淺談廣州便利店的發(fā)展狀況
隨著(zhù)珠三角經(jīng)濟的不斷發(fā)展，外資紛紛殺入廣州便利店行業(yè)。廣州便利店如雨后春筍,布局廣,分布多.上海華聯(lián)快遞,7-11,ok,可的,以及臺灣的喜市多都紛紛指染廣州便利店市場(chǎng)。廣州本土便利店面臨著(zhù)嚴峻的考驗,殘酷的競爭。
廣州便利店面臨的業(yè)態(tài)競爭
廣州便利店的競爭從來(lái)就沒(méi)有停止過(guò)，據有關(guān)內部人士透露，聯(lián)華快客于2002年進(jìn)入廣州市長(cháng)后，發(fā)展很是迅速，目前已擁有73家直銷(xiāo)店，1家連鎖加盟店，而且，明年快客將在廣州再開(kāi)50～60家便利店，初步建立快客網(wǎng)絡(luò )規模。而喜市多便利超市也如同當初聯(lián)華快客潛入廣州一樣，于一夜之間布滿(mǎn)廣州的大街小巷，目前在上海、廣州共有l00多間店。而為配合在廣州的快速開(kāi)店計劃，喜市多廣州公司近期正在大規模招兵買(mǎi)馬。此外，廣州島內價(jià)與某石油集團合作，開(kāi)始進(jìn)軍加油站便利店，目前已有7間店。先行一步的7一11在廣州、深圳已開(kāi)設l 50間店，并有意在2005午前把南中國區的分店再增加200間，達到350間。而意圖打造0K便利店品牌形象的利亞零售行政總裁楊立彬也透露，明年0K將在廣州開(kāi)30～35間店。外來(lái)資本紛至沓來(lái)，無(wú)非是看中了廣州零售業(yè)這塊“蛋糕”。據資料統計，2002年廣州GDP總值超3000億元，社會(huì )零售總額l千多億元，城鎮居民人均可支配收入為l 3380元，位居全國五大城市首位。另?yè)V東省連鎖協(xié)會(huì )統計顯示，2001年、2002年廣東省社會(huì )消費品零售總額占全國社會(huì )消費品零售總額的l2．01％和l2．23％，遠遠高于上海和北京所占的比例，而其中廣州、深圳社會(huì )消費品零售總額又占廣東全省的41％，在廣州市社會(huì )商品零售總額中，便利店的零售額僅占8％左右。因此，企業(yè)開(kāi)拓占領(lǐng)廣州市場(chǎng)將大有可為。有數據證明，2002年廣東零售業(yè)的增長(cháng)率為l1％，比全國高2．2個(gè)百分點(diǎn)，高于上海和北京的9．3％和9．5％。“快客在上海就有l 000多家店面，而廣州還不到它的l／l0，廣州市場(chǎng)潛力巨大!”聯(lián)華快客一位高層的話(huà)頗有代表性。擁有7一11在華南地區經(jīng)營(yíng)權的香牛奶公司集團行政總裁方勵圖曾對媒體表示，珠江三角洲是亞洲發(fā)展最快的地區之一，華南地區在未來(lái)l0午，將最少可容納2000家便利店。而廣州上連鎖規模的只有l00多家，這無(wú)疑意味著(zhù)廣州有著(zhù)巨大的市場(chǎng)空間。
廣州便利店存在的問(wèn)題
( 一) 連鎖程度低、網(wǎng)點(diǎn)布局不合理
國外的零售集團都把一個(gè)地區的所有的便利店作為一個(gè)緊密銜接的網(wǎng)絡(luò )加以管理。連鎖形式上主要采取特許加盟方式, 建立聯(lián)合配送中心。經(jīng)營(yíng)上統一采購, 集中送貨, 以降低銷(xiāo)售成本。廣州的便利店規模普遍偏小, 除了幾家大的便利店如可的等具有一定的規模外, 大多只有幾十家甚至幾家連鎖店, 打著(zhù)便利店招牌由雜貨店轉變而來(lái)的單體便利店的數量也很多。從經(jīng)營(yíng)模式看, 廣州便利店主要是以直營(yíng)店為主, 加盟店只占很少的一部分。由于是直營(yíng)店, 必須考慮房租、人員工資、店面裝修等一系列問(wèn)題。目前在廣州一些地方店面形成惡性競爭,租金過(guò)高, 使得這些便利店一開(kāi)業(yè)就已注定不可能贏(yíng)
