內外超市和聯(lián)華超市的發(fā)展經(jīng)驗，研究和闡述連鎖超市業(yè)態(tài)定位中的若干重要問(wèn)題。 一、國外連鎖超市 業(yè)態(tài)定位分析 發(fā)達國家的連鎖超市，經(jīng)過(guò)65年的發(fā)展衍化，已形成一個(gè)具有多種經(jīng)營(yíng)型態(tài)、層次分明的業(yè)態(tài)體系。其成熟的業(yè)態(tài)主要有： 1、普通食品超市。 2、大型百貨超市。 3、倉儲式超市。 4、會(huì )員制批發(fā)俱樂(lè )部。 5、便利店。 6、專(zhuān)門(mén)超市。 區分業(yè)態(tài)基本特點(diǎn)的主要要素有：商品組合、價(jià)格策略、店鋪規模和銷(xiāo)售方式等四個(gè)方面，業(yè)態(tài)就是以這四大要素的不同內容與組合，來(lái)明確超市的功能及其組織管理方式。 同時(shí)，縱觀(guān)國際超市發(fā)展史，我們發(fā)現各種業(yè)態(tài)的形成和發(fā)展是先后有序、融合變異的，有其內在的必然性。從中可以得出以下認識： 第一，超市業(yè)態(tài)的導人取決于經(jīng)濟發(fā)展的一定水平。 每種超市新業(yè)態(tài)的出現都相對于市場(chǎng)經(jīng)濟與技術(shù)水平發(fā)展的一定階段。從國際經(jīng)驗看，一國國民人均GDP達到5OO～1OOo美元的水平時(shí)，超市業(yè)態(tài)就開(kāi)始導人。同時(shí)，由于世界上不同國家以及同一國家不同地區在經(jīng)濟上的巨大差異，使某種超市業(yè)態(tài)的出現，在不同國家或地區會(huì )有幾年、十幾年、甚至幾十年的時(shí)間差。各種超市業(yè)態(tài)在不同國家和地區的出現。 只能有賴(lài)于某一國家或地區客觀(guān)經(jīng)濟技術(shù)條件的成熟，而不能簡(jiǎn)單地借用或移植。 第二，業(yè)態(tài)的變化適應了消費需求的變化和消費方式的變革。新業(yè)態(tài)總是對應于大眾消費水平的提高和消費方式的變革，為滿(mǎn)足顧客各種層次的不同需求而產(chǎn)生的。新的超市業(yè)態(tài)一般總在經(jīng)濟更發(fā)達、收入更高、選擇性更強的市場(chǎng)上首先產(chǎn)生：，迄今為止，整個(gè)西方發(fā)達國家超市業(yè)態(tài)體系不斷適應向經(jīng)濟、便利、質(zhì)量和個(gè)性等四個(gè)方面的要求而發(fā)展，呈現出橄欖形的演化趨勢，即由傳統型食品超市為主體和起點(diǎn)，分別向兩極延伸，一極是向趨大型的超市業(yè)態(tài)適度延伸，另一極則向具有個(gè)性化特征的便利店和專(zhuān)門(mén)超市擴展，從而構成多元超中業(yè)態(tài)并存的局面。 第三，業(yè)態(tài)模式經(jīng)驗的運用，加速業(yè)態(tài)成型化的過(guò)程，但不能改變各國業(yè)態(tài)的本土化特征。同一業(yè)態(tài)進(jìn)入不同國家的時(shí)間差，使后進(jìn)入國家或地區在導人新超市業(yè)態(tài)時(shí)，在業(yè)態(tài)功能、投資經(jīng)營(yíng)方式、技術(shù)管理條件等方面，均可借鑒和運用先進(jìn)國家的經(jīng)驗，這就加快了后進(jìn)入國家或地區新興超市業(yè)態(tài)成型化的過(guò)程。但由于不同國家和地區各異的資源賦有和社會(huì )文化基礎（其中包括生活水平。居住條件、交通手段、食品結構、消費習慣以及可利用的技術(shù)等）會(huì )深刻影響各種超市業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)規模。形式和特點(diǎn)，因此同一業(yè)態(tài)在各國的實(shí)體形式又不完全相同。