上次做完辣醬測評的推文（戳原文：市面上最好吃的辣醬，我們都替你嘗過(guò)了）之后，反響異乎尋常地強烈。甚至有讀者表示把推文里的幾十瓶辣醬都下了單，也想一樣一樣都嘗過(guò)去。不過(guò)也有讀者說(shuō)，我們真的錯過(guò)了很多好吃的辣醬。
這怎么行！于是年一過(guò)完，我就把大家評論里說(shuō)好吃的那些辣醬全買(mǎi)了回來(lái)。作為一項公司福（zhe）利（mo），強行組織大家又嘗了一輪辣醬……
這一輪測評辣醬，我們總共嘗過(guò)了43瓶醬，第一次用了一大鍋米飯，發(fā)現這么吃實(shí)在太咸，嘗了十幾瓶就陸續失去了戰斗力。第二次用了一大包饅頭外加十盒外賣(mài)餃子，才圓滿(mǎn)完成了任務(wù)。
例牌申明：本文不是廣告，所有涉及品牌都系我們自行挑選，不涉及任何品牌贊助。其實(shí)每一種醬，涂在面食上、拌面拌飯、炒菜，味道都會(huì )有差別，個(gè)人口味也有差異，所以大家看著(zhù)玩就好啦~
紅榜
這一次，我先挑出了我們一致評選出的
“最好吃的辣醬們"。
紀香蒜油小米辣
產(chǎn)地：云南
參考價(jià)格：19.6元（300g）
這瓶小米辣用的是綠小米椒，看起來(lái)其貌不揚的樣子，就是碎的小米辣泡在一汪油里。結果一嘗十分驚艷，幾個(gè)人都連呼好吃好吃！花椒和蒜味道很重，是超乎尋常的那種比例，如果喜歡蒜油和花椒味道的人一定會(huì )喜歡。
這個(gè)味道讓我想起了在東京吃過(guò)的一家“雞王拉面”，里面就是這樣油汪汪的蒜油和花椒味道。吃了幾口，小伙伴突然來(lái)了靈感：“白煮雞肉拿這個(gè)拌著(zhù)都會(huì )好吃吧？”
仲景香菇醬（麻辣）
產(chǎn)地：河南
參考價(jià)格：13.8元（210g）
好好吃啊這個(gè)，有一種停不下來(lái)的感覺(jué)。味道呢，很像燒烤攤子上刷了醬烤出來(lái)的香菇，里面有孜然。辣醬里放孜然，還是挺少見(jiàn)的吧？醬里面料也很足，大塊大塊的香菇在里面。
不過(guò)同品牌的“香辣”就沒(méi)這個(gè)好吃，是比較重的豆豉和香菇味道，就是一般的香菇醬了，沒(méi)有麻辣味那么突出的好吃。
英潮牛肉辣椒醬
產(chǎn)地：山東
參考價(jià)格：19.8元（210g）
才吃了一口，攝影師就罷工了：“給我一個(gè)饅頭，我就吃這瓶了，吃完再干活兒！”
這個(gè)醬很神奇，雖然是山東產(chǎn)的，而我們工作室里并沒(méi)有山東人，但是大家紛紛表示自己都吃出了童年的家鄉味兒。反正呢，就很像小時(shí)候吃的某種燒餅上刷的醬，還有點(diǎn)像新疆館子里賣(mài)的烤馕上刷的醬，有種無(wú)法形容的復古滋味?？傊褪呛贸?！你能想象它跟什么米粉啊面條啊餅啊花卷啊米飯啊烤冷面什么的都能成為靈魂伴侶，辣醬屆的金獎要頒給它！
吉香居野山椒牛肉醬
產(chǎn)地：四川
參考價(jià)格：12.19元（218g）
這一瓶是這次嘗過(guò)的所有辣醬中我自己最喜歡的一瓶，沒(méi)有之一，測評完我就直接拿回家了，哈哈。
里面的牛肉塊（是的，你沒(méi)看錯，十塊錢(qián)不到的一瓶醬，里面真的有牛肉塊，我居然還翻出了兩塊牛蹄筋?。┦菬醯能浤勰欠N，好香好香。里面有青椒也有紅椒，醬本身又不是很咸，簡(jiǎn)直可以白嘴直接吃。雖然知道還要嘗幾十瓶辣醬任務(wù)艱巨，我還是偷偷挖了一大勺放在盤(pán)子里當零食吃……
黔五福青巖雞辣椒
產(chǎn)地：貴州
參考價(jià)格：29元（380g）
