廣東漢族族群心理研究
人類(lèi)的歷史進(jìn)程一再表明，具有穩定的和共同的心理特征不僅是區分一個(gè)族群的重要標志，而且是維系一個(gè)族群的重要紐帶，是族群生存與發(fā)展中最活躍的動(dòng)因，是無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不有地表現在民族和族群文化中的精神之底蘊。法國著(zhù)名學(xué)者賴(lài)明（Gustave Le Bon）深有體會(huì )地說(shuō)過(guò)，“從我在各國之遠方游歷中所帶回之最明顯的印象，即每一民族具有一種心理組織，如像其解剖學(xué)上之性質(zhì)一樣固定，并且其感情，其思想，其制度，其信仰與其藝術(shù)等都是從其中所引出者” 。正是在這種意義上，列維－斯特勞斯說(shuō)，“民族學(xué)首先是一種心理學(xué)”。詹姆士.弗雷澤也認為，民俗學(xué)和社會(huì )人類(lèi)學(xué)的最終目的是說(shuō)明和解釋人類(lèi)心靈的活動(dòng)，因此，他將心理學(xué)視為歷史方法的當然皇后。正因如此，人類(lèi)學(xué)家運用心理學(xué)的觀(guān)點(diǎn)和方法重新審視不同文化背景下的各種人類(lèi)學(xué)材料已成為文化人類(lèi)學(xué)的一種重要動(dòng)向，心理人類(lèi)學(xué)（Psychological Anthropology）和跨文化心理學(xué)（Cross-cultural Psychology）的研究正顯出一派生機。
歷史文獻和現有的相關(guān)研究業(yè)已初步顯示，生活在五嶺以南的廣東漢族雖然與中原漢族同源一體，但由于生態(tài)環(huán)境、土著(zhù)人文傳統、經(jīng)濟生活、文化交流等眾多因素的差異，因而顯出不少獨特的族群心理和眾數性格。眾所周知，從近代始，廣東名人輩出，不僅太平天國、北伐革命改寫(xiě)了中國近代史，而且改革開(kāi)放之先的強勁南風(fēng)仍在吹拂全國大地。廣東成為當代中國最具現代化活力與生機的地方。因此，研究廣東人的文化心理和廣東人的精神都是十分有意義的事情。
本章以廣東境內居住的占廣東人口絕大多數的廣府人、潮汕人和客家人三個(gè)民系的漢族為考察對象，運用文獻研究、問(wèn)卷調查、心理測試、田野考察等多種方法，綜合研究上述三個(gè)民系的自我意識、社會(huì )眾數性格以及探討中國傳統文化、社會(huì )結構、經(jīng)濟生活、宗教、遷徙、文化交流和文化變遷等因素與族群心理的形成和發(fā)展的互動(dòng)關(guān)系。
一、 廣東漢族的族群自我意識
族群的自我意識是指一個(gè)族群的成員對自己歸屬于某一族群共同體的意識，或對本族與他族差異的認知結果與體驗。族群自我意識是族群心理的重要內容，也是構成一個(gè)民族共同體的重要條件。在廣東境內長(cháng)期居住的漢族可以區分為以珠江三角洲為中心的廣府人、以潮汕平原為中心的潮汕人和以梅州地區為代表的客家人三個(gè)民系。他們是否有一種屬于整體的群體心理呢？
（一）族群認同的心理標志
一個(gè)民族的不同民系如何界定，歷來(lái)眾說(shuō)紛紜。我們認為不同民系以文化特征為認同的標志已見(jiàn)前述。本章著(zhù)重從田野調查出發(fā)，考察一下民眾在實(shí)際社會(huì )生活中究竟如何認同民系的事實(shí)。
經(jīng)驗常常表明，一些也許令學(xué)者們絞盡腦汁的問(wèn)題而在民眾看來(lái)卻是理所當然明晰的事實(shí)。在調查中，當我們用“你主要根據什么特征來(lái)確認自己和別人是廣府人或潮汕人或客家人？”這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行詢(xún)問(wèn)時(shí)，有64.29％的廣府人、62.73％的潮汕人和62.24％的客家人認為主要是根據方言來(lái)確認同族人的；另有 17.14％的廣府人、14.55％的潮汕人和13.29％的客家人則是根據血緣關(guān)系來(lái)認同的，還有10.0％的廣府人，11.81％的潮汕人和11.89％的客家人是根據其居住地來(lái)認同的，有8.57％的廣府人、13.64％的潮汕人和10.49％的客家人是根據其體格特點(diǎn)來(lái)區別的。由此可見(jiàn)，在民系認同標準中，文化方言是第一位的，其次是血緣關(guān)系（裔承與體格），地緣關(guān)系是第三位的。依據這種世俗的標準，如果一個(gè)人身上不具有客家文化的烙印，即使他的祖先曾經(jīng)是流浪于粵土的中原人，也算不上是一個(gè)客家人；相反，一個(gè)人若出生于一個(gè)典型的客家家庭，從小受到客家文化的濡化，即使長(cháng)期居住在潮州，會(huì )講流利的潮汕話(huà)，仍會(huì )被認同為客家人?？图矣兄V云：“寧賣(mài)祖宗田，莫忘祖宗言”，最生動(dòng)貼切地表達了方言在族群認同中的重要性。
事實(shí)上，方言不僅是民系認同的主要外觀(guān)標志，而且是一個(gè)表達與維系群體情感的紐帶。當一個(gè)人用方言（而不僅僅是用語(yǔ)言）與同族人進(jìn)行交談時(shí)，不僅只是傳達信息而已，還包含著(zhù)一種同鄉同族情感的交流。在這里，人類(lèi)學(xué)家眼光中的方言并不等同于語(yǔ)言學(xué)家談?wù)摰恼Z(yǔ)言，正如賴(lài)特夫人在《鄉村俗語(yǔ)和民俗學(xué)》一書(shū)中所說(shuō)的那樣，人類(lèi)學(xué)家要掌握某個(gè)民族看來(lái)是難以表達的思想之鑰匙，最好的方法就是熟知他們的土語(yǔ)。她說(shuō)：“他內心深處的感情是與傳統的詞語(yǔ)和表達方法結合在一起的，所以只要你掌握了他說(shuō)話(huà)的方式，你就把他的心弦握在手里了”。 因此，人類(lèi)學(xué)家R.R.馬雷特別提醒民俗學(xué)家，“在他報告一則鄉間民俗時(shí)，不要忽視隱藏在言談舉止之后的情感，因為情感不僅屬于當時(shí)的場(chǎng)合和環(huán)境，而且屬于他所必須研究對象的本質(zhì)......”。由此可見(jiàn)，方言在族群的意義不僅僅是交流的工具，更是族內人情感交流的密碼，對方言的認同已成為族群持久的一種情感。在調查中，82.86％的廣府人、39.18％的客家人和38.18％的潮汕人認為各自民系的方言較其它的方言更好聽(tīng)。但也有37.06％的客家人和37.27％的潮汕人認為粵語(yǔ)(指廣州話(huà))較其它方言好聽(tīng)，提示粵語(yǔ)在廣東三種方言中影響力最大，而廣府人對客家話(huà)和潮汕話(huà)的評價(jià)則很低。
（二） 社區意識與族群優(yōu)越感
所謂一方水土養一方人。族群自我意識常表現為一定的社區意識或鄉土觀(guān)念。一個(gè)族群的成員生活在一個(gè)有明確邊界的地理區域內，他們之間進(jìn)行著(zhù)多方面的溝通和互動(dòng)，具有共同感、從屬感和認同感，即鄉土觀(guān)念。一個(gè)社區不僅只是一個(gè)地理概念，一種亞社會(huì )結構，亦是一種亞文化群體。一個(gè)鄉土觀(guān)念重的人表現為對家鄉山水、風(fēng)俗人情、飲食習慣的偏愛(ài)，這種感情與其說(shuō)是來(lái)源于某種事實(shí)判斷，還不如說(shuō)是一個(gè)人在童年社會(huì )化過(guò)程中就埋下的一種族群情結。
在調查中，有51.43％的廣府人、41.82％的潮汕人和41.26％的客家人表示仍愿意留在廣東原籍居住，在四種選擇中占最大的人數比例。相對而言，在表示有出國和去香港定居意愿的人中，潮汕人最多(分別為32.73％和20.91％)，廣府人其次(分別為30.0％和12.14％)，而客家人的比例(分別為18.89％和20.28％)明顯低于另外兩個(gè)民系；有趣的是對于“選擇國內其它地區居住”，客家人的比例(11.89％)則比另兩個(gè)民系(分別為6.43％和5.45％)高得多，提示客家人仍具有中原人更留戀華夏故土的情結。以梅州丘姓為例，本為河南郡望族，后因避戰亂而南遷，雖曾遠涉福建寧化、上杭和廣東梅州蕉嶺，其后因人多地少，又有不少丘姓后裔再次遷徙，但他們多選擇國內其它地廣人稀的山區，如湘贛交界的羅霄山脈地區等，甚至向北回遷至陜西等地區，故土依戀情結由此可見(jiàn)一斑?？图矣兄V云：“逢山必有客，無(wú)客不住山”，盡管原因有許多，但客家依山為居的歷史已經(jīng)沉積為群體的一種社區意識。在汕頭和梅州兩地的田野調查中，有兩位的士司機告訴筆者，他們不是沒(méi)有出去闖過(guò)世界，只是感到人生地不熟，飲食不習慣，語(yǔ)言不順暢，道路及地名要死記硬背，因此，雖然廣州的客源多，但還是感到在家鄉要輕松些。