便在市場(chǎng)環(huán)境成熟的條件下，它國成功業(yè)態(tài)模式的移用也必定是不完全的和有條件的，會(huì )有一個(gè)結合本國社會(huì )和市場(chǎng)環(huán)境特點(diǎn)，尋找本土化依托的過(guò)程。 第四，連鎖超市企業(yè)必須正確選擇適應消費格局變化的業(yè)態(tài)定位。在現代市場(chǎng)經(jīng)濟條件下，每種超市都有占有一定的市場(chǎng)份額，業(yè)態(tài)的發(fā)展變化表現為市場(chǎng)份額的消長(cháng)，而連鎖超市企業(yè)間的競爭，又表現為對超市市場(chǎng)份額的分割。因此，連鎖超市企業(yè)要在競爭中取勝，必須順應多樣化多層次的消費需求和消費方式，選擇富有市場(chǎng)發(fā)展潛力的業(yè)態(tài)作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)形態(tài)。對連鎖超市企業(yè)來(lái)說(shuō)，既可選擇一種業(yè)態(tài)，也可選擇多元化的業(yè)態(tài)定位來(lái)加速自身的發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)在選擇業(yè)態(tài)定位時(shí)，要注意到：由于國際經(jīng)驗的運用、消費方式的發(fā)展變化以及競爭的加劇，會(huì )加速各種超市業(yè)態(tài)的成熟和交替，使業(yè)態(tài)的生命周期趨短化，因此，超市企業(yè)在設計業(yè)態(tài)定位時(shí)，還必須有充分的前瞻性，運用正確的營(yíng)銷(xiāo)策略。投資策略、價(jià)格策略、營(yíng)運機制和服務(wù)形象來(lái)謀得發(fā)展和成功。 二、連鎖超市業(yè)態(tài)定位 的條件和方法 下面，我們根據上海聯(lián)華超市進(jìn)行業(yè)態(tài)定位的經(jīng)驗體會(huì )談?wù)勛约旱目捶?。我們認為，業(yè)態(tài)定位的基本條件是： 1．消費成長(cháng)階段的判斷 連鎖超市企業(yè)的業(yè)態(tài)定位首先要以對經(jīng)濟發(fā)展和消費成長(cháng)階段的正確判斷為前提，在我國目前經(jīng)濟發(fā)展階段，超市首先要在居民收入在中等以上的地區發(fā)展。連鎖超市企業(yè)的業(yè)態(tài)定位設計要充分超前，適應新的變化。我們認為，今后聯(lián)華超市要繼續向市外拓展，還必須進(jìn)一步對各城市經(jīng)濟綜合指標作分析。分別列出己達到或接近超市導人期、即將進(jìn)入超中導人期，分期進(jìn)入導人期和遠期導人的超市潛在市場(chǎng)等四大類(lèi)城市，如北京、深圳、珠海、廣州、杭州、無(wú)錫等屬于第一類(lèi)；江蘇的寧鎮楊蘇常等屬第二類(lèi)，溫州、煙臺、濟南、長(cháng)沙等屬于第三類(lèi)；天津、沈陽(yáng)、武漢、南昌等屬于第四類(lèi)等等。根據對各城市主要經(jīng)濟指標的比較，長(cháng)江三角洲和珠江三角洲的經(jīng)濟優(yōu)勢顯而易見(jiàn)，再次是京津唐和長(cháng)江流域地區，遼東半島和山東半島也是綜合優(yōu)勢較強的地區。這為超市各種業(yè)態(tài)的導人提供了重要的背景材料。 2．超市市場(chǎng)容量和份額估計 在確定居民收入增加的前提下，可以估計超中市場(chǎng)的大致規模，我們根據國際上以超市業(yè)的銷(xiāo)售額占社會(huì )消費總額的比例來(lái)估算超市市場(chǎng)容量的方法，估計出三年后上海超中的大致銷(xiāo)售規模，然后再根據各種業(yè)態(tài)的超市所可能達到的銷(xiāo)售額，預測出其可能占有的市場(chǎng)份額。值得指出的是：超中業(yè)態(tài)市場(chǎng)份額的估計，還要考慮到當地居民的消費習慣和方式而定。