這個(gè)辣椒醬是盒裝的，打開(kāi)來(lái)以后里面有挺大的雞塊，炸得很干，但非常香，真的有幾年前我一個(gè)助理從家鄉給我帶過(guò)的貴州辣子雞的味道，蠻特別的。我覺(jué)得這個(gè)與其說(shuō)是辣椒醬不如說(shuō)是火鍋底料，完全可以整盒倒進(jìn)鍋里，加了高湯直接煮個(gè)火鍋。肥腸！魔芋！午餐肉！加進(jìn)去??！
臺蘑醬（原味、香辣）
產(chǎn)地：山西
參考價(jià)格：8元（150g）
這兩罐的其實(shí)味道差不多，都是甜香口味的，香辣味也并不辣。里面有很多很多蘑菇，幾乎整罐都是蘑菇。香是真的蠻香的，而且蘑菇很有口感，越嚼越香。
我自己不喜歡吃甜醬，但辦公室里有人特別特別喜歡，喜歡地那么激情澎湃，覺(jué)得好吃到簡(jiǎn)直爆炸，所以我就也把它放進(jìn)了紅榜里。不過(guò)我們倒是一致覺(jué)得，用兩個(gè)臺蘑醬罐頭加五花肉丁一起燉完澆在米飯上，絕對是碗非常贊的鹵肉飯。
苗姑娘牛肉辣椒
產(chǎn)地：貴州
參考價(jià)格：13.5元（260g）
這瓶沒(méi)什么人知道的貴州辣醬絕對是被嚴重低估了的舉世好辣醬，要早知道有它，我還買(mǎi)老干媽干嘛呀！真的，苗姑娘就像頂配版的老干媽油辣椒，辣椒碎是炸過(guò)的那種，有貴州辣椒特有的香味。
第一遍嘗的時(shí)候，我在筆記本上記下了“好香好香好香”外加三個(gè)重重的省略號。寫(xiě)稿的時(shí)候覺(jué)得有點(diǎn)忘了是什么味道了，只能又去工作室冰箱把它翻出來(lái)嘗了一筷子。這一嘗，就又想起來(lái)了，果然還是那個(gè)感覺(jué)：好香好香好香?。?！
牛頭牌紅蔥香醬
產(chǎn)地：臺灣
參考價(jià)格：19.9元（175g）
這瓶一點(diǎn)也不辣啦，吃起來(lái)也不太像醬。其實(shí)就是蔥油拌面的調味料，可以用來(lái)拌面。里面有很香很香的紅蔥頭味，第一次吃還是相當驚艷的。唯一就是香味略有點(diǎn)人工味感，不過(guò)畢竟是罐裝食品，可以原諒啦，還是一瓶相當好味的好醬來(lái)的！
黑榜
紅榜完了，就是黑榜了。
這是我們全票通過(guò)一致認為特別難吃的幾瓶醬，
請大家果斷繞開(kāi)小心避雷！
野珍香辣檸檬醬
產(chǎn)地：廣西
參考價(jià)格：11.5元（248g）
這到底是誰(shuí)推薦給我的？世界上怎么會(huì )有這么奇怪的口味！
最先吃這醬的人大吼了一聲“哎呀?。。?！”然后滿(mǎn)臉通紅坐在那里，眼淚都快掉下來(lái)了。入口又酸又苦，還有點(diǎn)臭，哦對了還有消毒水的味道?？敌稳菔恰鞍殉绕づ菰诶细蓩尷镒卺t院走廊里吃的味道”。吃完這東西半小時(shí)，我嘴里都是苦味。
本來(lái)想把它直接扔掉，想一想又蓋上蓋子放回冰箱里了——還沒(méi)坑那個(gè)今天沒(méi)來(lái)上班的人呢，那可不行，她也得嘗嘗！
兆強牌指天椒醬（蒜蓉）
產(chǎn)地：廣西
參考價(jià)格：12元（230g）
又是一瓶嘗一口就要從椅子上跳起來(lái)的辣醬。和上面的檸檬醬差不多雷人，有股酒味，特別酸，很咸很咸很咸，咸得過(guò)了頭。
一看產(chǎn)地，又是廣西的。簡(jiǎn)直懷疑人生啊，想想覺(jué)得是不是這兩瓶醬的打開(kāi)方式錯了？是要配什么廣西特有的食物吃才會(huì )好吃的？廣西的朋友請幫忙展開(kāi)來(lái)講講……
老朋友辣椒醬
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：9.31元（200g）
有沒(méi)有搞錯？這醬是餿的！
吉香居青椒雞丁
產(chǎn)地：四川
參考價(jià)格：12.76元（240g）
