林蛙干油必須經(jīng)涼開(kāi)水或溫水浸泡膨脹松軟之后才能食用。浸泡時(shí)間需 8 ～ 12 小時(shí)，上等的林蛙油浸泡后體積為干油的10～15倍，顏色雪白，膨大，松軟而有彈性。傳統林蛙油的食用方法有生服法和熟服法。生服法：林蛙油泡好之后不經(jīng)蒸煮而生食。其優(yōu)點(diǎn)，林蛙油的某些成分，如激素、維生素等，不會(huì )因高溫而破壞，可較好地保存林蛙油的完整營(yíng)養價(jià)值。熟服法:將浸泡好的林蛙油經(jīng)過(guò)蒸煮，熟化后再食用，多采用此種方法服用。將泡開(kāi)的林蛙油裝在碗里，可加幾枚棗或幾滴酒除去腥味。一般還加入冰糖調劑，也可以不加糖單獨服用。
林蛙油食療方法有：
?。?）治療肺癆咳血：林蛙油5克，白木耳2克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。
?。?）治療神經(jīng)衰弱：林蛙油5克，白糖適量，加水浸泡蒸服，日服2次。
?。?）治療病后體虛或消耗性疾?。毫滞苡?克，白糖適量，加水蒸服，每天早晨空腹服用。
?。?）治療老年慢性氣管炎：林蛙油10克，加水蒸服，日服一次，10～15天一個(gè)療程。
?。?）林蛙大補素片：處方為林蛙油、紅參等，將林蛙油加工后粉碎，與紅參粉混合，加入輔料，按常規制片，片重0.5克。具有補腎益精、潤肺養陰、益血生精、大補元氣、安神等作用。
?。?）蟲(chóng)草林蛙膠囊：處方為林蛙油、冬蟲(chóng)夏草等，將林蛙油和冬蟲(chóng)夏草粉碎后制成膠囊。具有補腎益精、潤肺養陰功能，經(jīng)常吸煙者長(cháng)期服用效果極佳。
瓊心林蛙油豆腐羹做法：
材料：發(fā)好的雪蛤100克、雞蛋3只、胡蘿卜20克、黃瓜20克、水發(fā)凍蘑20克、蝎足棒50克、高湯50克。
做法：1、先把雞蛋清倒入碗中，加少許鹽攪拌均勻。
2、把攪拌好的雞蛋清放在微波爐里蒸3--4分鐘（爬在透明窗看著(zhù)，可別蒸老了哦），然后取出待用。
3、把高湯放在炒勺中，陸續加入雪蛤、胡蘿卜片、黃瓜片、水發(fā)凍蘑、蝎足棒，香菜葉然后適量的調料
4、用水淀粉勾芡，淋入剛剛蒸好的雞蛋羹上。
功效：有養顏潤肺、補腎益精、抗疲勞、調節內分泌、增強免疫力、延緩衰老
一、《冰糖蓮子雪蛤湯》
使用方法：雪蛤 2錢(qián)，溫開(kāi)水 3碗浸泡 3小時(shí)，加冰糖 1錢(qián)蓮子 3錢(qián)用電飯鍋燉煮 6小時(shí)。
適應癥：此方平和，適用于更年期與育齡婦女，無(wú)特殊兼加癥狀的冬季普遍性保養。
使用時(shí)機：從秋冬天氣轉涼到初春轉熱，每日兩次，早晚餐前空腹服。
使用方法：雪蛤 2錢(qián)，溫開(kāi)水 3碗浸泡 3小時(shí)，加冰糖 1錢(qián)蓮子 3錢(qián)用電飯鍋燉煮 6小時(shí)。
適應癥：此方平和，適用于更年期與育齡婦女，無(wú)特殊兼加癥狀的冬季普遍性保養。
使用時(shí)機：從秋冬天氣轉涼到初春轉熱，每日兩次，早晚餐前空腹服。
二、《雪蛤強心湯》
使用方法：雪蛤 2錢(qián)，溫開(kāi)水 3碗浸泡 3小時(shí)，加龍眼干 3錢(qián)、枸杞子 2錢(qián)，用電飯鍋燉煮 6小時(shí)?！ ∵m應癥：更年期婦女的心悸與自律神經(jīng)失調。
使用時(shí)機：從秋冬天氣轉涼到初春轉熱，每日兩次，早晚餐前空腹服。
三、《棗蓮燉雪蛤》
材料：處理干凈的雪蛤、蓮子、金絲小棗
做法：雪蛤與蓮子、去核小棗、冰糖同放在燉盤(pán)中，加蓋密封，用旺火籠蒸至綿糯（大約30分鐘），取出原盤(pán)上席。此為上等甜菜，芳香四溢，柔滑甘美。
四、《雪蛤花旗參大棗湯[臺灣大長(cháng)今賴(lài)雅妍的心得]》
材料：雪蛤1只、花旗參10克、紅棗10顆。
作法：
1、取雪蛤泡水約8個(gè)小時(shí)。
2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮（紅棗捏碎煮）。
3、燉煮入味后材料皆可食用（參煮入味后沒(méi)味道，可不食用）。
五、《枸杞燉雪蛤》（這種方法適用于胃比較涼的MM喲?。?/div>
制作方法：
1.將枸杞洗凈，泡入水中約八個(gè)小時(shí)。
2.將泡好的雪蛤和枸杞一起放入碗中，倒入清水，八分飽。
3.在鍋里放上漏盤(pán)，倒入清水，隔水燉三十分鐘。
5.起鍋，放入冰糖，可根據個(gè)人需要。
六、《紅棗燉雪蛤》（這種方法適用于需要補血的MM?。?/div>
制作方法：
1.將紅棗去核，切絲，泡入水中約二個(gè)小時(shí)。
2.將泡好的雪蛤和紅棗一起放入碗中，倒入清水，八分飽。
3.在鍋里放上漏盤(pán)，倒入清水，隔水燉三十分鐘。
5.起鍋，放入冰糖，可根據個(gè)人需要。