只考慮到收入和超市容量還是不夠的。 3．各種商業(yè)零售業(yè)態(tài)競爭形勢的分析 連鎖超中進(jìn)行業(yè)態(tài)選擇和定位，還必須研究分析既定環(huán)境下超市所面臨的競爭。首先是超市與傳統商業(yè)業(yè)態(tài)的競爭，其次是超市業(yè)內的競爭，其中包括新興超市公司與原有超市公司的競爭，國內超市與“海外兵團”的競爭以及強強之間的競爭。這兩方面的競爭都集中表現在對市場(chǎng)份額的爭奪，連鎖超市的業(yè)態(tài)定位，必須立足于對競爭形勢下各種商業(yè)零售業(yè)態(tài)和超市公司之間市場(chǎng)份額此消彼長(cháng)發(fā)展的分析上。 4．超市業(yè)態(tài)生命周期階段的判斷 超市業(yè)態(tài)的發(fā)展客觀(guān)上會(huì )經(jīng)歷創(chuàng )新、成長(cháng)。成熟和衰退等四個(gè)生命階段。連鎖超市企業(yè)選擇的業(yè)態(tài)。必須是有充分發(fā)展潛力的業(yè)態(tài)，即處于創(chuàng )新和成長(cháng)階段的業(yè)態(tài)。目前在上海，食品超市正處于成長(cháng)期，倉儲式超市和大型百貨超市還剛剛導人，處于開(kāi)發(fā)期，便利店分導入型的和轉化型的，正處于創(chuàng )新期，這些都是連鎖超市企業(yè)可選擇的業(yè)態(tài)…在具備以上基本條件后，連鎖超市公司的業(yè)態(tài)定位還須借助于正確的方法。主要有： 1．經(jīng)驗借鑒法 借鑒西方發(fā)達國家超市企業(yè)發(fā)展業(yè)態(tài)的成功經(jīng)驗足選擇定位的個(gè)主要方法，其必要性是由上海超市業(yè)態(tài)競爭的特點(diǎn)所決定的。由于介人上海超市業(yè)的跨國集團導人具有高成長(cháng)潛力和效益潛力的新興業(yè)態(tài)，搶占超市的制高點(diǎn)，井借其品牌、商譽(yù)、資金、經(jīng)營(yíng)管理和全球性信息網(wǎng)絡(luò )等優(yōu)勢爭奪市場(chǎng)，促使上海超市企業(yè)在未充分發(fā)育成熟的情況下，提前進(jìn)入國際市場(chǎng)的激烈競爭，這就決定了國內大型連鎖超市公司的業(yè)態(tài)選擇和發(fā)展，必須立足于國際競爭的高度，并借鑒發(fā)達國家的成熟經(jīng)驗，使新業(yè)態(tài)以更高的起點(diǎn)和更快的速度發(fā)展，大大縮短其成型的過(guò)程。 2．市場(chǎng)細分法 業(yè)態(tài)定位需要企業(yè)對其所處的市場(chǎng)環(huán)境和目標顧客進(jìn)行細分。一方面，要對所在地區宏觀(guān)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行細分，即企業(yè)根據市場(chǎng)需求選擇哪種業(yè)態(tài)或是否有可能同時(shí)選擇幾種不同的業(yè)態(tài)，如選擇一種業(yè)態(tài)。其目標顧客是誰(shuí)；如有可能同時(shí)選擇幾種業(yè)態(tài)，其目標顧客又有何區別；另一方面，企業(yè)還必須對同一業(yè)態(tài)的連鎖店所處商圈進(jìn)行市場(chǎng)細分與歸類(lèi)，從而確定其不同的目標市場(chǎng)、商品組織、價(jià)格和經(jīng)營(yíng)特色。 3．效益分析法 良好的社會(huì )經(jīng)濟效益是企業(yè)發(fā)展定位的重要目標，業(yè)態(tài)發(fā)展的效果最終表現為企業(yè)總體投入所產(chǎn)生的近期和遠期（潛在的）效益。因此超市企業(yè)的業(yè)態(tài)定位和發(fā)展，必須對投入和效益進(jìn)行預估。即從投入看。