這瓶醬特別詭異，打開(kāi)以后瓶口徐徐冒出了很多白煙，好像靈異事件一樣。每人都嘗了一口以后，大家陷入了久久的沉默。
怎么說(shuō)呢，本身青椒味道也還行，雞肉也不難吃，但組合起來(lái)就有一點(diǎn)奇怪。里面還有一些豆制品和大頭菜的碎末，有點(diǎn)像一個(gè)炒得有點(diǎn)蔫的菜。同品牌的青椒牛肉比雞丁好吃那么一丁點(diǎn)，不過(guò)也像個(gè)菜。
新奇榜
下面的這幾種辣醬被我列進(jìn)了“新奇榜”。
說(shuō)不上好吃，也不一定算難吃，
但是都比較特別。
如果你是個(gè)喜歡獵奇的人，大可以買(mǎi)來(lái)試試，
保證打開(kāi)新世界的大門(mén)。
海天招牌拌飯醬（香辣香菇味）
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：12.9元（300g）
這醬一入口，就有種似曾相識的味道。里面有香菇，還有濃重的白胡椒粉的味道……對了是干脆面的味道??！就是小時(shí)候學(xué)校門(mén)口賣(mài)8毛錢(qián)一包，嚼著(zhù)吃的那種干脆面。
醬的形態(tài)，干脆面的口味，吃過(guò)嗎？是不是想一想就覺(jué)得好神奇~
國藩麥子醬
產(chǎn)地：湖南
參考價(jià)格：10元（360g）
吃之前看了看配料，走的是極簡(jiǎn)風(fēng)：“小麥、辣椒、天然曬制調味料”。吃起來(lái)就是比較咸的甜面醬的味道，心想，小麥，那不就是面粉嗎，這和甜面醬就是一回事嘛。
結果里面居然能吃出麥麩，原來(lái)是整顆麥子磨碎了做的醬呀，這個(gè)就特別了！醬里面確實(shí)比甜面醬之類(lèi)的多了些麥香，覺(jué)得蘸生蔥黃瓜之類(lèi)的應該會(huì )還不錯。
雷三特色豆花蘸水
產(chǎn)地：四川
參考價(jià)格：14.5元（320g）
這個(gè)豆花醬是四川產(chǎn)的，然而工作室里的四川姑娘卻說(shuō)自己從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這個(gè)。大家對這瓶醬的評價(jià)比較有分歧，有人大呼難吃，有人覺(jué)得還行。不過(guò)共識是里面好像有點(diǎn)甘草味，很像小時(shí)候吃的甘草片。確實(shí)有一點(diǎn)詭異啦……
絕色雙椒
產(chǎn)地：四川
參考價(jià)格：10.9元（220g）
這個(gè)辣椒醬厲害了，看上去是普普通通的青椒醬，吃起來(lái)居然有青椒炒雞蛋的味道！這太神奇了，雞蛋味是哪里來(lái)的呢？后來(lái)我們分析，這大概是一種味蕾的聯(lián)想反應，就跟拿牛油果蘸芥末醬油也感覺(jué)在吃三文魚(yú)是一個(gè)意思……
講道理，我覺(jué)得這一瓶味道還不錯呢，像我外婆炒菜的味道。
爆辣榜
超辣型辣醬都在這里了，
被辣哭了別來(lái)找我！
花橋牌桂林辣椒醬
產(chǎn)地：廣西
參考價(jià)格：13元（215g）
很適合吃辣星人的醬，有點(diǎn)像加辣版的利民蒜蓉辣椒醬，辣度爆表，過(guò)癮！
辣王正宗天等指天椒醬
產(chǎn)地：廣西
參考價(jià)格：20元（250g）
這瓶醬味型是咸辣的。真的……非常非常辣，辣到不能吃的小伙伴20分鐘以后還在嘶哈嘶哈地猛灌冰水。一碗面或者粉兒，放一小勺應該就很夠味了。
御廚香特辣王
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：13.9元（270g）
一個(gè)沒(méi)想到，廣東出的醬居然這么辣！是吃下去會(huì )噴火的那種辣，辣得我們都忘了拍特寫(xiě)圖……不過(guò)挺好吃，一下就想到，配燒鵝瀨粉一定不賴(lài)！