( 二) 市場(chǎng)定位模糊, 業(yè)態(tài)特征不明顯
目前廣州超級市場(chǎng)和便利店在經(jīng)營(yíng)的商品結構上差別還不大, 都是以包裝食品和雜貨為主, 惟一有些差別的是, 在冷凍食品供應上超級市場(chǎng)要多于和好于便利店。很多城市的便利店一般都具有雙重性, 即
滿(mǎn)足居民每日必需商品和滿(mǎn)足即時(shí)性需求相結合。照搬一般超市的經(jīng)驗和管理模式去經(jīng)營(yíng)便利店, 從而使便利店小型超市化成為了一種最普遍的現象。由于在成本上沒(méi)有優(yōu)勢, 所以, 在很多地方便利店在與超市的競爭中處于劣勢。而另一方面, 在某些地方, 由于便利店剛剛興起, 沒(méi)有經(jīng)驗可循, 很多以前的雜貨店、 便民店, 換一下招牌, 就成了便利店。這既誤導了消費者, 又使得便利店的發(fā)展處于劣勢。
( 三) 經(jīng)營(yíng)缺乏創(chuàng )新, 沒(méi)有獨立品牌支撐
從國外便利店的經(jīng)營(yíng)成敗經(jīng)驗來(lái)看, 創(chuàng )新能力至關(guān)重要。即使像7 —11 、羅森、family-mall 等國外著(zhù)名的連鎖便利店其高價(jià)格的定位也依托其購物的便利性、經(jīng)營(yíng)的獨創(chuàng )性和商品的個(gè)性化上。而我國的大多數便利店達不到這一要求, 造成所經(jīng)營(yíng)的商品缺乏特色。在商品的開(kāi)發(fā)上十分不夠, 完全是超市食品, 沒(méi)有做到商品的差別化。即使有比較好的商家, 新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)也是引進(jìn)供應商的新品, 而很少有與供應商共同開(kāi)發(fā)的, 因而商品缺乏個(gè)性。
( 四) 服務(wù)功能不健全, 無(wú)法體現其便利性的優(yōu)勢
多元化的服務(wù)方式是便利店優(yōu)于其他零售業(yè)態(tài)的一個(gè)重要特征。國外便利店不僅僅提供商品, 還提供綜合化的服務(wù)項目。經(jīng)過(guò)幾十年發(fā)展, 便利店利用其網(wǎng)絡(luò )優(yōu)勢, 服務(wù)范疇已經(jīng)有很大范圍。比如像7 —11 便利店, 除經(jīng)營(yíng)日常必需的商品外, 還協(xié)助附近的居民收取電費、煤氣費、保險費、水費、有線(xiàn)廣播電視費, 甚至包括快遞費、國際通訊費。與此同時(shí),伊藤洋華計劃通過(guò)其連鎖店和餐館開(kāi)辦自己的銀行,吸收居民存款, 處理消費帳單, 借助便利店使消費者享受到便利的銀行的服務(wù)。由于便利店在中國還剛剛起步, 很多政策和制度上還不完善, 對便利店的一些服務(wù)還沒(méi)有放開(kāi)。同時(shí)受信用制度、公用事業(yè)行業(yè)利益等諸多因素的制約,便利店現在還很難為顧客提供象7 —11 等著(zhù)名便利店 所提供的全方位的服務(wù)。開(kāi)展存取款、代收公用事業(yè)費、速遞、煙草、藥品以及汽油的買(mǎi)賣(mài)在很多城市都還沒(méi)有開(kāi)放。這在一定程度上也影響著(zhù)便利店便利性功能的發(fā)揮。
影響廣州便利店發(fā)展的因素
一
（一）經(jīng)濟環(huán)境