要預估因業(yè)態(tài)的發(fā)展所引起的各項投資（如對發(fā)展網(wǎng)點(diǎn)、人員培訓、籌建配送中心和加工中心、開(kāi)發(fā)品牌商品等的投資），是否能使超市公司保持整體的財務(wù)平衡。另一方面，對主要體現于門(mén)店銷(xiāo)售和流通附加值的產(chǎn)出也需要進(jìn)行預估，并根據預計著(zhù)重解決門(mén)店銷(xiāo)售規模的調整和確定，以及經(jīng)營(yíng)品種的特色定位這兩個(gè)重要問(wèn)題，來(lái)提高門(mén)店經(jīng)營(yíng)的效益。上海聯(lián)華超市公司就是利用這種方法對企業(yè)中長(cháng)期發(fā)展業(yè)態(tài)的投入產(chǎn)出進(jìn)行了較為精細周密的估算。 4．揚長(cháng)避短法 連鎖企業(yè)應根據客觀(guān)條件和自身實(shí)力，首先選擇最有利于自己進(jìn)入的業(yè)態(tài)，待企業(yè)實(shí)力逐漸壯大后，再發(fā)展其它業(yè)態(tài)。另外，根據國外經(jīng)驗，業(yè)態(tài)的延伸與擴展，一般來(lái)說(shuō)由商品線(xiàn)較寬長(cháng)的業(yè)態(tài)向商品線(xiàn)較狹短的業(yè)態(tài)轉換比較容易，（加由大型百貨超市向便利店或專(zhuān)門(mén)超市轉化，或由食品超市向便利店發(fā)展等），因此，以食品超市為基礎和起點(diǎn)，向大、小兩頭超市業(yè)態(tài)延伸，或以比例較大的食品品種，組合其它比例較少的商品品種，是拓展新業(yè)態(tài)的好途徑。如上海聯(lián)華便利超市公司以食品超市為基礎和依托，又拓展出加強型食品超市。生鮮超市和便利店等多種新業(yè)態(tài)，就是典型的一例。 三、業(yè)態(tài)定位的 重點(diǎn)和難點(diǎn) 連鎖超市業(yè)態(tài)定位需要解決的主要問(wèn)題有四個(gè)： 1．設定業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)模式 根據連鎖經(jīng)營(yíng)的要求，各種超市業(yè)態(tài)必須具體概括為一種或幾種基本的經(jīng)營(yíng)管理模式。具體他說(shuō)，即必須對選定的業(yè)態(tài)詳細規定出其商品定位、店鋪管理、營(yíng)業(yè)面積、配貨頻率和方法等各方面的實(shí)施要點(diǎn)，這是連鎖企業(yè)進(jìn)行規范化、標準化、現代化、經(jīng)營(yíng)管理的必要前提。當然，連鎖超市在實(shí)施各要點(diǎn)時(shí)還必須充分結合業(yè)態(tài)發(fā)展市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)變化，以及商店所處區域的特定環(huán)境，在堅持基本規范要求的前提下，不斷對業(yè)態(tài)基本模式的細節作出靈活變通和即時(shí)反應，不斷實(shí)踐，不斷總結，以促進(jìn)各種業(yè)態(tài)模式的優(yōu)化。如上海聯(lián)華便利公司（歸屬聯(lián)華超市公司）即對其便利店在商品批準、價(jià)格策略。網(wǎng)點(diǎn)選擇、裝潢裝修、設備設施、形象服務(wù)、賣(mài)場(chǎng)布局、核算方式等各方面都作了詳細設計和規定，使便利業(yè)態(tài)的基本模式比較清晰。 2。建立科學(xué)的有效的管理體系，強化總部管理體系如監控功能是連鎖超市企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)順利發(fā)展并取得成功的必要條件和保證。 首先，為適應企業(yè)業(yè)態(tài)的不斷發(fā)展和管理體系成型化的需要，要逐步及時(shí)地調整和改革總部機構，如上海聯(lián)華超市公司在96——98年初己對總部機構進(jìn)行了兩次調整，以適應食品超市的業(yè)態(tài)發(fā)展，1997年適時(shí)成立組建了聯(lián)華便利有限公司。