一天晚上，老爹拿回來(lái)兩條羊腿，說(shuō)是在村里的親戚剛殺了羊，要把腿給我們，這可是很大的情意啊~~~在那天晚上，老爹和老娘把羊腿上的肉片了下來(lái)，剩下的骨頭連同一些肉燉了吃了~~這是我第一次吃帶著(zhù)骨頭的羊肉，感覺(jué)還是不錯的，比想象中好太多，有一種牛肉的味道
兩條腿一共片了這么滿(mǎn)滿(mǎn)一盆的肉
做法：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來(lái)，撈出
一鍋熱水燒開(kāi)，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次（這時(shí)候水汽四漫，這味道使你有種置身羊肉館的感覺(jué)）
準備蔥姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點(diǎn)醋~~
倒入一些料酒和和花椒水（熱水煮花椒），蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟
加入適量鹽調味，撒一些香菜
注意：羊肉有紅湯和白湯之分，有些人愛(ài)吃羊肉的原味，越膻越好，是不放老抽之類(lèi)的，而我們家很少吃羊肉，吃不來(lái)那種味道，只有把它這樣做了，更接近鹵的感覺(jué)~~
以前介紹過(guò)，羊肉去膻可以用三種東西：料酒，花椒水和大料~~~
開(kāi)動(dòng)，就著(zhù)小餅吃，味道好極了，我第一次感受到大塊吃肉，大口喝可樂(lè )的豪情（用手把著(zhù)吃的）
羊腿上的肉一點(diǎn)不膻，連骨帶筋的，很對我的口味，可田家哥哥說(shuō)，羊肉本來(lái)就應該是膻的??？（記得那個(gè)誰(shuí)說(shuō)過(guò)：羊肉不膻，也是人生一大憾事~~）
聯(lián)系客服