過(guò)濃的鄉情背后可能隱藏著(zhù)本群體的優(yōu)越感以及對他群和他鄉的某種偏見(jiàn)。在調查中發(fā)現，不管是居住在富饒的珠江三角州的廣府人，還是傍海岸而居的潮汕人，或依山而居的客家人都認為自己所居住的社區其整體文化水平較其它民系居住的社區更發(fā)達。如57.34％的客家人認為梅州比東莞、潮州更發(fā)達，45.0％的廣府人認為東莞比潮州和梅州更發(fā)達，43.64％的潮汕人則認為潮州比東莞和梅州更發(fā)達，各自占被調查人數的最大百分比。在提問(wèn)中，所謂“整體文化水平”一詞并沒(méi)有給予嚴格的界定，以便被試有一定的視角變換的空間。結果在訪(fǎng)談中發(fā)現，各民系被試都從自己的視角舉出本地區優(yōu)于其它地區的一大堆理由來(lái)，如東莞人認為本地區經(jīng)濟更發(fā)達，城市更具現代氣息，一些人甚至認為世界上除了香港之外，就數東莞好。潮州人則以在粵東歷史上的政治文化地位和功夫茶等地方文化津津樂(lè )道，梅州人則以崇文尚武，人才發(fā)越而自傲。類(lèi)似地，三大民系對各自的地方戲劇和菜系表現出濃厚的偏愛(ài)。具體來(lái)說(shuō)，對于戲劇，73.57％的廣府人認為粵劇比潮劇和漢劇好聽(tīng)，53.6％的潮汕人認為潮劇更好聽(tīng)，44.06％的客家人則表示更喜愛(ài)漢劇。對于菜系，62.86％的廣府人認為粵菜較潮菜和客家菜更營(yíng)養，66.4％的潮州人則認為潮菜更在粵菜之上，49.65％的客家人則更愿意吃大塊的“梅菜扣肉”的家鄉菜，而在廣府人和潮汕人看來(lái)這是太油膩的東西。比較廣府人和潮汕人關(guān)于稀飯的不同烹調方法及其相異的感覺(jué)也是很有趣的。潮州粥中的米粒仍是完整的，這在廣府人看來(lái)好象是由剩飯兌水而成，食之無(wú)味；相反，煮成米水難分的廣府粥在潮汕人看來(lái)則粘喉難吃。實(shí)際上，以上“更發(fā)達”、“更營(yíng)養”、“更好聽(tīng)”并無(wú)確切的評價(jià)標準，與其說(shuō)這是一種事實(shí)判斷，還不如說(shuō)是一種情感認同或偏見(jiàn)更為確切。文化人類(lèi)學(xué)的早期研究業(yè)已揭示，民族中心主義是人類(lèi)所有民族普同的特征，它主要表現為本民族的優(yōu)越感和對異族的偏見(jiàn)及對某些事物的刻板主觀(guān)印象。我們的研究表明這種情形實(shí)際上也存在于同一民族的不同民系之間。
每個(gè)民族都熱愛(ài)自己的祖國，但祖國并不是一個(gè)抽象概念，她是與每一個(gè)人對自己家鄉的感情聯(lián)系在一起的。廣東在海外的華僑居全國第一位，盡管他們可能已在異地定居創(chuàng )業(yè)，但始終魂系中華，依戀鄉土，時(shí)時(shí)不忘尋根問(wèn)祖，落葉歸根的情結深藏在心底。在海外的形形色色的廣東人“同鄉會(huì )”是族群意識的一種重要表現形式。所謂同鄉會(huì )是一種以地域觀(guān)念和族群觀(guān)念相結合起來(lái)的地緣社團。這種社團的社會(huì )功能歸根結底就是為了在一個(gè)異質(zhì)文化的社會(huì )中，使分散的族群成員找到一種族群心理的認同感和歸屬感，正如潮州人所說(shuō)，“同鄉會(huì )是各地鄉親的潮人之家”。
族群意識也表現為群體的自尊自信。這是本群成員在與他群體成員交往中所受到的接納、關(guān)心、承認和賞識，以及本群體成員自身的信心、能力、成就、獨立和自由的愿望等多種情感的表現。在田野考察中我們不難發(fā)現，廣東漢族三民系都非常熱心于宣傳本民系的民俗文化、風(fēng)流人物和經(jīng)濟建設的成就，成立了諸如“潮汕文化研究中心”，“客家文化研究所”等文化研究機構，在各自的亞文化圈中掀起了一陣陣屬于“潮學(xué)”和“客家學(xué)”的研究熱潮。
（三） 族群價(jià)值取向
世界觀(guān)和價(jià)值觀(guān)是族群意識結構中的重要組成部分。心理學(xué)家和人類(lèi)學(xué)家都曾設計了自陳問(wèn)卷和投射法等多種方法來(lái)測試這些無(wú)處不在但又難以捉摸的意識現象。在已報告的各種方案中，以本世紀60年代，人類(lèi)學(xué)家克羅孔（C。Kluckhohn）和史特羅貝克（Strodtbeck）的研究較為成功。為了測量人的價(jià)值取向，他們假定所有的社會(huì )都面臨同樣的若干急待解決的問(wèn)題，而且每一個(gè)社會(huì )中的成員在有限的解決問(wèn)題的途徑和方法中必然有所選擇和偏重。他們用這樣一組包括五種經(jīng)驗模態(tài)的問(wèn)題對美國西南部同一地區的五個(gè)族群進(jìn)行了田野調查。我們依據克羅孔問(wèn)卷修改成一組適合中國國民的問(wèn)卷，嘗試對廣東漢族三民系進(jìn)行調查，其結果如下表：
表10-1 廣東漢族民系價(jià)值取向的調查結果
人 數 % 差異性檢驗
問(wèn) 題 選 擇 廣府人 潮汕人 客家人 P值
人的本性是 A 本 惡 3.5 9.09 9.09 P1-2、3 < 0.01
B 善惡參半 24.35 25.45 21.68
C 本 善 72.14 67.27 66.43 P1-2、3 < 0.01
人與自然的 A 順從自然 10.0 14.55 9.09 P2-1、3 < 0.01
關(guān)系是 B 調和自然 39.29 34.55 36.36
C 征服自然 50.71 56.36 56.64 P1-2、3 < 0.01
時(shí)間取向 A 過(guò)去 5.75 10.0 9.09 P1-2、3 < 0.01
B 現在 51.45 44.55 46.0 P1-2、3 < 0.01
C 未來(lái) 42.86 49.09 41.96 P2-1、3 < 0.01
行動(dòng)取向 A 自己的愿望 72.14 70.91 62.94 P1-2、3 < 0.01
B 社會(huì )的期待 22.86 19.09 28.67 P3-1、2 < 0.01
C 父母旨意 5.0 10.0 5.59 P2-1、3 < 0.01
人際關(guān)系 A 直系取向 30.0 30.07 28.18
取向 B 個(gè)人取向 33.57 25.87 33.64 P2-1、3 < 0.01
C 旁系取向 36.43 39.86 40.0 P3-1、2 < 0.01
注：p值欄中１表示廣府人組，２表示潮汕人組，３表示客家人組。p值統計學(xué)檢驗
的目的在于判明兩組間的差異是否由抽樣誤差造成，如P1-2、3表示廣府人組與潮汕
人組、客家人組兩兩比較的P值，凡 p值<0.01時(shí)，提示這種差異具有顯著(zhù)性意義。
一般人認為，中國人的傳統價(jià)值取向在人與自然的關(guān)系上，認為應順從自然規律，即“法天則地，象似日月，辨列星辰，逆從陰陽(yáng)，分別四時(shí)，.....亦可使益壽而有極時(shí)”；在親屬關(guān)系上注重家族和血緣關(guān)系，謂“一筆難寫(xiě)兩姓”；在時(shí)間觀(guān)念上多沉湎于過(guò)去，對自己總以過(guò)去的歷史為榮，象阿Ｑ那樣的心態(tài)：“我們先前......比你們闊多啦”，對別人卻總是看他過(guò)去有沒(méi)有什么劣跡，曰“江山易改，本性難移”；在行動(dòng)取向上，或以父母的旨意為圣命，或以個(gè)人的利益服從集體的利益。
（四）族群擇業(yè)意識和擇偶意識
地方志載：“山居者治耕織，業(yè)海者魚(yú)鹽”。事實(shí)上，對一個(gè)民系的整體印象總是與他們所生活的經(jīng)濟文化環(huán)境或地域的經(jīng)濟文化類(lèi)型相聯(lián)系的，例如，談起順德、中山和南海人，就使人聯(lián)想起那里的?；蛘峄蚬~(yú)塘經(jīng)濟景觀(guān)和星羅棋布的各種鄉鎮企業(yè)；說(shuō)到潮汕人就令人想起那南海岸線(xiàn)上的漁業(yè)經(jīng)濟和遍布廣東各地的商家貨行；講起客家人就使人想起那霧濕露重的茶園、層層梯田和書(shū)聲朗朗的各類(lèi)學(xué)校。而談到對一個(gè)民系成員的印象時(shí)，則與其從事的職業(yè)聯(lián)系在一起的。我們用一個(gè)有限選擇的問(wèn)題空間來(lái)測試人們對廣東漢族三民系社會(huì )成員的職業(yè)形象的印象時(shí)，大多數被試作出了如下的評估：
表10-2 對三民系社會(huì )成員的職業(yè)形象的調查
與民系配對的職業(yè)關(guān)系 選擇人數?。?