便利店的發(fā)展與人均GDP水平具有很強的關(guān)聯(lián)性。一般的發(fā)展規律是：①人均GDP達到3000美元時(shí)起步發(fā)展，消費者也開(kāi)始接受便利店的概念；②人均GDP達到5000美元時(shí)進(jìn)入成長(cháng)期，便利店的形態(tài)與顧客的需求開(kāi)始結合，特別強調時(shí)間上的便利性；③人均GDP達到1萬(wàn)美元時(shí)進(jìn)入競爭期，同業(yè)競加劇，品牌開(kāi)始整合，經(jīng)營(yíng)面強調產(chǎn)品組合的便利性；④人均GDP達到2萬(wàn)美元時(shí)進(jìn)入成熟期，品牌進(jìn)一步集中，出現主導品牌寡頭壟斷的市場(chǎng)格局，經(jīng)營(yíng)面更強調品質(zhì)，商品更新更快，務(wù)向多元化方向發(fā)展。廣州2004年全市生產(chǎn)總值突破4000億元大關(guān)，達4115．81億元，比上年增長(cháng)15％，連續兩年增長(cháng)15％以上。社會(huì )消費品零售總額為1 675．05億元，比上年增長(cháng)1 2．1％。2004年廣州城市居民家庭人均可支配收入達1 6884元，比上年增長(cháng)1 2．5％，扣除價(jià)格上漲因素影響，實(shí)際增長(cháng)10．7％，僅各種稅收就超過(guò)1 300億元。2005年全市的GDP預計將超過(guò)4500億元人民幣，人均GDP超過(guò)7500美元，到中等發(fā)達國家水平。從人均GDP上來(lái)說(shuō)，廣州的便利店已經(jīng)進(jìn)入了成長(cháng)期，在這段時(shí)期進(jìn)入無(wú)疑是最理想的，既不必承擔起步期市場(chǎng)開(kāi)拓和市場(chǎng)培養的費用，又可以在競爭期到來(lái)之前大力發(fā)展，提前做好準備，因此，各大便利店蜂擁而至就不足為奇了。
（二）人口密度
人口密度與便利店的發(fā)展也存在很強的相關(guān)性，如果人口密度太低，則居民居住較為分散，便利店的選址就會(huì )非常困難，因為如果離居民居住地太遠的話(huà)就體現不出便利店提供地點(diǎn)和時(shí)間上的便利的業(yè)態(tài)優(yōu)勢。如果距離一樣，顧客當然會(huì )選擇大賣(mài)場(chǎng)而不是便利店，因為大賣(mài)場(chǎng)具有明顯的價(jià)格優(yōu)勢。因此，“7—1 1 雖然起源于美國，但它的大規模擴張不是在美國本土，而是在人口密集、經(jīng)濟發(fā)達的東亞地區，尤其是日本、中國臺灣、泰國、中國香港、菲律賓、韓國等國家或地區。目前廣州城區的人口密度為1．3萬(wàn)人／平方公里，而目前世界主要大城市如東京只有1．3萬(wàn)人／平方公里，其余城市如紐約、倫敦、巴黎和香港最多也只有8500人／平方公里。香港平均約1萬(wàn)人擁有一家便利店，日本3500人擁有一家。臺灣2000人擁有一家。由于廣州郊區人口較為分散，因此按目前經(jīng)濟發(fā)展水平測算，就算約5萬(wàn)～6萬(wàn)人擁有一家便利店。這樣測算廣州至少可以開(kāi)1000家便利店，而目前的市場(chǎng)規模遠遠未至，可見(jiàn)廣州發(fā)展便利店前景廣闊。
（三）文化環(huán)境
文化環(huán)境可能是商家投資時(shí)比較少考慮的一個(gè)環(huán)境因素。但其實(shí)文化環(huán)境往往對便利店的發(fā)展起著(zhù)舉足輕重的作用。在現代商業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展中，發(fā)展的業(yè)態(tài)可能是一樣的，但由于文化以及各國各地不同的特性滲透影響著(zhù)同～ 業(yè)態(tài)不同的發(fā)展軌跡，可能造成業(yè)態(tài)發(fā)展在不同國家和一個(gè)國家的不同地區的結果是不一樣的。重視文化、生活方式和消費習慣對商業(yè)業(yè)態(tài)的影響研究是重要的。如上海的便利店在江蘇比在浙江發(fā)展得好，但浙江的人均收入遠高于江蘇，可見(jiàn)文化環(huán)境和消費方式不同是值得研究的。嶺南文化的基本特征是具有開(kāi)放性、兼容性、平民性、務(wù)實(shí)性、開(kāi)拓性、重商性以及享樂(lè )主義，這在廣州人身上得