十全蒜蓉朝天辣椒醬
產(chǎn)地：臺灣
參考價(jià)格：25.9元（240g）
味道很像上一篇介紹過(guò)的老騾子，辣度高，屬于鮮椒味，我自己還挺喜歡的。里面有大片大片切得薄薄的蒜，咬起來(lái)糯的，有點(diǎn)酸酸的很開(kāi)胃。
路人榜
剩下的這些醬，
都屬于普普通通無(wú)功無(wú)過(guò)的路人型。
可買(mǎi)可不買(mǎi)，大家請隨意吧。
辣喜人牛肉醬（爆辣）
產(chǎn)地：安徽
參考價(jià)格：12元（190g）
爆辣口味的我還挺喜歡，有點(diǎn)像同是安徽產(chǎn)的京龍，但是多了點(diǎn)甜味。甜度適中，里面的牛肉很香，有香菇和梅干菜。不過(guò)微辣就很難吃，為什么同一品牌的味道差這么多？
黃明記特辣醬
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：9元（210g）
就是剁椒，沒(méi)什么特別的。同品牌的辣椒醬比這個(gè)特辣醬好吃，蒸魚(yú)應該比較合適。
阿香婆香辣牛肉醬
產(chǎn)地：陜西
參考價(jià)格：10元（200g）
阿香婆的香辣牛肉醬我們總共嘗了“淡甜”、“麻味”、“淡辣”三種口味，其中淡甜的味道最順口，香香甜甜，雖然我不喜歡吃甜的但是確實(shí)蠻好吃，很討喜的味道。麻味的沒(méi)什么特點(diǎn)，我覺(jué)得沒(méi)淡甜的好吃，但辦公室里有人喜歡。淡辣應該是最失敗的一個(gè)口味了：咸、酸，非常非常酸。
謝瑞真經(jīng)典辣椒醬
產(chǎn)地：山東
參考價(jià)格：16.8元（246g）
包裝很好看。聞著(zhù)有很香的香油味，吃起來(lái)也是香油泡辣椒的味道，有一點(diǎn)點(diǎn)甜。
金菜地大肉粒牛肉醬
產(chǎn)地：安徽
參考價(jià)格：12.7元（220g）
作為安徽人，其實(shí)我覺(jué)得這個(gè)醬有點(diǎn)普通。有點(diǎn)像甜面醬兌著(zhù)西紅柿醬，里面的牛肉倒很軟嫩。覺(jué)得應該會(huì )是餅類(lèi)好伴侶。
家佳樂(lè )香辣醬
產(chǎn)地：四川
參考價(jià)格：9元（320g）
這個(gè)還不錯哦，很像燒烤醬！有種四川真空豆腐干的味道，感覺(jué)可以直接在做燒烤的時(shí)候刷在串上，或者用來(lái)做燒茄子和豆腐，都會(huì )很好吃。
張氏辣油辣椒醬
產(chǎn)地：江蘇
參考價(jià)格：16.5元（920g）
超大一罐，打開(kāi)以后上面汪著(zhù)很多很多油，有點(diǎn)被嚇到，覺(jué)得這可能不是這么直接吃的醬。不過(guò)大家嘗過(guò)以后都覺(jué)得居然挺好吃，辣度不錯，雖然很多油但質(zhì)感有點(diǎn)像水辣椒，糯糯的，并不覺(jué)得油膩哎。
李錦記XO醬
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：39元（80g）
咸鮮香，就是很正常的XO醬的味道，喜歡海味的人自然會(huì )喜歡。本身沒(méi)什么辣味，其實(shí)是用來(lái)炒飯做菜的調味醬。
李錦記蒜蓉辣椒醬
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：19.9元（226g）
雖然李錦記的牌子放在那里，不過(guò)我自己對這瓶醬真的沒(méi)什么興趣，覺(jué)得味道很中庸，并不怎么好吃。入口有點(diǎn)甜，也沒(méi)什么蒜味。
飯遭殃鮮紅椒醬
產(chǎn)地：重慶