廣府人 潮汕人 客家人
商人 多為潮汕人 77.14 77.27 88.81
企業(yè)家 多為廣府人 83.58 83.63 93.70
學(xué)者 多為客家人 80.71 76.36 86.01
雖然毫無(wú)疑問(wèn)，廣府人同樣會(huì )做生意，潮汕人亦會(huì )經(jīng)營(yíng)實(shí)業(yè)，學(xué)者中也不乏廣府人和潮汕人，但上述結果表明廣東三民系各自都形成了一種占優(yōu)勢地位的眾趨的擇業(yè)意識，并且作為各民系的職業(yè)形象已經(jīng)成為其他群體的一種刻板印象?？图胰擞羞@樣一首童謠說(shuō)：“蟾蜍羅，咯咯咯；唔讀書(shū)，無(wú)老婆”，把發(fā)憤讀書(shū)與結婚成家視為一種因果關(guān)系，這種寓于兒歌中的擇業(yè)意識從小便融入客家人兒童的社會(huì )化過(guò)程之中。在潮汕人和客家人混居的地區和地方大學(xué)的訪(fǎng)談中有不少大學(xué)生告訴筆者，在他們的同學(xué)中讀書(shū)最用功的一定是客家人?？图胰顺缟形幕?群體文化水平較高,家常便飯的斗詩(shī)民俗(即吟詩(shī)作對比高低) 即可為證。潮汕地區有一俗語(yǔ)：“平安當大賺”，本意是指若家中平安，不用破財即等于賺大錢(qián)了?？墒沁@一俗語(yǔ)也折射出潮汕人把賺錢(qián)當作衡量其它事物價(jià)值的尺子的價(jià)值觀(guān)。在擇業(yè)傾向上，問(wèn)卷反映出廣府人愿意選擇的前三位職業(yè)是：個(gè)體企業(yè)家 > 醫生 > 教師 ；而潮汕人的選擇是：醫生 > 個(gè)體企業(yè)家 > 教師；客家人的選擇則是：醫生 > 教師 > 個(gè)體企業(yè)家。表明三個(gè)民系中客家人是最不愿意經(jīng)商的。在客家地區的訪(fǎng)談中發(fā)現，在那里流傳著(zhù)一些關(guān)于對精明的潮汕商人評價(jià)不佳的傳說(shuō)，這種世俗的觀(guān)念對不同民系間的通婚有一定的影響。
群體的自我意識還突出地表現為內部的通婚習俗上，以此來(lái)維護
由于在潮汕地區的被調查對象中醫務(wù)人員和病人較多，因此，潮汕人的擇業(yè)傾向可能有偏倚，而客家青年擇業(yè)從事醫學(xué)的傾向是否與客家先民門(mén)閥世醫的傳統有關(guān)，尚有待作進(jìn)一步的考察。
本群體的穩定性、純潔性和凝聚力。如客家民間歷來(lái)有“好女不外嫁”，“客家要娶（嫁）客家人”的觀(guān)念，他們甚至瞧不起嫁到非客家地區的女子，被認為是嫁不出去的姑娘。調查顯示，廣府人的擇偶意向是： 選擇廣府人異性(82.86％) > 外省人(9.29％) > 潮汕人(5.71％) > 客家人(2.14％)；潮汕人的擇偶傾向是：選擇潮汕本族異性(65.45％) > 廣府人(19.09％) > 客家人(11.82％) > 外省人(2.73％)；客家人的擇偶傾向是：選擇客家人異性(54.55％) > 廣府人(20.28％) > 外省人(11.19％) > 潮汕人(8.39％)。結果提示，廣府人和客家人對外省人的親和力相對較大，而潮汕人則排外性較強；另外客家人將潮汕人排在擇偶選擇的最后，可能與他們對潮汕人的偏見(jiàn)有關(guān)。
（五） 族群的社會(huì )動(dòng)機
人的自我意識常表現為有目的的和有計劃的行動(dòng)，而動(dòng)機是推動(dòng)個(gè)體產(chǎn)生目的性行為的心理動(dòng)因，它對行為主體的活動(dòng)目標給予直接的影響。如果我們要深入地了解廣東經(jīng)濟建設的內在動(dòng)因，剖析豐富多彩的廣東文化現象就不能不了解行為主體的社會(huì )需要和社會(huì )動(dòng)機。社會(huì )動(dòng)機來(lái)源于人的心理內驅力和心理需要。根據社會(huì )動(dòng)機所指的目標來(lái)劃分，可以包括尊重的需要和成就動(dòng)機，歸屬與愛(ài)的需要和結群的動(dòng)機，安全的需要與穩定的動(dòng)機等。
調查顯示，在被調查的地區，貧困問(wèn)題已基本得到解決，生理需要得到了滿(mǎn)足，因此，社會(huì )需求與社會(huì )動(dòng)機已較為突出。在 A.追求知識、B.美滿(mǎn)的婚姻、C.權力與社會(huì )地位、D.宗教信仰、E.生活穩定與安全、F.清心寡欲、G.發(fā)財致富等生活目標的選擇中，廣府人的前三位選擇是：E(54.29％) > A(21.43％) > C(11.43％)；潮汕人的前三位選擇是：E(45.45％) > A(27.27％) > C=B(8.18％)；客家人的前三位選擇是：E(39.86％) > A(25.87％) > C(10.49％)。表明廣東人的社會(huì )需求和動(dòng)機的總趨勢是：生活和安全的需要 > 歸屬與愛(ài)的需要 > 尊重與自我實(shí)現的需要，這種趨勢與美國人本主義心理學(xué)家馬斯洛提出的人類(lèi)需求層次結構模型幾乎是完全吻合的。令人意外的是，在外省人看來(lái)，廣東人幾乎就是“經(jīng)濟頭腦型”的，但調查結果顯示，把“發(fā)財致富”作為生活目標的人只占廣府人被試的2.86％，客家人的6.99％和潮汕人的7.27％，但以祈求“發(fā)財致富”與“佑升官”的人數相比，前者的人數比例要高于后者。
既往有一些學(xué)者認為，中國人傾向對理論的、政治的和宗教的事物和價(jià)值更感興趣，而對社會(huì )的、經(jīng)濟的和審美的事物和價(jià)值興趣不高。但我們的調查結果表明，廣東人的興趣指向與這種模式并不太一致，總體來(lái)說(shuō)，廣東人對經(jīng)濟的、審美的、宗教的事物和價(jià)值是較有興趣的，但現代廣東中青年一代對宗教事物和價(jià)值的興趣則不高。
在多種生活方式的選擇上，三個(gè)民系的總趨勢是：選擇“拚命工作，盡情享受”生活方式（廣府人、潮汕人和客家人分別為47.86％、49.09％和39.86％）> 選擇“安于現狀，知足常樂(lè )”生活方式（廣府人、潮汕人和客家人分別為 32.14％、23.64％和20.98％） > 選擇“勇于冒險，尋求刺激”生活方式（廣府人、潮汕人和客家人分別為9.29％、12.73％和20.27％）> 選擇“埋頭苦干，不求享受”生活方式（廣府人、潮汕人和客家人分別為9.29％、5.45％和11.89％） > 選擇“甘于寂寞，清貧樂(lè )道”生活方式（廣府人、潮汕人和客家人分別是1.43％、5.45％和8.39％）。表明廣東人偏向于一種“拼命工作，盡情享受”和“安于現狀，知足常樂(lè )”的生活方式，但客家人比另兩個(gè)民系的人更傾向于選擇“勇于冒險，尋求刺激”，客家男人有俗語(yǔ)云：“情愿在外討飯吃，不愿在家撐灶爐”可以佐證他們的這種選擇；相對而言，“埋頭苦干，不求享受”，或“甘于寂寞，清貧樂(lè )道”是不為大多數廣東人所接受的生活方式。
（六）關(guān)于制控信念
所謂制控信念是指個(gè)人在日常生活中對自己與周?chē)鐣?huì )關(guān)系的看法。有的人相信凡事操于己，自己的命運由自己掌握，將成功或失敗歸因于己；另一種人則相信凡事操之在別人，把成功或失敗歸因于偶然或環(huán)境因素的影響。美國心理學(xué)家羅特（J.Rotter）最早將前者稱(chēng)為內控（internal control），后者稱(chēng)為外控（external control）。在調查中，我們設計了一題來(lái)測試廣東人的制控觀(guān)。調查顯示，廣東漢族三個(gè)民系對“哪一個(gè)因素與人的事業(yè)成功的關(guān)系最大”的看法趨勢是：工作能力 > 機遇 > 社會(huì )認可 > 領(lǐng)導關(guān)系 > 同事關(guān)系 > 學(xué)歷 > 像貌魅力。就整體而言，廣東人是傾向內控型的，但其中潮汕人在“領(lǐng)導關(guān)系”和“社會(huì )認可”兩個(gè)項目的選擇上較其它兩個(gè)民系有更強的傾向，提示潮汕人是持相對外控觀(guān)的。此外，粵人信鬼神、認天命、尚金錢(qián)魔力的觀(guān)念也較為濃厚?？图矣兄V云：“命中只有八合米，走遍天下不滿(mǎn)升”。老百姓常求神拜佛，祈求“時(shí)來(lái)運轉”，無(wú)論是的士車(chē)上掛的平安神，還是商家供奉的財神，其實(shí)都反映了廣東人對那些偶然的不可控因素的無(wú)可奈何的看法。
此外，還有權威主義也是以態(tài)度的方式表現出來(lái)的復雜的意向模式，其主要特征是無(wú)條件的屈從和迷信于權威的意見(jiàn)。一些研究者曾使用桑福特、歐德?tīng)柕摹皺嗤降攘勘怼睂χ袊?、美國和印度的學(xué)生進(jìn)行了比較研究，結果表明，印度人得分最高，中國人次之，美國人的得分最低。換言之，印度人和中國人比美國人具有高得多的權威主義傾向。就廣東漢族人而言，潮汕人比另外兩個(gè)民系有較高的權威主義傾向，也許韓愈治潮的歷史可以對此作一個(gè)注腳。韓愈被逐任潮州刺史僅８個(gè)月，就成為潮州人心中的神。韓愈走后，潮州的山山水水改稱(chēng)為韓江、韓山和韓木等，潮人對權威的頂禮膜拜由此可見(jiàn)一斑。
二、 廣東漢族族群的人格特征
所謂族群的人格特征是指族群大多數成員所傾向的社會(huì )性格，是一個(gè)族群在一定的社會(huì )歷史條件下逐漸形成的各種心理和行為特征的總和或一種模式。