七、《清蒸哈什螞》
將哈士蟆油用溫水泡3小時(shí)，漲發(fā)后挑出黑筋洗凈，火腿蒸熟切1厘米長(cháng)薄片。將發(fā)好的哈士蟆油放入缽里，加雞湯、料酒、鹽，蒸1.5小時(shí)，再放味精、白糖，把蒸好的火腿片撒在上面，即可食用。
八、菠蘿雪蛤的做法
材料： 蛤蟆油15克，菠蘿罐 1個(gè)，白糖250克。
做法：
1.蛤蟆油用水沖泡擇去雜物，泡發(fā)后備用。
2.把清水500毫升，白糖、蛤蟆油、菠蘿放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸
20分鐘即可。
功效 ：清熱滋陰潤肺。適用于肺胃有熱，口渴咽干，夜間盜汗者
用法 ：每日1次食完，每周2次。
九、雪蛤蓮子紅棗雞湯
材料：雪蛤19克、蓮子57克 、紅棗（去核）12顆 、童子雞1只
姜4片 、清水15碗 、鹽適量
做法：
1 雞去除內臟，洗凈，切半，汆燙，備用。
2 雪蛤用清水侵至膨脹，挑凈污垢，洗凈，汆燙。
3 紅棗及蓮子洗凈。
4 將清水煮沸，把所有材料放入煲內，先用大火煮20分鐘，再改用小火
熬煮2小時(shí)，下鹽調味后即可享用。
功效：
雞能補元氣，雪蛤膏補腎、補肺、養顏，紅棗健脾化痰。此湯飲對養顏、
潤膚有顯著(zhù)的功效
十、蛤蟆油銀耳羹
材料：雪蛤三錢(qián)，銀耳四錢(qián)，紅棗八枚。
做法：蛤蟆油清水浸發(fā)，撿凈，一起加清水、紅棗、銀耳、冰糖適量
燉20分鐘后服用
十一、冰糖雪蛤膏
材料：蛤蟆油三錢(qián)、鵪鶉蛋六只，紅棗十枚，西洋參一錢(qián)，冰糖、
清水適量。
做法：
1.雪蛤用水浸發(fā)（約5小時(shí)），撿凈。
2.清水燒開(kāi)后，加入蛤蟆油燉半小時(shí)左右，再加入紅棗、
西洋參片、鵪鶉蛋（已蒸熟去殼），
3.最后加入冰糖，燉至糖溶即可
十二、木瓜雪蛤
材料：雪蛤2克、木瓜半只、生姜2
做法：
1、先取2克左右的干雪蛤，用溫水泡一個(gè)晚上（水里放少許姜片）
2、把木瓜切半，掏掉中間的籽，把發(fā)好的雪蛤放在木瓜里，加少許水，
塊冰糖，然后隔水蒸20分鐘。
3、20分鐘后，軟糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦~~
十三、紅棗枸杞燉雪蛤
材料：雪蛤、生姜一片、紅棗5個(gè)、枸杞10粒、蜂蜜1湯匙
做法：
1.先取2克左右的干雪蛤，洗凈去雜質(zhì)后用溫水泡一個(gè)晚上
（水里放少許姜片）
2.把雪蛤、紅棗、枸杞放入瓷碗或玻璃碗，隔水蒸20-30分鐘
3.蒸好冷卻后調入一湯匙蜂蜜，即可服用，如果放入冰箱冷藏
1小時(shí)后再吃口感更好
【哈蟆油適應人群】
1.商務(wù)智士、政界要員、進(jìn)取學(xué)子、司機、長(cháng)途旅行者及疲勞者；
2.貧血、先天體質(zhì)虛弱、年老體質(zhì)早衰者；
3.孕婦補充營(yíng)養及產(chǎn)后缺乳，更年期婦女；
4.思慮過(guò)度、心神失養、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢(mèng)者；
5.大病后、大手術(shù)后、功能失調者；
6.肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心癥等引起的哮喘者；
7.對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白,增加白細胞恢復體力
【禁忌】嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用
【提示】： A.雪蛤的處理方法在網(wǎng)絡(luò )上有很多種，通常是把它用水沖洗后浸泡5分鐘，然后去掉上面的雜物，再用常溫水浸泡6小時(shí)以上，上好的雪蛤發(fā)頭很大，所以建議大家早晨泡晚上做泡夠12小時(shí)效果最好了。
B.雪蛤的用量：一片雪蛤（一只雪蛤的油）夠1個(gè)人吃2天， 以此類(lèi)推算算自己要做的量就可以
C.雪蛤有點(diǎn)淡淡的腥味，所以浸泡的時(shí)候可以放2片生姜去腥。
D.雪蛤的做法：通常是隔水蒸，能保存比較多的營(yíng)養
E.容器：一般用瓷碗或者玻璃碗，不要用金屬和塑料容器
F.時(shí)間：蒸雪蛤的時(shí)間北方是20-30分鐘，南方喜歡慢慢煲湯，一般是2-3小時(shí)，
G.如果是木瓜雪蛤的話(huà)蒸10-20分鐘就可以了，因為熟透的木瓜蒸時(shí)間長(cháng)就太軟爛了。
H.需要調蜂蜜的話(huà)，一定要等到雪蛤微溫或常溫的時(shí)候再調制， 溫度過(guò)高會(huì )損失掉蜂蜜的營(yíng)養，口感也不好了
I.雪蛤燉好之后冷藏1個(gè)小時(shí)之后再吃口感更好~~
