百歲教授的養生經(jīng)：鑒證長(cháng)壽(摘要)
他是中國營(yíng)養學(xué)之父、抗衰老學(xué)的創(chuàng )始人，中國生物化學(xué)奠基人和開(kāi)拓者。他的科研成果和養生心得，證明長(cháng)壽并非遙不可及，普通人同樣可以享盡天年……
這位傳奇般的老人，就是目前世界上最長(cháng)壽的教授——111歲的南京大學(xué)博士生導師鄭集。
這本書(shū)是為老年人寫(xiě)的，同時(shí)也是為青壯年人所寫(xiě)。因為現在的青壯年就是將來(lái)的老年人。本書(shū)雖小但意義卻大，因為事業(yè)的建樹(shù)，人的因素第一，有了健康的人，才可能做出偉大事業(yè)。
我出生于1900年，也就是清朝庚子年，八國聯(lián)軍攻入北京的那一年。明年2008年是戊子年，世界各國健兒將競技北京。2007年10月10日，我把我的最新書(shū)稿《鑒證長(cháng)壽：百歲養生經(jīng)》交給了四川辭書(shū)出版社，媒體都稱(chēng)我是中國最長(cháng)壽的教授，有人說(shuō)108歲出書(shū)在世界出版史上都是第一次，希望明年用這本書(shū)來(lái)迎接奧運。中國的強大就是和平的強大，強而不侵，強而和諧。
我一生曾貧病交加。因病休學(xué)在家和住院不下十次，幼年時(shí)期不得不比一般同學(xué)多花四、五年的時(shí)間讀完小學(xué)。1916年初因肺結核休學(xué)一年， 1917年冬才小學(xué)畢業(yè)，1925年輟學(xué)一年教書(shū)賺取大學(xué)學(xué)費1961年4月到1963年秋，多次收到病危通知輾轉南京、上海三次切腹手術(shù)，文革期間兩次被隔離審查，時(shí)間長(cháng)達13個(gè)月。私房被占。1997年2月患了十二指腸出血，住了80天醫院，最后還是抗過(guò)來(lái)了。
80～90歲間，我獨自編著(zhù)出版7種專(zhuān)著(zhù)、56篇科學(xué)論著(zhù)，如《普通生物化學(xué)》（第二版），獲全國優(yōu)秀教材二等獎，《衰老與抗衰老》獲全國優(yōu)秀科普書(shū)籍二等獎，、述評和科普文章，其中《健康長(cháng)壽之路》獲全國優(yōu)秀短篇科普論文一等獎。指導碩士、博士研究生9名，參加學(xué)術(shù)會(huì )議41次，74歲學(xué)日語(yǔ)、90歲還學(xué)朝鮮語(yǔ)，赴平壤參加老年學(xué)會(huì )議。
年輕的時(shí)候，西方列強稱(chēng)我們是東亞病夫，為此我決定研究營(yíng)養學(xué)。針對中國人當時(shí)缺少蛋白質(zhì)，我選中國盛產(chǎn)的大豆作博士論文《生物膠體——大豆蛋白質(zhì)》。他的導師哈德曼教授說(shuō)他“富于創(chuàng )造性的思想和獨立工作精神，我相信您是中國的好兒子。” 我的學(xué)習，我的實(shí)踐，一般人趕不上。100多歲能坐能站能寫(xiě)107歲，我的眼睛我的耳朵都可以。我能把自己學(xué)到的知識用到自己的身上去。我能活這么長(cháng)和我的生活習慣很有關(guān)系，我不亂來(lái)的，我不亂吃亂玩的。我是個(gè)很守規矩很正規的人，早晨起來(lái)按摩，從頭到腳，堅持按摩，堅持多年，出差也好，生病也好，從不停止。動(dòng)作不要教條，到位就行了。我的知識面很廣，醫學(xué)我懂、生物化學(xué)、生物學(xué)、生理學(xué)都研究實(shí)踐。吃喝玩樂(lè )都有規律。戒色論壇
1960年代，世界上涌現了很多抗衰老學(xué)理論，我在1970年代就開(kāi)始提出了中國特色的抗衰老理論和具體實(shí)施方法。1949年前，中國人平均壽命才35歲。2007年5月，世界衛生組織公布了各國平均壽命排行榜，日本女性和圣馬力諾男性分別以86歲和80歲的平均壽命排在首位。中國男女平均壽命分別為71歲及74歲。我感到欣慰，也為中國知識分子、企業(yè)家英年早逝的現狀感到擔心。我把我的實(shí)踐和理論整理成書(shū)，把自己的營(yíng)養飲食配方和健身法按摩操毫無(wú)保留地全面詳盡記錄下來(lái)，今年十一期間我還走下自己的二層小樓到園中做操示范，并傳授給來(lái)訪(fǎng)的年輕人，希望通過(guò)圖書(shū)、光碟和學(xué)生的演示，能對他們有所幫助，也為提高中國人的平均壽命的事業(yè)“做牛、做梯、做橋、做蠶、做燭”。