對族群的人格特征的研究，很早就引起了人類(lèi)學(xué)家、社會(huì )學(xué)家和哲學(xué)家們的興趣。梁?jiǎn)⒊茉缇妥⒁獾絿袢烁衽c社會(huì )進(jìn)步的關(guān)系。他有感于中國在鴉片戰爭的失敗和維新變法運動(dòng)的艱難，認為中國所以貧弱不振，其根本原因是在于國民的素質(zhì)差。而要振興中華，當務(wù)之急在于造就新的國民性?！捌堄行旅?，何患無(wú)新制度、無(wú)新政府、無(wú)新國家？”“政府之與人民，猶寒暑表之與空氣也”。爾后，思想家魯迅對國民性格的二重性進(jìn)行了深刻的剖析，并且把對時(shí)弊的抨擊與社會(huì )心理和文化傳統的分析貫通起來(lái)，認為國民性的劣根性是衰亡民族之所以默無(wú)聲息的緣由。這些見(jiàn)解對于我們今天認識國民的性格仍具有借鑒和啟示的意義。
近二三十年來(lái)，關(guān)于族群人格問(wèn)題的研究，同早期重視民族性格的靜態(tài)結構相比，更加關(guān)注民族性格與生存環(huán)境相適應的動(dòng)態(tài)變化，同時(shí)，已不滿(mǎn)足于對國民性格所作的印象主義的描述，而是運用統計學(xué)對群體性格作經(jīng)驗的和計量的分析，并將族群人格重新定義為“眾數人格”；與早期著(zhù)重在原始的單一民族中尋找與每一文化相對應的基本人格的研究相比，現代人類(lèi)學(xué)家更重視轉向在復雜的和異質(zhì)的現代社會(huì )中考察同一民族不同群體之間社會(huì )性格的同中之異，即從“單眾數人格”理論轉向“多眾數人格”理論。此外，現代人類(lèi)學(xué)家關(guān)于人格研究的焦點(diǎn)也不再僅僅是為了滿(mǎn)足對不同民族社會(huì )行為的解釋?zhuān)歉滑F實(shí)地關(guān)注國民性與區域經(jīng)濟文化與現代化建設的關(guān)系。
?。ㄒ唬￡P(guān)于廣東人人格研究歷史的回顧
回溯有關(guān)廣東各地的地方志、歷代史書(shū)和筆記等文獻，可以發(fā)現有關(guān)不少粵人性格特點(diǎn)的觀(guān)察記載，特摘錄如下表：
表10-3 關(guān)于粵人之性格的歷史記載
關(guān)于性格 文 獻 記 載 文 獻 出 處
關(guān)于質(zhì)樸 從化人質(zhì)樸，士不豪華 。 《從化縣志》
簡(jiǎn)樸有余，儀文不足。 《三水縣志》
習尚樸而不雜，淳而不離。 明《統志》韶州
俗尚真率，士樸民淳。 《金志》
土俗淳樸，頗知詩(shī)書(shū)。 《英德縣志》
惠俗鮮詐而多質(zhì)。 楊載鳴《郡志論》惠州
俗尚醇厚，素號易治。 《大埔縣志》
風(fēng)俗質(zhì)樸，民淳訟簡(jiǎn)。 《輿地紀勝》肇慶
士習簡(jiǎn)樸。 《高明縣志》
俗淳樸有古風(fēng)。 《恩平縣志》
民尚簡(jiǎn)儉，易于取足?！?nbsp; 《輿地紀勝》高州
電邑民風(fēng)淳樸近古。 《電白縣志》
性?xún)€樸，詞訟簡(jiǎn)稀。 清《一統志》廉州
風(fēng)俗頗淳，人多向學(xué)。 清《一統志》雷州
俗尚質(zhì)樸，不好華靡。 《羅定州志》
風(fēng)存樸茂，俗尚勤儉。 《南雄州志》
民性質(zhì)實(shí)，尚勤儉。 清《一統志》嘉應州
關(guān)于粗野 士淳民樸，然性剛銳，嗜訟，
好斗 樂(lè )斗輕生。 《長(cháng)樂(lè )縣志》
豪猾之民，健訟好爭。 《金志》鎮平縣
性獷而悍，不習拜揖。 《黃志》連州
土著(zhù)之民，多質(zhì)悍。 《瀧水縣記》羅定
雖風(fēng)氣淳龐，而獷悍未改。 《靈山縣志》
民俗質(zhì)野。 《信宜縣志》
民多健悍。 《鶴山縣志》
好勇輕生，不循禮法。 《府志》陽(yáng)江
細民樸野，急于生理，輕于逃躥。 《四會(huì )縣志》
俗性獷悍，易動(dòng)難安。 《包孝肅集》
強悍負氣。 《金志》
其俗樸野，人多獷悍。 《金志》花縣
粵人之俗，好相攻擊。 《漢書(shū).高帝紀》
訟案多山墳水圳，贖產(chǎn)奪耕，旁人
排解，斬雞鳴誓。誓而不息，乃訟
于官。有因訟激憤，輒輕生以圖誣賴(lài)《長(cháng)寧縣志》
貧民與富民斗力，不能勝，常服胡蔓
草致死以誣之。 《肇慶府志》
人性獷悍，小分輒爭。 《金志》廣寧縣
無(wú)故帶刀持矛執劍相侵，則鳴舂堂，
集子弟。 《寰宇記》高州
偶有微嫌，輒操戈相向。 《澄?？h志》
關(guān)于狡詐 君子外質(zhì)而內慧，小人外謹而內詐 《金志》潮州
其民內黠而外儒。 《金志》惠來(lái)
關(guān)于迷信 粵人俗鬼。 《漢書(shū)郊祀志》
南人凡病，皆謂之瘴。率不服藥，
唯事祭鬼。 黃瑜《雙槐歲抄》
病憑巫覡。 《金志》曲江縣
信鬼神，好淫祀。 清《一統志》惠州
疾病輒飲水，重巫輕醫藥。 《金志》潮州
病少服藥，好巫祀，名曰設鬼。 《肇慶府志》
士人遇疾，唯祭鬼以祈福。 《輿地紀勝》高州
信鬼尊神。 《徐聞縣志》
關(guān)于祭祖 民重建祠，多置祭田。 《新寧縣志》
族必有祠。 《增城縣志》
富家急于立祠祀先，知重本源。 《金志》海豐縣
大宗小宗，競建祠堂，爭夸壯麗?！冻魏？h志》
關(guān)于重利 婚姻不論門(mén)第，唯視貧富。 《鶴山縣志》
輕義 重利輕義，至親不相信。 《府志》德慶
婚姻論貧富，死喪用浮屠，兄弟
異居，父子割戶(hù)，輕逃躥，喜告
訐，最稱(chēng)難治。 《金志》四會(huì )縣
慷慨重義，患難相恤。 《澄?？h志》
關(guān)于勤勞 民勤耕鑿， 女多紡績(jì)。 《從化縣志》
其民終歲勤苦，耕耘之隙，間治場(chǎng)圍， 《潮陽(yáng)縣志》
山高地瘠，農最勤苦。 《大埔縣志》
關(guān)于豪放 粵俗好歌，語(yǔ)多雙關(guān)。詞不必雅，
然情必極至?！?nbsp; 《明詩(shī)綜》
粵俗好歌，凡有吉慶，必唱歌以為歡樂(lè )?！稄V東新語(yǔ).詩(shī)語(yǔ)》
每耕種時(shí)，斗歌為樂(lè )，南海、順德、
新會(huì )、增城最甚?！?nbsp; 《黃志》
雞骨為占，斗歌為樂(lè )?！?nbsp; 《地圖綜要》
男子好吟詠，婦人亦能歌?！?nbsp; 《高要縣志》
群歌競作，彌日不絕，是曰秧歌。 《廣東新語(yǔ).詩(shī)語(yǔ)》潮汕
城內外舞師象龍彎之屬百隊?！?nbsp; 《粵東筆記》
有關(guān)民俗志的記載大抵以各地百姓日常生活中的行為觀(guān)察為依據，反映了民俗中投射出來(lái)的族群心理。下面這些論述則是近現代一些學(xué)者對中國南方廣東人性格以及與北方人相比較的印象。如明末清初的顧炎武說(shuō)，北方學(xué)者，“飽食終日，無(wú)所用心”；而南方學(xué)者則“群居終日，言不及義”；魯迅不僅同意顧炎武的這種見(jiàn)解，而且以他在廣州工作過(guò)數年的生活經(jīng)驗為基礎，認為“北人的優(yōu)點(diǎn)是厚重，南人的優(yōu)點(diǎn)是機靈。但厚重之弊也愚，機靈之弊也狡?！倍疫M(jìn)一步指出，“缺點(diǎn)可以改正，優(yōu)點(diǎn)可以相師”，即做到厚重與機靈的結合。在林語(yǔ)堂的筆下，廣東人被描寫(xiě)成這樣一種人：“他們充滿(mǎn)了種族的活力，人人都是男子漢，吃飯、工作都是男子漢的風(fēng)格。他們有事業(yè)心，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，揮霍浪費，好斗，好冒險，圖進(jìn)取，脾氣急躁，在表面的中國文化之下是吃蛇的土著(zhù)居民的傳統，這顯然是中國古代南方粵人血統的強烈混合物”。有人以為廣東人的開(kāi)放和具有活力只是近幾年才有的形象，而潘光旦先生早在幾十年前就寫(xiě)下這段話(huà)：“中國人自己很早就看出南方和北方的不同。他們自己說(shuō)，南方人喜歡遠游，容易采取新的見(jiàn)解，求智識的欲望很深切，容易受人勸導，風(fēng)俗習慣富有流動(dòng)性，做事很有火氣，他們的政治思想和政治手腕傾向急進(jìn)的一方面。北方人的品格恰好相反，.......”；他又說(shuō)，“我們的觀(guān)察本來(lái)是相對的，不是絕對的。如此我們也就可以說(shuō)，南方人比較富裕，比較奢華，比較好逸惡勞，比較喜歡聲色貨利，比較慷慨，也比較不修邊幅；”潘先生特別以在廣州街上對男女們的觀(guān)察為據說(shuō)，“她們的言談舉止也很活躍，足以表示她們的生活并不十分愁苦”“再看廣州的男子，有幾個(gè)有小辮子的？......他們走路很快，比較別地方在同等緯度內的居民大都快些；熱帶里的居民大抵行動(dòng)遲緩，廣州也在熱帶范圍以?xún)?，然而卻是例外。.......我們已經(jīng)不能不佩服他們的奮發(fā)有為了”。特別值得注意的是，潘光旦先生在解釋廣東人為什么具有這些比較進(jìn)步的品性時(shí)不同意那種說(shuō)南方和歐洲發(fā)生接觸較早的流行觀(guān)點(diǎn)，他認為南方廣東的進(jìn)步可能與客家人有很大的關(guān)系，以為“南方人比北方人進(jìn)步的最大的動(dòng)力和最大的表現，恰正好在他們中間發(fā)見(jiàn)得最多。南方人有比較進(jìn)取的品性，而這種品性在客家人中表現得最強有力，由此可見(jiàn)，粵人性格形成由來(lái)已久。....”