（四）競爭環(huán)境
廣州便利店的競爭環(huán)境分析主要包括以下兩個(gè)方面，一個(gè)方面就是與當前其它零售業(yè)態(tài)的競爭。便利店的發(fā)展與超級市場(chǎng)關(guān)系最為密切，早期便利店是一種運用超級市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)和銷(xiāo)售方式的食品雜賃店，現代的便利店則是成為專(zhuān)門(mén)出焦便利性商品和服務(wù)的商店。沒(méi)有超級市場(chǎng)多種業(yè)態(tài)模式的階段性發(fā)展的促進(jìn)，就不可能有現代的便利店。當超市業(yè)態(tài)發(fā)展到大型超市，尤其是大賣(mài)場(chǎng)出現時(shí)，現代意義的便利店才得以誕生，這是因為大賣(mài)場(chǎng)為消費者提供的價(jià)格低廉的～站式購物服務(wù)，無(wú)法滿(mǎn)足消費者I陜捷、便利性購物的需求。大型超市，尤其是大賣(mài)場(chǎng)的出現勢必造成商圈內競爭的激化，從而形成對中小型超市以及其它零售業(yè)態(tài)的擠壓，這正好為現代便利店的發(fā)展提供了市場(chǎng)空間。廣州的大賣(mài)場(chǎng)已經(jīng)發(fā)展到了一定的模，連Mall都已經(jīng)粉墨登場(chǎng)。如從天河至東圃這片區域，“天河城廣場(chǎng) 、 正佳廣場(chǎng) 、“好又多 、 易初蓮花”、“家樂(lè )福”、“百佳”、“萬(wàn)佳” 等等各種大型購物場(chǎng)所比鄰而居。過(guò)去廣州傳統超市的 五朵金花已經(jīng)受到了極大的擠壓。這為廣州便利店的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。另一方面就是便利店之間的競爭。廣州的便利店市場(chǎng)遠遠未至飽和，各大便利店也自覺(jué)進(jìn)行差異化發(fā)展，以避免惡性競爭。如 7—11”、“聯(lián)華快客 、?？傻淖叩氖菄H化現代標準模式，均為全資直屬店。“美宜佳 則走的是具有廣東本土特色的改造型便利店路線(xiàn)，95％是加盟店。在選址上，“美宜佳 在廣州的幾家便利店全在1 07國道的城鄉結合部，而。7—1 1”多選擇在進(jìn)入居民社區的入口，“OK” 傾向于在甲級寫(xiě)字樓樓下或學(xué)校附近
（四）區域人力資源可持續發(fā)展評價(jià)指標體系的綜合評判
上述指標體系實(shí)質(zhì)上是一個(gè)根據AH P(Analytic H ierarchyProcess)原理建立起來(lái)的可持續發(fā)展的人力資源的層次結構模型。其中，域人力資源的可持續發(fā)展水平為目標層A，4個(gè)評價(jià)角度為準則層B，1 0個(gè)評價(jià)角度的分解為細則層C，31個(gè)指標共同構成指標體系層D，為了達到特定水平可采取的各項對策為措施層E，由于本文只研究如何確定區域人力資源的可持續發(fā)展水平，故而對E層不予討論?？梢愿鶕煌瑓^域的不同發(fā)展情況，利用構建的層次結構模型對區域人力資源可持續發(fā)展水平進(jìn)行綜合評判。
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