以指導和支持新的便利業(yè)態(tài)的發(fā)展。其次，要不斷強化總部對門(mén)店的指導，服務(wù)和監控功能，主要是加強配貨指導，成本控制和服務(wù)功能，如聯(lián)華超市為保證新業(yè)態(tài)的成氏，總部要確定相應的主力商品目錄。商品結構的大致比例、商品到位和陳列方法、主力商品的存量標準等。又如連鎖總部要以一定的方式指導門(mén)店合理安排人員和勞動(dòng)量的時(shí)間段投入的方法，井以獎懲手段，鼓勵廠(chǎng)店降低費用，控制成本，要切實(shí)制定和執行為門(mén)店服務(wù)的各項內容等等。再次，在管理形式和手段上。最重要的是要運用現代管理科學(xué)和技術(shù)手段，如計算機技術(shù)、信息網(wǎng)絡(luò )技術(shù)、物流技術(shù)、廣告傳播技術(shù)來(lái)促進(jìn)業(yè)態(tài)的發(fā)展。 3．制定投資策略 業(yè)態(tài)定位還必須輔之即時(shí)的投資策略。即連鎖超市公司要把握正確的時(shí)機和地點(diǎn)，以適當的資本和融資方式，來(lái)保證新業(yè)態(tài)的實(shí)施和推進(jìn)如上海聯(lián)華超中公司作實(shí)施的運作，主要是通過(guò)三種投資策略來(lái)支持多元業(yè)態(tài)的發(fā)展的。 第一，通過(guò)調整產(chǎn)權結構，積極發(fā)展合資公司和加盟連鎖，形成多元投資主體，讓較少的資本產(chǎn)生更大的效益； 第二，對公司下屬門(mén)店分別以拓展、改造或撤除的方式進(jìn)行資產(chǎn)重組，以盤(pán)活存量資產(chǎn)； 第三，抓住時(shí)機，實(shí)施聯(lián)合兼并。另外，聯(lián)華超市公司在運用投資策略時(shí)，周密分析了業(yè)態(tài)發(fā)展中的關(guān)節點(diǎn)或瓶頸口，及時(shí)調整投資重點(diǎn)，對其加大投資力度，加強人力資源培訓、配送中心建設和便利店的發(fā)展，讓有限的資金發(fā)揮更大的作用； 4、規劃業(yè)態(tài)發(fā)展總體戰略規劃連鎖超市公司的業(yè)態(tài)發(fā)展是一項系統工程。企業(yè)在進(jìn)行業(yè)態(tài)定位的同時(shí)還必須規劃好自己的業(yè)態(tài)增長(cháng)戰略、市場(chǎng)拓展戰略和競爭戰略，以在激烈的競爭中掌握主動(dòng)權。業(yè)態(tài)增長(cháng)戰略，就是要確定增長(cháng)目標和增長(cháng)方式。首先要提出增長(cháng)目標。然后確定超市企業(yè)是通過(guò)一元業(yè)態(tài)，還是多元業(yè)態(tài)來(lái)實(shí)現增長(cháng)目標，如以一元業(yè)態(tài)實(shí)現增長(cháng)，超市系統的各部分（供、配、銷(xiāo)）如何結合，加以多元業(yè)態(tài)實(shí)現增長(cháng)，超市與外行業(yè)如何結合來(lái)發(fā)現增長(cháng)機會(huì )（如與百貨、房產(chǎn)、裝演、配銷(xiāo)等行業(yè)的結合）。增長(cháng)目標和方式確定后，就要確定戰略投資方向，保證投資比例和效益優(yōu)化。市場(chǎng)戰略就是要確定打進(jìn)市場(chǎng)的主要業(yè)態(tài)功能和經(jīng)營(yíng)模式，進(jìn)行目標市場(chǎng)細分，然后區分哪些是際已進(jìn)入的市場(chǎng)，哪些是有條件進(jìn)入的市場(chǎng)，哪能些是可能進(jìn)入的市場(chǎng)。競爭戰略就是要確定與各個(gè)競爭者的關(guān)系：是排擠型的還是分占型的？