10-4 廣東人性格評價(jià)量表
判斷 評 價(jià)
5 3 1 0 -1 -3 -5
性 肯 基 可 不 可 基 肯
格 定 本 能 能 能 本 定
品 具 具 具 肯 沒(méi) 沒(méi) 沒(méi)
質(zhì) 有 有 有 定 有 有 有
A.直樸
B.隨和
C.熱情
:
:
U.保守
Y.迷信
分別對140名廣府人、105名潮汕人和143名客家人進(jìn)行調查，并將這三個(gè)民系自評的結果與139名外省人對廣東人的評價(jià)相比較。對調查結果采用SPSS統計軟件進(jìn)行數據處理。
?。?、性格評價(jià)指標及廣東三民系集合的頻數分析
如果將廣東漢族視為一個(gè)由廣府人、潮汕人和客家人組成的集合，那么，表10-5便是代表這個(gè)集合人群對“廣東人性格”的總體看法。表中分別列出了各個(gè)項目的算術(shù)平均數、眾數、標準差、最小值、最大值等頻數分布情況。
（二）廣東人的眾數人格
對于一個(gè)族群來(lái)說(shuō)，社會(huì )人群的人格是由眾多個(gè)體的個(gè)性所組成的，那么，對于一個(gè)多元的社會(huì )來(lái)說(shuō)有沒(méi)有一種多數人傾向的“眾數人格”呢？參照皮博迪的方法，我們選定了13對26個(gè)有關(guān)性格描述的詞語(yǔ)作為評價(jià)人群基本性格的尺度，然后再采用“七等分語(yǔ)義量表法”對上述尺度進(jìn)行量化并設計成問(wèn)卷（見(jiàn)表10-4）
10-5 廣東人性格評價(jià)頻數分析
性格品質(zhì) 樣本數 均值 眾數 標準差 最小值 最大值
A. 直樸 388 2.58 3.00 1.95 -5 5.00
B. 隨和 388 2.95 3.00 1.68 -5 5.00
C. 熱情 388 3.26 3.00 1.75 -5 5.00
D. 豪放 388 1.98 3.00 2.26 -5 5.00
E. 靈活 388 3.89 5.00 1.61 -5 5.00
F. 謙和 388 2.13 3.00 2.04 -5 5.00
G. 真誠 388 2.43 3.00 1.99 -5 5.00
H. 勤奮 388 3.32 5.00 1.83 -5 5.00
I. 整潔 388 3.41 5.00 1.74 -5 5.00
J. 活潑 388 3.11 3.00 1.79 -5 5.00
K. 聰明 388 3.77 5.00 2.21 -5 5.00
L. 慷慨 388 2.53 3.0 1.99 -5 5.00
M. 講求實(shí)際 388 3.98 5.00 1.77 -5 5.00
N. 敢想敢干 388 3.25 5.00 1.92 -5 5.00
O. 遲鈍 388 -.74 .00 2.24 -5 5.00
P. 粗野好斗 388 -.21 1.00 2.46 -5 5.00
Q. 愚昧 388 -.41 1.00 2.65 -5 5.00
R. 懶惰 388 -.11 1.00 2.44 -5 5.00
S. 輕浮 388 .11 1.00 2.42 -5 5.00
T. 奸詐 388 .56 1.00 2.72 -5 5.00
U. 保守 388 .60 1.00 2.60 -5 5.00
V. 冷酷 388 -.14 1.00 2.57 -5 5.00
W. 重利輕義 388 .75 1.00 2.57 -5 5.00
X. 驕橫 388 .28 1.00 2.49 -5 5.00
Y. 迷信 388 2.17 3.00 2.55 -5 5.00
Z. 淡泊政治 388 .86 1.00 2.88 -5 5.00
由表可見(jiàn)，廣東人自認為具有表中所列出的14項屬于優(yōu)良的性格特
征(從A至N項目,我們稱(chēng)之為正性人格項)；如以眾數、頻數來(lái)計，其中頻數最高且被評定為肯定具有的性格品質(zhì)(即眾數為5分)見(jiàn)下表：
10-6 廣東人最肯定具有的眾數性格
性格品質(zhì) 人數 百分比 %
M.講求實(shí)際 267 68.80
E.靈活 227 58.50
K.聰明 197 50.8
I.整潔 169 43.60
N.敢想敢干 167 43.00
H.勤奮 162 41.80
此外， 被認為基本具有的性格特征有：“隨和”(3.0)、 “質(zhì)樸”(3.0)、“熱情”(3.0)、“慷慨”(3.0)、“真誠”(3.0)、“謙虛”(3.0)、“活潑”(3.0)、“豪放”(3.0)八項。而對于表中所列的不良性格品質(zhì)(從O至Z項目)，廣東人自己并沒(méi)有完全持否定的態(tài)度，其中對“迷信”(3.0)一項最為肯定，其次，對“淡泊政治”(1.0)、“重利輕義”(1.0)、“保守”(1.0)、“奸詐(1.0)、“驕橫”(1.0)、“輕浮”(1.0)持可能具有的看法，不能肯定的只有“遲鈍”(0)一項。這表明：其一，廣東人是有自知之明的，既能自信地肯定自己的優(yōu)良性格，也能看到自身的弱點(diǎn)和劣性；其二，群體的眾數性格有如個(gè)人的性格一樣也具有雙重性，如聰明與愚昧、敢想敢干與保守、慷慨與重義輕利、勤奮與懶惰、靈活與遲鈍、真誠與奸詐、熱情與冷酷、謙虛與驕橫等等，人是這些矛盾的性格因素的對立統一體，當然這些對立的性格因素在廣東人群中不是勢均力敵的，就人群總體情況來(lái)說(shuō)，是正性的性格因素＞負性的性格因素，就個(gè)體來(lái)說(shuō)，其性格的表現則因時(shí)、因人、因地的具體情況而異，不是一成不變的。
２、廣東漢族三民系性格自評的比較分析
一般認為，廣東漢族的廣府人、潮汕人和客家人之間在群體性格上有較大的差異，為了檢驗這種說(shuō)法，我們不妨對這三個(gè)民系的測評結果進(jìn)行比較分析。
首先，對廣府人和潮汕人兩兩進(jìn)行比較(見(jiàn)表10-7)。
10-7 廣府人和潮汕人性格自評的比較
性格項目 分組 均數 標準差 P值
A 熱情 廣府人 2.94 1.80 < 0.01
潮汕人 3.57 1.81
M 講求實(shí) 廣府人 4.23 1.60 < 0.01
際 潮汕人 3.48 1.85
J 活潑 廣府人 3.31 1.66 < 0.05
潮汕人 2.82 1.95
W 重利輕 廣府人 1.43 2.05 < 0.01
義 潮汕人 0.28 2.91
Q 愚昧 廣府人 0.11 2.31 < 0.05
潮汕人 -.68 2.94
R 懶惰 廣府人 0.53 1.98 < 0.05
潮汕人 -.14 2.56
S 輕浮 廣府人 0.66 2.16 < 0.05
潮汕人 -4.E-02 2.48
Z 淡泊政 廣府人 1.45 2.49 < 0.05
治 潮汕人 0.71 3.02
由表可見(jiàn)，兩個(gè)民系間自評差異有高度顯著(zhù)性意義的項目有：“熱情”、“講求實(shí)際”、“重義輕利”三個(gè)；而在“活潑”、“愚昧”、“懶惰”、“輕浮”、“淡泊政治”五個(gè)項目上的差異具有顯著(zhù)性意義。換言之，無(wú)論是在正性項目上，還是在負性項目上，廣府人比潮汕人作出了更加肯定的評價(jià)。
其次，對廣府人和客家人兩兩進(jìn)行比較(見(jiàn)表10-8)。
10-8 廣府人與客家人性格自評的比較
性格項目 分組 均數 標準差 P值
A. 質(zhì)樸 廣府人 2.40 1.92 < 0.05
客家人 2.86 1.83
C. 熱情 廣府人 2.94 1.80 < 0.05
客家人 3.34 1.62
I. 整潔 廣府人 3.72 1.52 < 0.01
客家人 3.16 1.88
O. 遲鈍 廣府人 -.35 2.00 < 0.01
客家人 -1.06 2.35
P. 粗野好 廣府人 .16 2.12 < 0.05
斗 客家人 -.54 2.65
Q. 愚昧 廣府人 .11 2.31 < 0.01
客家人 -.70 2.70
R. 懶惰 廣府人 .53 1.98 < 0.01
客家人 -.66 2.62
S. 輕浮 廣府人 .66 2.16 < 0.01
客家人 -.29 2.53
T. 奸詐 廣府人 1.01 2.48 < 0.05
客家人 .26 2.79
U. 保守 廣府人 .74 2.26 < 0.05
客家人 5.3E-02 2.75
V. 冷酷 廣府人 .29 2.23 < 0.05
客家人 -.42 2.58
W. 重利輕 廣府人 1.43 2.05 < 0.01
義 客家人 .43 2.65
X. 驕橫 廣府人 .71 2.20 < 0.01
客家人 -2.E-02 2.59
Y. 迷信 廣府人 2.67 1.98 < 0.01
客家人 1.62 2.86
Z. 淡泊政 廣府人 1.45 2.49 < 0.01
治 客家人 .41 3.04
（三） 外省人眼中的廣東人