在長(cháng)期的科研和養生中，我還恪守自創(chuàng )的健康十訣：(1) 思想開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)積極、情緒穩定。(2) 生活有規律。(3) 堅持體力勞動(dòng)和體育鍛煉。(4) 注意休息和睡眠。(5) 注意飲食衛生，切戒暴飲暴食。(6) 嚴戒煙、少喝酒。(7) 節制性欲和不良嗜好。(8) 不忽視小病。(9) 注意環(huán)境衛生，多同陽(yáng)光和新鮮空氣接觸。(10) 注意勞動(dòng)保護，防止意外傷害。其中，樂(lè )觀(guān)是最十訣之首。戒色論壇
我活到120歲就了不起了。我聽(tīng)憑自然發(fā)展，當走就走，當去就去。不怕死的人就不容易死。怕死就死得快。我在1961年重病的時(shí)候就吟詩(shī)一首自遣自警：有生即有死，生死自然律。彭古八百秋，蜉蝣僅朝夕。壽夭雖各殊,其死則為一。造物巧安排，人無(wú)能為力。勿求長(cháng)生草，世無(wú)不死藥。只應慎保健，攝生戒偏激。欲寡神自舒，心寬體常適。勞逸應適度，尤宜慎飲食。小病早求醫，大病少焦急。來(lái)之即安之，自強應勿息。皈依自然律，天年當可必。
“且喜老來(lái)健，尚無(wú)頹廢姿。 天若假我年，還將再著(zhù)書(shū)。”愛(ài)國不分老少，天下興亡，匹夫有責，健康活著(zhù)的老人應當關(guān)心國家的廢興，在自己的晚年仍能為國家多做些貢獻。我們應當記?。喝松膬r(jià)值在于奉獻，而不在于奪取。愿更多人快樂(lè )健康地闖過(guò)生死關(guān)、名利關(guān)、權力關(guān)、生活關(guān)和社會(huì )關(guān)，隨遇而安，自強不息，樂(lè )健百年！
養生方法繁多，效果各異?，F用我近幾年行之有效的四句座右銘為綱，談?wù)勎业酿B生之道，供諸位參考。我所說(shuō)的四條養生座右銘是：
思想開(kāi)朗
樂(lè )觀(guān)積極
隨遇而安
自強不息
這四條座右銘是我當前養生的方法，每條對老人養生都很重要?，F分別加以說(shuō)明：
思想開(kāi)朗
思想開(kāi)朗這句話(huà)，通俗說(shuō)就是遇不適意的事情都要想得開(kāi)。具體地說(shuō)，就是對人生價(jià)值、社會(huì )現象和個(gè)人利益都能正確認識，對一切事物都能高瞻遠矚，打破個(gè)人得失的狹隘觀(guān)點(diǎn)。思想意識境界高，憂(yōu)慮少、胸襟開(kāi)闊、心情舒暢、代謝運轉正常，就可能減少各種老年慢性病，活到應有的天年。代謝是生命的表達形式，人的壽命與自然規律安排的代謝運轉密切相關(guān)。要代謝運轉正常，首先要思想開(kāi)朗。
思想開(kāi)朗一詞，說(shuō)時(shí)容易做時(shí)難，我本人對此亦有深感。據我的體會(huì )，要做到思想開(kāi)朗，心情平靜，首先要多讀古今養生和醫藥衛生書(shū)籍，提高自己的養生理論知識，并加以身體力行，需要闖過(guò)生死關(guān)、名利關(guān)、權力關(guān)、生活關(guān)和社會(huì )關(guān)。
生死關(guān)：多數人不理解生死是自然規律。貪生怕死，成為人之常情。老年人一旦患上較嚴重的疾病就憂(yōu)心忡忡，煩躁不安。這種人往往因情緒低落，寢食不安，抗病力降低，結果死得更快。不怕死的病人，思想上能打破生死關(guān)，安心配合治療，身體的抗病力、修復力會(huì )逐漸增強，代謝功能逐漸恢復，最后轉危為安，恢復健康。
名利關(guān)：知識分子最容易犯的是面對名利不知足。不少知識分子使出渾身解數，追求名利，甚至不惜投機取巧、弄虛作假、歪門(mén)邪道，以圖滿(mǎn)足個(gè)人私欲。名利欲重的人，常同他人攀比，心情很難平靜，健康自然隨之下降。