是聯(lián)合型的？還是獨占型的？要分析競爭者的各自實(shí)力、能力和差別優(yōu)勢是什么?？傊?，大型連鎖超市的業(yè)態(tài)定位戰略應當是企業(yè)各項戰略目標和實(shí)施方式的綜合體現。連鎖超市的業(yè)態(tài)定位，還要解決好以下四個(gè)難點(diǎn)問(wèn)題，也就是要處理好以下四個(gè)關(guān)系： 第一，業(yè)態(tài)的規范化和個(gè)性化的關(guān)系 依照國際發(fā)達國家的先例，各種超市業(yè)態(tài)如人型百貨超市、食品超市、倉儲超市和便利店都有其相對應的目標顧客和規范要求；每種業(yè)態(tài)的具體實(shí)現形式又往往是個(gè)性化。差異化的。而在中國情況則不同。產(chǎn)生于中國本土的超市只經(jīng)歷了五六年的發(fā)展，并從一開(kāi)始就面對發(fā)達國家超市業(yè)態(tài)的大舉進(jìn)入，已沒(méi)有條件象歐美國家那樣自然成長(cháng)。中國的超市業(yè)態(tài)既沒(méi)有來(lái)得及形成統一規范化要求，又存在必須以個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)來(lái)面對競爭的難題。也就是說(shuō)，我們只能以個(gè)性化的發(fā)展來(lái)推動(dòng)規范化，以規范化來(lái)促進(jìn)個(gè)性化的發(fā)展。目前上海的各大超市公司都紛紛提出了個(gè)性化的營(yíng)銷(xiāo)策略：如聯(lián)華以副食品供應為主，頂頂鮮以“生鮮經(jīng)營(yíng)”為重點(diǎn)，農工商以“四分利”為口號。華聯(lián)以“無(wú)假貨”為承諾。這都是令人鼓舞的。但超市公司經(jīng)營(yíng)特色的形成和業(yè)態(tài)規范化的實(shí)現是不可一就而中的，仍必須經(jīng)過(guò)長(cháng)期不懈的艱苦努力。 第二，主力業(yè)態(tài)和非主力業(yè)態(tài)的關(guān)系 當企業(yè)要選擇在中長(cháng)期內對多種業(yè)態(tài)進(jìn)行組合，往往難以確定選哪一業(yè)態(tài)為主要發(fā)展方向（主力業(yè)態(tài)），以及它與其它業(yè)態(tài)（非主力業(yè)態(tài)）的關(guān)系如何。因為在長(cháng)期的發(fā)展中會(huì )有許多不確定的因素。主力業(yè)態(tài)和非主力業(yè)態(tài)的關(guān)系也會(huì )發(fā)生變化，這就需要對各種因素進(jìn)行科學(xué)的預見(jiàn)，對多種業(yè)態(tài)進(jìn)行合理組合。我們聯(lián)華超市總結前6年發(fā)展食品超市和國外超市的基本經(jīng)驗，分析了上海超市發(fā)展的形勢，規劃在今后若干年內要逐步形成以大型綜合百貨超市和加強型食品超市為龍頭，以食品超市為主體，以便利店和生鮮超市為補允的業(yè)態(tài)體系。這四種業(yè)態(tài)之間既有鮮明個(gè)性，又有功能互補、分工細密的協(xié)同互聯(lián)關(guān)系，能發(fā)揮規模大中小，業(yè)態(tài)多元化的群體優(yōu)勢和效應，實(shí)現更大的規模效益。同時(shí)，在這幾年中，四種業(yè)態(tài)的發(fā)展又是先后有序?；ゲ黄胶獾?。食品超市無(wú)論在門(mén)店數還是在銷(xiāo)售額中仍會(huì )占最大比重，約65%一70%，是發(fā)展主力和重點(diǎn)。加強型食品超市和生鮮超市、便利店是新業(yè)態(tài)，前者門(mén)店數量極少，但銷(xiāo)售可占全公司的15%～2O%，后者的門(mén)店數可達數百家，但其銷(xiāo)售額約占公司的1O%～15%，這一明確的業(yè)態(tài)定位體系，為聯(lián)華超市今后的發(fā)展，指明了方向。 