意大利米蘭大學(xué)臨床科學(xué)與公共衛生部、米蘭 Mario Negri 藥理研究所的研究學(xué)者曾在《臨床胃腸病學(xué)與肝病學(xué)》雜志上發(fā)表報告稱(chēng)，攝入任何種類(lèi)的咖啡可能使肝細胞癌（HCC）風(fēng)險降低達50%（降低幅度取決于攝入量）。
這項報告檢查了1996年-2012年間進(jìn)行的16項研究，總計3153個(gè)案例。研究者表示，咖啡預防肝癌的積極作用可能要歸功于咖啡被人熟知的預防糖尿病的功效，而糖尿病則是導致肝癌的因素之一；還有另一種可能是咖啡能預防肝硬化，對肝臟中的酶起到有益效果。
咖啡降低黑色素瘤發(fā)病風(fēng)險
2015年1月20日發(fā)表在美國國家癌癥研究所Journal of the National Cancer Institute上的研究表明，每天喝超過(guò)四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險。
這項研究全面觀(guān)察了44.7萬(wàn)名受試者，涉及124項食品問(wèn)卷調查，受試者的年齡在50至71歲，在研究開(kāi)始的時(shí)候均未患有癌癥。在長(cháng)達十多年的研究過(guò)程中，有2900多名受試者患上了惡性黑色素瘤，1900多名受試者患上了另一種皮膚癌：原位黑色素瘤。
排除年齡、飲食、家族史等因素，只考慮含咖啡因的咖啡與黑色素瘤之間的關(guān)系，每天超過(guò)四杯咖啡，可以在十年里降低20%的皮膚癌風(fēng)險。
從理論上來(lái)說(shuō)，咖啡中的各種成分被證實(shí)能影響相當數量的分子路徑，而這些路徑能夠降低與紫外線(xiàn)相關(guān)的皮膚癌的風(fēng)險。但如此以人類(lèi)為試驗對象進(jìn)行的大樣本研究還是很有說(shuō)服力的。
咖啡能抑制乳腺癌生長(cháng)
英國Lund大學(xué)的Skane大學(xué)醫院的研究人員在Clinical Cancer Research雜志上發(fā)表研究結果稱(chēng)，對于被診斷出患有乳腺癌并且應用他莫昔芬進(jìn)行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長(cháng)，減少復發(fā)風(fēng)險。
這項研究針對瑞典1090名診斷為原發(fā)侵襲性乳腺癌的患者，主要評估兩種通常產(chǎn)生在瑞典咖啡中的物質(zhì)：咖啡因和咖啡酸與腫瘤特征和無(wú)病生存期之間的關(guān)系。
研究結果顯示，接受他莫昔芬治療的至少500名婦女中，每天至少喝兩杯咖啡的婦女乳腺癌復發(fā)風(fēng)險，是喝兩杯以下或不喝咖啡的婦女的一半，且腫瘤體積較小、發(fā)生激素依賴(lài)性腫瘤的比例較低。
研究者認為，咖啡因和咖啡酸能導致細胞周期進(jìn)展受阻和增強細胞死亡，加強他莫昔芬治療的效果。
咖啡降低頭頸癌發(fā)病風(fēng)險
日本愛(ài)知縣癌癥中心針對頭頸癌的調查發(fā)現，每天喝3杯以上咖啡的人，頭頸癌發(fā)病風(fēng)險比喝不到一杯的人低了約40%。
從降低死亡風(fēng)險，到降低某些癌癥和糖尿病的風(fēng)險，再到降低抑郁和帕金森病風(fēng)險?？Х人坪跻呀?jīng)成了醫學(xué)的“寵兒”。
但關(guān)于咖啡的問(wèn)題，似乎永遠沒(méi)有確切的答案，盡管大部分研究都表明，對大多數人而言，咖啡的好處大過(guò)壞處，但沒(méi)有研究者愿意給出“請盡情飲用咖啡”的暗示。
最保守的說(shuō)法還是：如果你是一個(gè)愛(ài)喝咖啡的人，并且正在接受一些癌癥的治療，那就不要停止喝。沒(méi)有喝咖啡習慣的健康人群，不妨從現在開(kāi)始培養喝咖啡的習慣。
每天該喝多少咖啡？
咖啡有諸多好處，但是任何事都有個(gè)限度，每天喝多少咖啡好呢？誰(shuí)說(shuō)都不算，還是看科學(xué)研究吧！
哈佛大學(xué)公共衛生學(xué)院Hu教授及其同事做過(guò)一項大型研究，提示我們在從不吸煙受試者中，每天飲用咖啡≤1杯、1-3杯、3-5杯和＞5杯受試者的全因死亡率風(fēng)險分別下降6%、8%、15%和12%。死亡率下降主要與心血管死亡率、神經(jīng)系統疾病死亡率和自殺死亡率下降有關(guān)。這項研究于2015年11月16日發(fā)表在《循環(huán)》雜志。
再結合前面一些降低癌癥風(fēng)險的研究，或許每天2~3杯咖啡是一個(gè)不錯的選擇。
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