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排骨斬小塊，用清水浸泡1小時(shí)，洗去血污。

加入鹽，糖，生抽，料酒腌制1小時(shí)。

生粉入盆，與排骨和勻，掛成薄薄的糊。

入油鍋炸至金黃成熟后，撈出瀝干油。

炸完排骨后把油倒出，用僅剩的那一點(diǎn)潤鍋油把紅椒與香芹，蔥段炒至斷生后盛出。

鍋燒熱，放油，加入糖醋辣醬1袋

把排骨放入炒勻。

臨出鍋時(shí)，把之前炒好的香芹，紅椒，蔥段加入，炒勻即可出鍋。