第三，業(yè)態(tài)的外延擴張與集約經(jīng)營(yíng)的關(guān)系 今后上海經(jīng)濟和居民收入水平的不斷提高，為上海超市市場(chǎng)容量的繼續擴大和企業(yè)的外延擴張提供了空間。但另一方面，市內超市網(wǎng)點(diǎn)趨于飽和、某些區域因網(wǎng)點(diǎn)過(guò)多、效率不高而引起過(guò)度競爭的現象也同時(shí)存在，這說(shuō)明上海超市在繼續向外拓展同時(shí)還面臨一個(gè)優(yōu)勝劣汰的整合過(guò)程。就上海市內來(lái)說(shuō)，超市企業(yè)的業(yè)態(tài)發(fā)展不能再走粗放經(jīng)營(yíng)或單純增加網(wǎng)點(diǎn)的道路，而必須把外延擴張與集約經(jīng)營(yíng)結合起來(lái)提高規模效益。所謂集約經(jīng)營(yíng)，一是要靠調整改造或置換已有網(wǎng)點(diǎn)，提高門(mén)店每平方米的銷(xiāo)售額。二是要靠運用現代科技手段加強經(jīng)營(yíng)管理，做好資產(chǎn)運作，改善配送體系，提高員工素質(zhì)，從而在整體上提高資本的投入產(chǎn)出效率。同時(shí)，在外延擴張方面，超市公司要規劃好開(kāi)拓的重點(diǎn)和方式。如聯(lián)華超市公司確定網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)拓重點(diǎn)要從市內轉向市郊和市外，采用梯度和跳躍式推進(jìn)相結合的方式，以直營(yíng)、加盟等各種連鎖形式，有計劃地完成在全國布局的市場(chǎng)開(kāi)拓戰略，使外延擴展和集體經(jīng)營(yíng)有機地結合起來(lái)。 第四，新業(yè)態(tài)的現代管理與傳統操作的矛盾 海外零售企業(yè)的介人和競爭的加劇，要求上海超市業(yè)態(tài)的發(fā)展必須從勞動(dòng)密集。資本和技術(shù)含量低的狀態(tài)逐步向資本密集、技術(shù)含量高的方向轉變；競爭方式也由單純采取“降價(jià)”、“仿效”。“回扣”等方式，逐漸轉入靠規模效益、資本實(shí)力、產(chǎn)銷(xiāo)掛鉤和品牌優(yōu)勢來(lái)壓垮對手，用現代營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念和促銷(xiāo)方法來(lái)主導和吸引消費。而目前國內超市技術(shù)含量和人材素質(zhì)均較低，設備操作手段落后，配送中心的建設普遍滯后，經(jīng)營(yíng)管理人才匾乏，營(yíng)銷(xiāo)理念淡薄，與競爭的要求不相適應。因此，超市企業(yè)要獲得業(yè)態(tài)定位的成功。一定要從根本上轉變觀(guān)念，樹(shù)立營(yíng)銷(xiāo)為先，人才為本的信念，向知識學(xué)習，向經(jīng)驗學(xué)習，加強人力資源的培育與開(kāi)發(fā)，確定人才培養的中長(cháng)期目標，切實(shí)有效地制定開(kāi)發(fā)人力資源的各項措施；還要運用創(chuàng )新策略和高新技術(shù)，開(kāi)發(fā)企業(yè)品牌，井借助連續超市的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，把品牌商品最太限度地推向市場(chǎng)，同時(shí)，還要借助品牌的經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)企業(yè)整個(gè)業(yè)務(wù)流程的規范管理，提高企業(yè)整體經(jīng)營(yíng)素質(zhì)。這是國內連鎖超市公司的長(cháng)期任務(wù)。
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