為了增強對人類(lèi)社會(huì )文化現象認識的可靠性，文化人類(lèi)學(xué)家M。哈里斯首先提出了主位觀(guān)點(diǎn)和客位觀(guān)點(diǎn)的區別，以主位研究法和客位研究法相結合來(lái)互檢人類(lèi)學(xué)的觀(guān)察、描述和分析是否恰當和有意義的觀(guān)點(diǎn)。經(jīng)驗表明，在一個(gè)社會(huì )中人與人之間、族群之間都存在著(zhù)“我看人，人看我”的雙向關(guān)系。那么，在廣東境內工作的數以萬(wàn)計的外省人又是如何評價(jià)廣東人的呢？為了便于比較，我們采用與廣東人自評 同樣的方法與標準對81名原籍貫為外省的成年人進(jìn)行了調查，調查對象選定為在廣州居住了一年以上，對廣東人文有一些了解，但又尚未為廣東文化同化的，原籍貫為全國各地的各行各業(yè)的成年男女。由于這批樣本均采自廣州地區，故其結果只與廣府人自評的結果相比較。
結果顯示，雖然外省人對廣東人性格的評價(jià)中，對其優(yōu)良性格的肯定有12項之多，但其肯定的強度遠低于廣東人的自評，即廣東人的自評高于外省人的評價(jià)；其中對“勤奮”、“講求實(shí)際”、“敢想敢干”三項是為廣東人自己肯定，又為外地人完全認可的優(yōu)良品格；而對“遲鈍”、“愚昧”、“輕浮”、“冷酷”四項為共同否認的劣性品格。兩者都持肯定態(tài)度，只是強度不一的負性項目有：“奸詐”、“重利輕義”、“驕橫”、“迷信”、“淡泊政治”五項，但對于不良性格的評價(jià)，廣東人的自評低于外省人，但例外的是，對于“粗野好斗”、“懶惰”、“保守”三個(gè)項目，廣東人自己持肯定態(tài)度，而外省人則持否定態(tài)度。
（四）廣東漢族大學(xué)生的個(gè)性特征
為了進(jìn)一步了解廣東人的性格特征及便于與外省人進(jìn)行比較，我們以國內外較為通行的卡特爾16項人格因素問(wèn)卷（簡(jiǎn)稱(chēng)16PF，中國版）作為測試工具，對廣東地區漢族三民系的143名大學(xué)生進(jìn)行了測試，(其中潮汕地區48人，梅州地區41人，廣州地區54人)，平均年齡21.38歲，男70名，女73名。表10-10列出了各性格因素的最大、最小值和均數、標準差。
10-10 廣東漢族大學(xué)生16PF測定結果分析
性格因素 最小值 最大值 均值 標準差
A.樂(lè )群性 2.00 10.00 6.11 1.48
B.聰慧性 1.00 9.00 5.01 1.76
C.穩定性 1.00 10.00 5.92 1.49
E.堅強性 2.00 10.00 6.37 1.66
F.興奮性 1.00 10.00 6.17 1.90
G.有恒性 2.00 9.00 5.43 1.35
H.敢為性 2.00 10.00 5.83 1.44
I.敏感性 1.00 9.00 5.34 1.71
L.懷疑性 1.00 8.00 4.05 1.36
M.幻想性 2.00 8.00 5.01 1.30
N.世故性 2.00 9.00 5.26 1.41
O.憂(yōu)郁性 1.00 10.00 5.39 1.75
Q1實(shí)踐性 2.00 9.00 5.42 1.41
Q2獨立性 1.00 7.00 4.56 1.47
Q3自律性 1.00 10.00 5.06 1.47
Q4緊張性 2.00 10.00 5.62 1.46
X1 0.50 10.60 5.14 1.46
X2 2.20 12.70 6.53 1.82
X3 2.10 8.7 5.81 1.44
X4 1.90 8.80 5.13 1.24
Y1 8.00 35.00 23.05 4.69
Y2 27.00 78.00 54.16 7.79
Y3 25.00 98.00 76.59 10.95
Y4 12.00 31.00 20.34 3.26
注:X至Y表示雙重個(gè)性，即稱(chēng)個(gè)性次級因素類(lèi)型。X1表示適應與焦慮型因素，X2表示內向與外向型，X3表示感情用事與安詳機警型，X4表示怯懦與果斷型，Y1表示心理健康因素，Y2表示專(zhuān)業(yè)而有成就者的個(gè)性因素，Y3表示創(chuàng )造能力個(gè)性因素，Y4表示在新環(huán)境中有成長(cháng)能力的個(gè)性因素。
根據16PF的設計，每一性格因素上的差異都是反向而連續的變量，如1-4.5分顯示低分性格特征，6.5-10分顯示高分性格特征，4.5-6.5分為中間型，每一因素評分的心理學(xué)意義，均按專(zhuān)業(yè)測試手冊予以解釋。
?。?、廣東三民系大學(xué)生性格的同異比較
對廣東三民系大學(xué)生16PF各性格因素的均數差異進(jìn)行t檢驗，結果顯示廣府人與潮汕人、客家人大學(xué)生在各性格因素上絕大部分是趨同的，僅僅在個(gè)別因素上的差異達到了顯著(zhù)水平，其中在X3因素上，潮汕人的均數高于另外兩個(gè)民系，提示潮汕人中感情用事與安祥機警型的人(即個(gè)性次級因素類(lèi)型)居多；在F因素上，廣府人顯出高分特征，提示廣府人在性格上顯出更輕松興奮的特征，而客家人則傾向更審慎的特點(diǎn)，潮汕人的個(gè)性特點(diǎn)居中；在Q2因素上，客家人均數>廣府人>潮汕人，提示客家人具有更獨立自主，不隨波逐流、當機立斷的性格特征，在Y3因素上，客家人均數>廣府人>潮汕人，提示客家人有創(chuàng )造能力較強的個(gè)性因素。這種測試結果與歷來(lái)學(xué)者們對客家人性格的評價(jià)相趨同。
如將男女大學(xué)生相比，個(gè)性因素差異具有顯著(zhù)意義的項目?jì)H有：C、H、L三個(gè)，表明男性相對女性而言具有情緒穩定、冒險敢為、及懷疑剛愎的性格傾向，除此以外，兩者性格傾向趨同。
?。?、廣東大學(xué)生與外省大學(xué)生性格的同異比較
由于廣東地區漢族三民系的大學(xué)生16PF各因素之間絕大部分不存在著(zhù)顯著(zhù)的差異,所以將廣東三民系的大學(xué)生視為一個(gè)集合是合適的.然后,我們再將這個(gè)集合與中國大學(xué)生常模及甘南地區大學(xué)生常模進(jìn)行比較，結果如表10-11。
表10-11 不同地區大學(xué)生16PF測試結果的比較
性格 廣東地區大學(xué)生 甘南地區大學(xué)生 中國大學(xué)生常模
男 女 男 女 男 女
因素 X X X X X X
A 6.06 6.16 5.00 6.29 10.15 10.58
B 5.21 4.82 5.50 5.57 8.96 9.35
C 6.19 5.66 5.19 5.29 15.04 13.94
E 6.47 6.27 6.69 6.57 14.09 13.52
F 6.35 6.00 5.75 7.29 14.03 14.51
G 5.44 5.41 5.25 4.86 12.41 11.43
H 6.13 5.55 5.94 6.71 11.94 11.47
I 5.27 5.41 5.19 4.00 10.68 11.31
L 4.32 3.78 6.06 5.43 10.08 10.17
M 5.07 4.96 4.75 6.29 12.25 13.51
N 5.33 5.21 5.13 5.09 9.48 9.91
O 5.31 5.47 4.75 3.57 7.96 9.30
Q1 5.47 5.37 6.63 5.29 12.44 12.49
Q2 4.34 4.75 5.44 4.86 12.96 12.32
Q3 5.03 5.08 5.31 4.57 11.76 12.10
Q4 5.53 5.71 6.19 5.14 11.36 11.83
X1 5.03 5.25 5.63 4.70
X2 6.79 6.27 5.96 7.43 此項資料缺
X3 6.02 5.60 6.19 7.67
X4 5.12 5.15 6.38 6.13
Y1 23.7 22.42 9.00 14.3
Y2 54.89 53.47 13.63 35.71
Y3 76.14 77.01 27.29 21.43
Y4 20.31 20.37 4.5 28.5
由表可見(jiàn)，廣東大學(xué)生各個(gè)性因素的均數都明顯地低于中國常模；而與甘南地區大學(xué)生測試的結果相比，其較大部分個(gè)性因素亦存在著(zhù)顯著(zhù)性差異，兩者各有高低。結果顯示廣東漢族大學(xué)生是一個(gè)可以區別于其他地方大學(xué)生的一個(gè)具有性格特質(zhì)的群體，亦是一個(gè)昭示著(zhù)廣東人性格特質(zhì)的樣本。
三、 廣東漢族民俗和藝術(shù)中的人格投射
從人類(lèi)心理學(xué)來(lái)看，神話(huà)、傳說(shuō)、民諺、音樂(lè )、舞蹈、繪畫(huà)、戲劇、文學(xué)、建筑、民俗禮儀和節日諸文化形態(tài)既是人的創(chuàng )造，也是創(chuàng )造者的人格投射。按照文化人類(lèi)學(xué)家R.R.馬雷特的理解,人類(lèi)學(xué)家只有把那些外觀(guān)上看來(lái)是一堆習俗的東西同時(shí)也理解為一種心理過(guò)程，揭示出民俗這種文化殘存的心理原因才是有意義的。在這里我們試圖分析一下民俗、藝術(shù)和建筑等文化形式中投射出的廣東人的性格。
?。ㄒ唬┟窬咏ㄖ?
