節后飲食一般講究少油清淡，最好再帶點(diǎn)消脂解膩功效以緩解假日積聚下來(lái)的腸胃壓力。今日介紹這道海米滾蘿卜絲湯，快手湯菜，清淡爽口，白蘿卜還有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，促進(jìn)新陳代謝，避免脂肪在皮下堆積的作用，特推薦給大家。

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 海米洗凈稍浸泡；

　　2. 白蘿卜去皮，用刨子刨成絲；

　　3. 蔥和香菜洗凈，切末；

　　4. 熱鍋放1湯匙油，下一半蔥末和海米翻炒爆香，倒入4碗水煮沸，下蘿卜絲再次煮開(kāi)，滾2~3分鐘，撒入剩下的蔥末和香菜，下適量鹽和雞粉調味即可品嘗。

　　功效：清淡爽口，消脂祛火。

　　●美食科學(xué)堂

　　白蘿卜專(zhuān)解煎炸肥膩

　　白蘿卜是十分常見(jiàn)的食材，但也是很好的藥用價(jià)值，常言有道“十月蘿卜小人參”、“蘿卜進(jìn)了城，藥鋪要關(guān)門(mén)”，足見(jiàn)它的價(jià)值。白蘿卜含大量葡萄糖、果糖、 蔗糖和維他命C、維他命B1等，能抗革蘭氏陽(yáng)性細菌和真菌，能溶解膽囊內的結石，加強腸胃消化能力，消除腸胃脹氣，治急慢性氣管炎，老年性咳嗽。如果日常 吃肉類(lèi)和煎炸肥膩太多，引致胃口呆滯，食欲不振，口腔鼻腔灼熱，胸膈不舒，可用蘿卜煲湯，或用蒜苗燜蘿卜佐膳，有緩解作用。蒜苗燜蘿卜，烹制方法很簡(jiǎn)單： 用白蘿卜，洗凈，刨皮，切塊，蒜苗洗凈，切成一節節，用油起鑊，將蘿卜、蒜苗爆炒一番，然后加入適量清水，煮30分鐘，后加鹽適量，便是一款好菜式。

　　蝦米配白蘿卜也是很常見(jiàn)的料理搭配，用來(lái)滾湯清淡爽口，利尿祛火。而除了滾湯，一起燒也是不錯的做法，看看下面兩種口味的蝦米燒蘿卜，是家常菜的不錯選擇：

　　原味蝦米燒蘿卜

　　白蘿卜半根，蝦米一小把，姜2片，蔥1根，紅尖椒1個(gè)。將白蘿卜去皮，切成絲，盛入大碗中，加1小勺鹽，拌勻，腌制30分鐘后擠去多余水分，備用；蝦米 用溫水清洗；紅椒切絲，生姜和蔥切末；鍋中倒適量油，油熱后，下蝦米，姜末，蔥末，煸炒1分鐘；倒入蘿卜絲一同翻炒，3分鐘后下入紅椒絲，繼續炒2分鐘， 至蘿卜絲的水分收得差不多，下少許鹽拌勻，即可盛起。

　　韓式蝦米燒蘿卜

　　白蘿卜半根，蝦米一小把，蔥，生姜，青尖椒，蒜 各適量，米酒3湯匙、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、鹽少許、水半碗。白蘿卜洗凈去皮切薄片，下沸水鍋中煮2分鐘左右撈起瀝干水分；蝦米用溫水洗凈；將辣椒橫 切成圈狀，姜蒜蔥均切末；將米酒、白糖、生抽、鹽、清水調和成汁備用；鍋中倒適量油，將蝦米和蘿卜片下入，撒入姜末，蒜末，辣椒，煸炒2分鐘；倒入調好的 汁，煮開(kāi)，至汁兒快收干時(shí)，撒入蔥花，即可。

　　●靚湯心水

　　將海米爆炒后再滾湯，湯味更鮮美。