權力關(guān)：曾經(jīng)掌握過(guò)某種權力的人，離退休后，總感到失去了什么，心理不平衡，因而寢食不安，心情煩亂。如長(cháng)期不能自我解脫，就會(huì )導致各式各樣的疾病。
生活關(guān)：人的生活，包含物質(zhì)生活和精神生活兩個(gè)方面。衣食住行屬于物質(zhì)生活；喜怒哀樂(lè )屬于精神生活。物質(zhì)生活與精神生活得到協(xié)調，人的代謝功能才能正常，身體才會(huì )健康。否則就會(huì )導致疾病，這是科學(xué)養生規律。如果一個(gè)人一味追求物質(zhì)享受，一切向錢(qián)看，不擇手段、貪污、欺騙、巧取豪奪，錢(qián)多了就易使人墮落，在物質(zhì)上貪圖豪華，在行為上亂搞吃喝玩樂(lè )，過(guò)無(wú)恥的腐朽生活。這種人不但不能健康長(cháng)壽，而且還會(huì )遭法律制裁，身敗名裂，還有什么養生可言。
社會(huì )關(guān)：人是社會(huì )的組成分子，不能一天離開(kāi)社會(huì )。社會(huì )現象千變萬(wàn)化，老年人的思想往往跟不上時(shí)代，從而發(fā)生所謂的“代溝”。代溝可發(fā)生于父母與子女之間，同樣也發(fā)生于社會(huì )上老一輩和小一輩的人群之間。當前我國青、壯年的很多行為，尤其是品德和生活方式，老年人都看不順眼，感到厭惡，使自己情緒煩躁，身體不安，這是養生的最大隱患。
樂(lè )觀(guān)積極
上面所講的思想開(kāi)朗是養生方法最重要的一條，也是最難做好的一條。一個(gè)人能做到思想開(kāi)朗、心情舒暢，至少可取得平安生活，獨善其身。但就人生價(jià)值來(lái)說(shuō)，還嫌不足。作為社會(huì )的成員，還應當對所在社會(huì )做出貢獻，兼善天下。人生的價(jià)值在于奉獻，老年人多年來(lái)受到國家和人民的供養、愛(ài)護，始有今天的平安生活，應當做到老有所為，對社會(huì )作出反饋，為此對個(gè)人和社會(huì )應采取樂(lè )觀(guān)而又積極的態(tài)度。在自己的健康情況許可下，有一分光，發(fā)一分熱，為祖國和同胞做出自己的貢獻，不應以消極態(tài)度對待社會(huì )。戒色論壇
隨遇而安
適者生存，不適者淘汰，是生物界的自然規律。個(gè)人的生活環(huán)境、自然環(huán)境和社會(huì )環(huán)境時(shí)時(shí)都在改變。思想開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)積極的人在順境和逆境中都能保持心態(tài)平靜，身體才能得到健康。人處在不良環(huán)境中，要隨遇而安。對社會(huì )不良現象，能改正者改之，不能改正者聽(tīng)之，不能強求做客觀(guān)情況不可能的事。人的任何環(huán)境都有好和壞的兩面性，在思想上如能重視好的一面，就會(huì )得到慰安，知足常樂(lè )，免受淘汰，少受痛苦。前人有描述隨遇而安的一首詩(shī)。詩(shī)曰：
春有百花秋有月，
夏有涼風(fēng)冬有雪，
若無(wú)閑事掛心頭，
便是人間好季節。
這首詩(shī)說(shuō)明四季之景不同，各有其優(yōu)缺點(diǎn)。思想開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)的人即能欣賞每個(gè)季節中令人愉快的一面，隨遇而安，取得樂(lè )趣。
自強不息
自強不息是養生的精神堡壘。因為在理論上懂得了思想開(kāi)朗、樂(lè )觀(guān)積極、隨遇而安等養生要點(diǎn)，如果不去身體力行，堅持不懈，也不能收到良好的效果。唯有自強不息的人，才能將理想變成現實(shí)。堅持自己的養生理念，能使精神內守，抗病力增強，方可取得祛病延年，健康長(cháng)壽。
寧靜淡泊,寡欲清心
飲食有節,起居有常
動(dòng)靜適度,不妄作為
甘當人梯,愿作蠟燃