民居建筑不僅是人造的自然，而且是凝固的文化，怎樣建和建什么？是居民關(guān)于人與自然、人與社會(huì )、人與人之間關(guān)系意識的立體投射。環(huán)顧中國各民族的民居，不僅其建筑風(fēng)格依民族而異，也依區域文化而異。如皇都北京的四合院，左右對稱(chēng)，前堂、正房、廂房、門(mén)房、井然有序，幾代同堂各居所處一目了然，建筑風(fēng)格樸實(shí)厚重，投射出“長(cháng)幼有序”，“男女有別”的儒家倫理。又如那精雕細琢“曲如才子筆”的徽式建筑正是那民純氣和，文雅彬彬的江南文化和民心的寫(xiě)照。廣東漢族的建筑風(fēng)格依民系的不同而各有千秋。如客家鄉村地區的傳統建筑形式主要有方樓、圓樓、府第式的三堂屋和五鳳樓、圍籠屋等。其特點(diǎn)是：祖堂在上，上下廳堂、主次分明，左右對稱(chēng)，規模宏大，堅固經(jīng)久，防衛性高，生土建筑，古樸稚拙，少有雕刻，雄渾天然。圍內“家累世義居”，“合門(mén)百口”，同姓視之為骨肉，透射出魏晉南北朝時(shí)中原衣冠士族大家族莊園建筑及其聚族而居的生活方式的傳統?？图医ㄖ鈮﹂_(kāi)窗少，開(kāi)窗小，窗臺高于人頭，其獨特風(fēng)格是客家人經(jīng)歷了與土著(zhù)對峙和自我封閉階段的記錄，是客家人維系家族宗法制度，增進(jìn)族內團結和在異鄉獲得生存安全的心理需要的表現。有學(xué)者認為，客家圍籠屋前有半圓形的“龍池”，后有半圓形臺丘，前者象陰，后者象陽(yáng)，從外俯瞰圍籠屋就如天地環(huán)抱于人的“天地渾沌如雞子，盤(pán)古生其中”的意境，表現了豐富深邃的古老的文化哲學(xué)精神客家地區的村落中各姓各宗支宗祠建筑遍布，是客民散居以后增強族親凝聚心理的強烈反映，也是客民門(mén)第觀(guān)念，以郡望自矜，光宗耀祖心理的坦露。
相比而言，代表廣府文化風(fēng)格的順德清暉園、番禺余蔭山房、東莞可園、佛山梁園、廣州陳家祠等建筑，匯集了石雕、磚雕、木雕、門(mén)畫(huà)等大量的裝飾藝術(shù)，亭臺樓閣錯落有致，這種精細、濃艷、密實(shí)的特點(diǎn)反映了廣府人精明、重形式、會(huì )享受的個(gè)性。如中國早期民俗學(xué)家胡樸安對廣東之酒樓的評價(jià)：“其建筑之華美，陳設之幽雅，器具之精良，裝潢之精致，一入其中，輝煌奪目，洵奇觀(guān)也”，“可謂冠絕中外”。雖然這些都是書(shū)院酒樓建筑，但廣東珠江三角州地區的民居重裝飾乃是一個(gè)共同的特點(diǎn)。而在廣府地區農村的民居往往是戶(hù)戶(hù)相挨，數十戶(hù)聯(lián)成一片，與湖湘農村民居那種各戶(hù)獨處，屋前屋后留有成片空地，悠閑自得的情形完全不一樣。據筆者對高要農村地區的調查，當地農民對這種前后左右擁擠不堪的居住方式不僅習以為常，而且認為這樣才不會(huì )受到鬼的恐嚇和傷害。
?。ǘ┧孜膶W(xué)與藝術(shù)
所謂俗文學(xué)藝術(shù)在這里是指廣東本土上的廣府歌謠、客家山歌、潮州歌冊、嶺南竹枝詞、民間韻語(yǔ)、通俗故事與笑話(huà)、民間小戲、小說(shuō)和詩(shī)歌等民間的或大眾的文學(xué)藝術(shù)。
粵俗好歌，客家人愛(ài)唱山歌，且尤擅長(cháng)情歌，有關(guān)歌仙“劉三妹”的傳說(shuō)可見(jiàn)其傳統的悠久?！靶屡d女子有劉三妹者，相傳為始造歌之人，生唐中宗年間，年十二，淹通經(jīng)史，善為歌。千里內聞歌名而來(lái)者，或一日，或二三日，卒不能酬和而去。三妹解音律，游戲得道，嘗往來(lái)兩粵溪峒間?！瓏L與百鶴鄉一少年登山而歌，粵民及瑤、潼諸種人圍而觀(guān)之，男女數十百層，咸以為仙，日夜歌聲不絕，俱化為石?！?。劉三妹的傳說(shuō)從粵東梅縣、興寧，到粵西陽(yáng)春、電白以及廣西等嶺南各地廣為流傳，這實(shí)際上不僅是好歌的嶺南人造出來(lái)的文藝女神，而且投射出嶺南人稱(chēng)情直達的性格?？图疑礁枋司艦榍楦?，既沒(méi)有儒教禮法的虛偽，也沒(méi)有深閨繡閣里女子的矯揉造作，而坦露的是熾烈、直率的愛(ài)。如有這樣一首山歌唱道：“妹想情郎月半天，枕邊翻滾淚漣漣。明月照在妹身上，魂魄落在郎身邊?！?，這種愛(ài)是自由的愛(ài)，大膽的愛(ài)：“高山流水響嗬嗬，上鄰下舍出謠歌，他人愛(ài)講由他講，兩人戀到唔奈何?！?；不怕流言，也不懼封建陳規，“豬肉煮酒趕新鮮，妹愛(ài)戀郎趕少年，貞節也么牌坊起，風(fēng)流一年正一年”；即使是吃官司亦無(wú)所畏懼，“生要戀來(lái)死要戀，不怕官司打眼前，殺頭好比風(fēng)吹帽，坐牢好比逛花園”。據說(shuō)這歌里記載的是民國期間興寧縣一個(gè)才貌雙全的寡婦與男人約會(huì )，被一個(gè)垂涎美色的地方官以奸情案把他們抓去并升堂審問(wèn)，可敢愛(ài)敢恨的寡婦用一番山歌大鬧公堂，反奚落這色官一頓。不僅歷史上的客家婦女敢愛(ài)敢恨，當代客家人亦秉性不改。如在1990年梅州山歌節上,79歲的山歌大師陳賢英女士即興唱道:“搭船來(lái)此鴛鴦亭，鴛鴦亭上會(huì )情人，可惜出世太過(guò)早，風(fēng)流留給后生人"。
客家婦女這種敢為情而死的天放精神與中原北方儒家傳統文化下的男女情愛(ài)的壓抑狀況簡(jiǎn)直有天壤之別。在傳統文化中，冷冰冰的“非禮勿視，非禮勿聞”，“夫為妻綱”的名教禮法導致了一種床上夫妻床下“相敬如賓”的怪現象，不僅公開(kāi)吟唱情話(huà)、情歌是罕見(jiàn)的，而且甚至“夫妻之間用不著(zhù)多說(shuō)話(huà)的，實(shí)在也沒(méi)有什么可說(shuō)的”，費孝通先生認為，在這種社會(huì )里，我們逐漸變得“莊重”了，本來(lái)，感情是人們內臟的活動(dòng)，象人們的四肢活動(dòng)一樣，若是從小就不給他操練，是會(huì )麻木不仁的?！覀兪チ烁星闀承沟臐M(mǎn)足和爽快，因此，我們對于感情成了外行”。弗洛伊德說(shuō)，“一般來(lái)說(shuō)，我們的文明乃是建基于對本能的壓抑上的”（5），中國傳統文化亦是如此，在千方百計地壓抑人的性愛(ài)等本性情感的同時(shí)，卻又極力推崇忠、孝、仁、義、信等社會(huì )感情，這也是中國傳統文化對于人情感的社會(huì )化模式。然而，魏晉六朝時(shí)是一個(gè)例外，那時(shí)，“詩(shī)緣情而綺蘼”，由文學(xué)作品表現出來(lái)的個(gè)性解放和真情表露達到了前所未有的程度，這是一個(gè)從氣數已盡的獨尊儒術(shù)的王朝壓抑下走出來(lái)，“越名教而任自然”的，親卿愛(ài)卿，一往情深，熱情如火，自由放達的天放的時(shí)代?？图蚁让?，“正是在這個(gè)精神大解放、思想大自由，但也是人生最苦痛的時(shí)代中，驟然被拋離出正常的歷史軌道，被迫開(kāi)始了萬(wàn)里長(cháng)旋，千年遷徙……”。有學(xué)人認為，客家先民出發(fā)前的這一段文化的記憶，正是客家人秉性的歷史根源。所謂言為心聲，歌為情致，客家情歌透射出客家人對性愛(ài)的態(tài)度不同于他群體。我們以“婚外戀”和“婚前性行為”為題進(jìn)行比較，得知三個(gè)民系
的態(tài)度傾向是同中有異的：
表10-12 三民系對婚外戀/婚前性行為的態(tài)度比較
婚外戀 廣府人 潮汕人 客家人 未婚前性行為 廣府人 潮汕人 客家人
決不允許 65.00 56.36 44.76 決不允許 35.71 30.91 22.38
可以理解 32.14 40.00 44.06 可以理解 56.43 55.45 64.33
無(wú)所謂 2.86 5.45 8.39 無(wú)所謂 7.86 11.81 11.19
由上可見(jiàn)，客家人持“可以理解”和“無(wú)所謂”態(tài)度的人數總和的比例較另兩個(gè)民系高出許多，這與通常認為的山區人較為保守的印象相悖。
與粗曠的客家山歌相比，潮州歌冊就顯得要纖巧細膩得多。從題材上來(lái)看，主要有四類(lèi)：一是關(guān)于歷史通俗演義的，二是關(guān)于公案故事的，三是關(guān)于才子佳人故事的，四是關(guān)于民間傳說(shuō)的。如以地方故事創(chuàng )編的歌冊為例，文中不乏有關(guān)“燒香禱告天”、“眾神朝在金鑾前”、“喜舍妝敬神明”之類(lèi)的辭句，或陰陽(yáng)轉世的離奇情節，反映了潮汕敬神事鬼的風(fēng)俗民情。潮州歌冊演唱時(shí)必須用平聲韻，所以聲調輕婉鏗鏘，十分悅耳。潮州歌文較長(cháng)，長(cháng)篇的可有二三十卷，幾千行，一本可唱幾個(gè)晚上，甚至十天半月，聽(tīng)眾仍不厭其煩，民眾纏綿之性格由此可見(jiàn)一斑。潮州音樂(lè )古樸、典雅、又有江南的秀麗、細膩和海邊風(fēng)情的輕柔；而潮州鑼鼓，則氣勢雄偉，充滿(mǎn)活力，這是潮汕人性格的寫(xiě)照。
廣州竹枝詞則寫(xiě)出了廣州人的另一番情調，如清末的一首佚名作品這樣寫(xiě)道：“羊城世界本花花，更買(mǎi)鮮花度年華。除夕案頭齊供奉，香風(fēng)吹暖到人家”，“紅棉十丈如荼火，尚見(jiàn)炎州霸氣雄”，這不僅是對鮮花掩映、香風(fēng)夾岸的廣州的描寫(xiě)，而且也是對性情開(kāi)朗，自強自立追求新奇和自然，但又迷信的廣州人的精神風(fēng)貌的描寫(xiě)。又有一首竹枝詞這樣寫(xiě)道：“嫁女歸來(lái)忍淚痕，半憂(yōu)半喜自思存；爹娘第一開(kāi)心事，最早燒豬送進(jìn)門(mén)”，這無(wú)疑表現了廣州人對新婚女子貞潔的注重，與上述調查結果參照可見(jiàn)，廣州人并不因在較發(fā)達的地區而在性問(wèn)
題上持更開(kāi)放的態(tài)度。與客家粗獷的山歌相比，“廣音柔而直，頗近吳越，大抵出于唇舌，不清不濁，當為羽音。歌清婉流亮，纖徐有情，聽(tīng)者感動(dòng)?！?，廣州人的性格由此可見(jiàn)一斑。
客家民俗歌謠還透射出“唯有讀書(shū)高”和多子多福的價(jià)值觀(guān)，如《點(diǎn)花燭》：“洞房花燭滿(mǎn)堂光，郎才女貌結鴛鴦，明年添到雙貴子，定系文武狀元郎”?！稈炝杭t》：“一匹紅羅萬(wàn)丈長(cháng)，魯班子弟來(lái)纏梁，左纏三轉生貴子，右纏三轉狀元郎”。結婚、蓋房子都離不開(kāi)仕途和生殖的崇拜。
與北方文化相比，嶺南書(shū)畫(huà)正是嶺南人性格的寫(xiě)照?！氨狈綍?shū)法，端莊凝重，峻峭方整；南方書(shū)法，灑脫秀逸，搖曳多姿。繪畫(huà)上，北派山水畫(huà)，筆力遒勁，氣勢磅礴，金碧輝煌；南派水墨畫(huà)，意向逼真，飄逸瀟灑，不拘一格”?！ ?