參考價(jià)格：9.9元（230g）
這個(gè)就是下飯菜的味型，有點(diǎn)罐頭味兒，吃完就忘了，沒(méi)留下什么印象。
金鑼香辣豬肉醬
產(chǎn)地：山東
參考價(jià)格：9.9元（210g）
以前只知道金鑼的火腿腸，不知道這牌子還出辣醬。這瓶豬肉醬吃完特別無(wú)感，沒(méi)有任何特色，里面的肉巨硬。同品牌的雞肉醬比豬肉醬要好吃得多，里面有很重的花椒味所以覺(jué)得很香，不過(guò)嚼一嚼覺(jué)得有點(diǎn)發(fā)苦。
海天錦上鮮蒜蓉辣椒醬
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：9.8元（230g）
這個(gè)醬在廣東很常見(jiàn)，其實(shí)是甜辣口味的，沒(méi)什么特點(diǎn)，不過(guò)很適合不怎么能吃辣的人。用來(lái)蘸炸雞塊之類(lèi)的東西應該還蠻合適。
沫沫辣醬
產(chǎn)地：天津
參考價(jià)格：17.7元（180g）
這瓶嘛，無(wú)功無(wú)過(guò)。不難吃也不好吃，辣椒炸得特別干，有點(diǎn)糊味。正打算把它拉近黑榜，嚼一嚼回味還挺香，那就留在路人榜里吧。
母親牌佐餐牛肉醬
產(chǎn)地：浙江
參考價(jià)格：13.5元（220g）
這個(gè)醬真的是莫名其妙的存在。吃起來(lái)完完全全就是阿香婆的味道，但也沒(méi)有阿香婆好吃呀。辦公室的小伙伴講了一個(gè)很冷的笑話(huà)：“這不就是沒(méi)有熬成婆的母親唄，果然火候不到啊……”
吉香居醬牛八方香菇牛肉多
產(chǎn)地：四川
參考價(jià)格：14.36元（200g）
發(fā)現這個(gè)牌子的醬里特別愛(ài)放大頭菜，這瓶里面還有榨菜，香菇。里面的花生不錯，脆脆的很可口，是屬于比較好吃的下飯菜類(lèi)型。
小徐瓜瓜大沖辣椒醬
產(chǎn)地：湖南
參考價(jià)格：5.5元（100g）
有點(diǎn)像下飯菜+剁椒，味道有點(diǎn)苦苦的，很辣。這瓶爭議好大啊，大家有的說(shuō)不好吃，有的說(shuō)特好吃，我覺(jué)得一般。不過(guò)小小的一瓶還蠻可愛(ài)，才100克，都能帶上飛機哎。
朝天子香蒜辣椒醬
產(chǎn)地：廣東
參考價(jià)格：9.7元（200g）
這個(gè)醬辣是挺辣的，不過(guò)不大好吃，光辣了，一點(diǎn)別的味道都沒(méi)有。
到這里，我們的辣醬測評就全部結束了。大家看得還過(guò)癮嗎？
這一次吃完之后工作室的小伙伴們紛紛表示：元氣大傷，辣醬測評到此為止，給多少工資也不干了，下回換個(gè)東西測吧……
那么，下次大家想看我們測評什么？可以寫(xiě)在留言區或者后臺，我們會(huì )認真考慮的！如果你喜歡這樣的內容的話(huà)，也請一定給本文點(diǎn)贊+轉發(fā)到朋友圈。
另外，工作室特別會(huì )過(guò)日子的助理小妞為了包郵，買(mǎi)辣醬的時(shí)候有的種類(lèi)買(mǎi)了好幾瓶回來(lái)。所以這次就在評論里抓6個(gè)點(diǎn)贊最高的，每人隨機送4瓶不同種類(lèi)的辣醬吧（當然是全新未開(kāi)封的），就當是辣醬福袋好了~
最后也提醒大家，辣醬只是一種調味品，而且高鹽高油高鈉，不是什么健康食品。吃的時(shí)候少量就好，不能真的指著(zhù)辣醬當菜下飯呀。
好了，你們對現在的更新頻率還滿(mǎn)意嗎？
我們下周見(jiàn)~
圖片助理：三月；編輯助理：孫寧；攝影：z.z
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