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食品不妨也做個(gè)“臨床試驗”

                                            張鐵鷹

　12月15日，衛生部監督局網(wǎng)站對是否禁止使用面粉增白劑公開(kāi)征求意見(jiàn)。而后，根據征求意見(jiàn)的公告稿顯示，自2011年12月1日起，面粉生產(chǎn)中將禁止使用過(guò)氧化苯甲酰和過(guò)氧化鈣。

　　據報道，面粉中禁用增白劑的意見(jiàn)，獲得了九成網(wǎng)民的支持。不過(guò)，與以往不同，此次“禁令”并非因為出了大的食品安全問(wèn)題，不得不禁，而是走了一條“防患于未然”之路，趁問(wèn)題還未出現，已然禁令先行。

　　其實(shí)，按照國際食品法典委員會(huì )（CAC）的規定，面粉中過(guò)氧化苯甲酰的最大限量為75毫克/千克，少許食入增白劑，健康應該不會(huì )受到大的危害。但既然九成網(wǎng)民支持禁用增白劑，說(shuō)明消費者對增白劑可能出現的濫用心存恐懼。“食以安為先”，在沒(méi)有證據證明過(guò)氧化苯甲酰用于食品絕對安全，且使用它并不是絕對必要的情況下，禁用總是規避風(fēng)險的最佳選擇。

　　這種負責任的做法，無(wú)疑給了我們一個(gè)啟示：對食品安全性的評估審查能否盡量前置？

　　我們知道，藥品在上市之前，須經(jīng)過(guò)嚴格的安全性評估審查，否則不可能獲得批準文號。與藥品相比，食品不至于“一出事就人命關(guān)天”，但將安全性評估前置，把好“進(jìn)口”關(guān)，必然大大減少食品安全事件的發(fā)生，提高食品的安全系數。

　　從上個(gè)世紀八十年代末，面粉增白劑被引進(jìn)我國，并在面粉中廣泛添加，至今已經(jīng)20多年了。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展和科技的進(jìn)步，新的食品添加劑還會(huì )出現。對新添加到食品中的物質(zhì)，正式上市前，不妨先做好實(shí)驗，以確定其安全性，限定其最大添加量，將潛在的危害消滅在萌芽之中，消費者才會(huì )吃得更明白、更放心?！?span lang="EN-US">

　?。ㄗ髡邽樯綎|省某食品藥品監督管理局公務(wù)員）