很多人都覺(jué)得鮑魚(yú)、魚(yú)翅、海參這些山珍海味保健價(jià)值很高,希望通過(guò)這些食物滋補身體。其實(shí),并非只有價(jià)格不菲的食材才有這養的補養功效,吃平民食物照樣養生。
1碗魚(yú)翅≈1小盤(pán)肉皮凍
魚(yú)翅:“魚(yú)翅”是鯊魚(yú)鰭中的細絲狀軟骨。
營(yíng)養標簽:膠原蛋白。魚(yú)翅最突出的營(yíng)養是膠原蛋白,可以滋潤肌膚、抗老防癌。但魚(yú)翅中的膠原蛋白屬不完全蛋白質(zhì),很難吸收。
平價(jià)替代品:肉皮凍。魚(yú)翅的膠原蛋白含量不如豬皮多。每百克豬皮含膠原蛋白26.4克;魚(yú)翅每百克含蛋白質(zhì)22.2克,膠原蛋白則更少。
1根海參≈5口瘦肉
海參:又名刺參,是生活在深海的軟體動(dòng)物。
營(yíng)養標簽:蛋白質(zhì)。海參高蛋白、低脂肪,有強健身體的功效。但它性滑利,脾胃虛弱者不適合多吃。
平價(jià)替代品:瘦肉。補充蛋白質(zhì)最簡(jiǎn)單的辦法就是吃瘦肉。鮮海參每百克含蛋白質(zhì)16.5克,牛肉20.2克,瘦羊肉20.5克,瘦豬肉23.4克。
1個(gè)12頭鮑≈10個(gè)蛤蜊
鮑魚(yú):“鮑魚(yú)”屬海產(chǎn)貝類(lèi)。
營(yíng)養標簽:蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。鮑魚(yú)富含蛋白質(zhì),但不易消化。鮑魚(yú)鐵和鈣的含量也很高,但這是貝類(lèi)的共同特點(diǎn),并不是它特有的優(yōu)勢。
平價(jià)代替品:蚌螺類(lèi)水產(chǎn)。鮑魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)12.6克,與其他貝類(lèi)相當;但鈣含量低于田螺,鋅含量低于河蚌。
1碗燕窩≈1盤(pán)雞肉
燕窩:是金絲燕口腔分泌的膠質(zhì)唾液混合著(zhù)小魚(yú)等筑成的巢。
營(yíng)養標簽:多種氨基酸。燕窩含多種蛋白質(zhì)氨基酸,能促進(jìn)細胞的生長(cháng)和再生。所以可美膚養顏,但常吃才有效。
平價(jià)代替品:雞肉。與其他肉類(lèi)相比,雞肉蛋白質(zhì)含量較高,而且其蛋白質(zhì)中幾乎富含了人體必需的全部氨基酸。
1份鵝肝≈3片羊肝
鵝肝:鵝被喂食大量飼料,肝臟變大才長(cháng)成市場(chǎng)上的鵝肝。
營(yíng)養標簽:維生素A。鵝肝中維生素A含量很高,可保護眼睛。但它含某些毒素,常吃不利健康。
平價(jià)代替品:其他動(dòng)物肝臟。動(dòng)物肝臟中維生素A的含量都相當豐富。鵝肝每百克維生素A 的含量是6100微克,而羊肝含20972微克,豬肝含4972微克。
1口魚(yú)子≈1個(gè)河蚌
魚(yú)子:鱘魚(yú)或鮭魚(yú)的卵。
營(yíng)養標簽:蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)。魚(yú)子富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),蛋白質(zhì)有助健碩體魄,鈣質(zhì)能促進(jìn)骨骼生長(cháng)。但魚(yú)子偏咸,含鈉較高,容易導致高血壓。
平價(jià)代替品:河蚌。魚(yú)子醬雖然昂貴稀有,但營(yíng)養其實(shí)和普通水產(chǎn)品差不多。魚(yú)子醬每百克含蛋白質(zhì)10.9克,鈣23毫克。河蚌每百克含蛋白質(zhì)15克,鈣190毫克?!?/p>
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