（三）語(yǔ)言文化
從文化人類(lèi)學(xué)的觀(guān)點(diǎn)來(lái)看，語(yǔ)言不僅可以反映現實(shí)，使實(shí)在符號化，而且是人開(kāi)放心靈的窗口，使用什么樣的語(yǔ)言，怎樣使用語(yǔ)言投射了使用者的世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，而且反映了其文化背景的差異。
以命名為例，有人認為，漢族人特別容易沉耽于由語(yǔ)言構造的幻想。如在客家地區我們可以隨手采集一些人名，如“士宏”、“露儒”、“文珍”、“宇文”、“輝奇”、“利文”、“啟優(yōu)”、“其義”、“訓堅”等，崇尚舞文弄墨和望子成龍的愿望一目了然。而廣州的人名則多見(jiàn)“嘉欣”、“嘉杰”、“嘉麗”、“家豪”、“錦輝”、“慧儀”、“鏗華”、“安妮”、“麗娜”等，追求悅耳動(dòng)聽(tīng)、美好新潮的性格溢于字間。再看粵菜名，如“發(fā)菜蠔豉”與發(fā)財好市諧音，商店、公司名多取“宏發(fā)”、“迅達”、“順意”等等，求財意識流露無(wú)遺。而“士多”（Store）“Ｔ恤”（T-Shirt）、“波鞋”（Ball）、“打的”（Taxi），揚溢著(zhù)廣州人大膽吸收西方話(huà)語(yǔ)，求新求奇的意識。
廣東人的迷信心理還突出地表現在對語(yǔ)詞魔力的迷信和神化，如諱言“干”，稱(chēng)豬肝為“豬潤”，干杯叫“飲勝”；稱(chēng)絲瓜為“勝瓜”，因“絲”與“輸”音近；又諱“空”（因音與“兇”同），出租空屋時(shí)便寫(xiě)“吉屋招租”，空手稱(chēng)“吉手”；豬血稱(chēng)“豬紅”；送禮忌送鐘（因與“終”音同）；由于數字３、８、９與廣州方言“生”、“發(fā)”、“久”諧音，所以特別受到崇拜。
比較廣東不同民系民居門(mén)上的對聯(lián)，其心態(tài)之異躍然紙上。如客家民居門(mén)上的對聯(lián)常見(jiàn)有：“儒士家風(fēng)，振奇人品”，“河南世澤，渭水家聲”之類(lèi)，流露出客家人客居他鄉，卻念念不忘精神家園，自貴與失落感交織的復雜情感；廣府民居門(mén)上的對聯(lián)則常見(jiàn)的有“財通四海，福連八方”之類(lèi)，表現出廣府人地處沃土安逸的幸福感。
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潮汕的潮瓷、木雕、潮繡等著(zhù)名工藝品以細膩為共同特點(diǎn)，木雕以細膩的刀路著(zhù)稱(chēng)，潮繡也以精工馳名，潮人種田一年三造，精耕細作猶如繡花，潮汕人性格承吳越人之纖細可見(jiàn)猶存。廣東人不僅僅只是會(huì )吃，講究吃，更主要的是敢吃，無(wú)論是海灘上的沙蟲(chóng)、水田中的禾蟲(chóng)、龍虱、還是繅絲后的蠶蛹、撲燈自投羅網(wǎng)的桂花蟬，或是害蟲(chóng)地老虎和竹蟲(chóng)，以及蟄人野蜂的幼蟲(chóng)等，均是廣東人餐桌上的美味佳肴。林語(yǔ)堂先生認為不僅廣東人的飲食嗜好，而且其“有事業(yè)心，無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，揮霍浪費，好斗，好冒險，圖進(jìn)取，脾氣急躁”的性格都源出“在表面的中國文化之下是吃蛇的土著(zhù)居民的傳統，這顯然是古代南方粵人血統的強烈混合物”。
廣東人的質(zhì)樸反映在飲食上是崇尚清淡，原汁原味；在衣著(zhù)、臥室器物上則素樸從簡(jiǎn)，一塊木板，一床草席，一幅蚊帳就是許多老百姓臥室的全部家當，綢緞錦被甚是難見(jiàn)。廣州人衣著(zhù)隨意，自由，個(gè)性化強，重在舒適，年輕人求新奇但并不求華飾。潮汕人和客家人衣著(zhù)更為質(zhì)樸，且不求新奇古怪。有人說(shuō)，“廣東人吃在嘴里，上海人穿在身上”，這一比較甚為貼切形象。
廣東人在端午節有愛(ài)賽龍舟之俗，明代《天山草堂集》載：“粵人習海，競斗角勝，而大舟比常制猶異，十余年始一舉”，“比賽時(shí)，旋轉舞蹈，冒之以幔，數里外猶可見(jiàn)。兩旁持短楫應鼓百夫，銀帽紅衫，鐃吹沸作?！痹趶V東舉凡有開(kāi)業(yè)、奠基等喜慶大事，民間尤喜舞醒獅，醒獅會(huì )成為一種較普遍的自發(fā)的民間娛樂(lè )組織，舞獅不僅只是熱鬧，而常常是數隊同舞，具有很強烈的競技表演性，上述這些活動(dòng)是廣東人好斗秉性在競爭形式上的升華。
拜神驅鬼，祭祖先是粵人民俗生活中的重要內容，正如有一首廣州竹枝詞描述的那樣：“粵人好鬼信非常，拜廟求神日日忙，大樹(shù)土堆與頑石，也教消受一枝香”（1）。
喪葬之俗在一切風(fēng)俗中最基本和穩定，它包括葬法、葬式、葬禮、喪服等內容，依民族文化和民族心理的不同而異。如前所述，嶺南漢族頗具地方特色的是流行二次葬或稱(chēng)洗骨葬。二次葬在廣東各民系中都有存在，客家地區也很普遍。據考，在世界上很多民族中都有二次葬俗，其文化意識可能因地而異。就客家人而言，這種風(fēng)俗與其祖先崇拜的濃厚意識是密切相關(guān)的。在客家人的心底里，父母就是自家的佛，正如客家《拜血盆歌》中所唱的那樣：“十月懷孕在娘胎，食娘血液養大來(lái)，父母還生恩不報，問(wèn)你身從何處來(lái)？父母不親誰(shuí)是親？不敬父母敬誰(shuí)人？父母就是生身佛，何必靈山拜世尊?！币虼?，父母在世，孝敬有加，父母逝世后則不忘拜祭，已成為客家人的家風(fēng)世訓。即使是流移遷徙異鄉也負其親骸，所謂“九葬九遷，十葬萬(wàn)年”這句偈語(yǔ)表達了客家人背負的不僅僅是父母的遺骸，而是遠征中攜帶的一種如佛教舍利子般神圣的庇護。
事實(shí)上，中國民俗文化的主流是入世的，無(wú)論是祭神，還是拜祖，都是與后人命運相關(guān)的一件事。費孝通先生就曾經(jīng)這樣剖析過(guò)，“我們的祭祀很有點(diǎn)象請客、疏通、賄賂，我們祈禱的是許愿、哀乞，鬼神在我們是權力，不是理想；是財源，不是公道；……香燭和磕頭是陰冥之間的通貨”（2）。為此我們對廣東漢族三民系的祭祀心態(tài)進(jìn)行了調查，結果顯示，32.86%的廣府人、20.0%的潮汕人和17.48%的客家人認為祭拜祖先是為了保佑自己與后代；55.45%的潮汕人，49.65%的客家人和44.29%的廣府人認為是誠心對前輩的悼念；此相類(lèi)似，36.43%的廣府人，22.38%的客家人和21.82%的潮汕人祭拜神鬼是因為懼怕鬼神加害自己和家人；27.27%的潮汕人，13.29%的客家人和10.71%的廣府人表示祭拜的確是表達對鬼神的敬畏。由此可見(jiàn)，無(wú)論是祖先崇拜，還是鬼神崇拜，廣府人比另外兩個(gè)民系表現出更多的功利主義（或工具化）傾向。
廣東四季如春，氣候宜人，花開(kāi)不敗。廣東三民系各自選出了能代表本民系秉性的“市花”。如梅花是客家故都梅州市的市花，贛南、粵北邊界的“梅嶺”也因梅多而得名，1991年大余縣在梅嶺梅關(guān)舉辦了首屆“梅花節”。梅花與冰雪抗爭，傲霜怒放，獨立不羈的氣質(zhì)正是客家人性格的象征；“梅花香自苦寒來(lái)”的過(guò)程正是客家人千年遷徙，萬(wàn)般磨難的寫(xiě)照?？图胰艘悦分C妹，尋梅即尋妹，如有山歌這樣唱道：“正月里來(lái)梅花開(kāi)，舊年過(guò)去新年來(lái)，風(fēng)吹梅花互落地，梅花香里望君來(lái)”；“深山肚里一株梅，經(jīng)霜捱雪紅花開(kāi)，明知深山有老虎，因為尋梅舍命來(lái)”?？梢?jiàn)，梅花不僅象征著(zhù)民性，還寄托了客家人的一種美好情感。又如木棉花是廣州的市花，木棉樹(shù)高大挺拔，質(zhì)樸、蒼勁的枝桿上火紅的木棉花爭相怒放，花謝過(guò)后才是綠葉的勃勃新發(fā)。木棉花所象征的人格正如一首竹枝詞所描述的，“紅棉十丈如荼火，尚見(jiàn)炎州霸氣雄”，這不正是廣州人敢為天下之先、一花引來(lái)萬(wàn)木春的形象嗎？
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