前段時(shí)間看到一個(gè)有趣的新聞，
一個(gè)高校食堂為了“改善”學(xué)生伙食，
從增加營(yíng)養和提高顏值的角度考慮，
花了不少心思，想了不少點(diǎn)子，
于是研究出了以下創(chuàng )意菜：
草莓炒西芹、桔子燴肉圓、西瓜炒肉絲、
火龍果炒火腿腸、草莓年糕炒牛肉粒……
有部分同學(xué)覺(jué)得清新爽口的，
也有覺(jué)得是“黑暗料理”，接受無(wú)能的，
但確實(shí)顛覆了不少人對食堂菜的認知，
之前都覺(jué)得要飯后吃水果，幫助消化，
現在改成邊吃邊幫助消化了。
水果入菜其實(shí)早就有了，
之所以這件事可以上新聞，
只不過(guò)是因為哪些水果可以入菜，
每個(gè)人心里有不同的界限和標準。
花吃姐姐覺(jué)得有一種水果，
應該可以給它頒個(gè)獎——最佳入菜水果獎，
獲獎得主就是菠蘿小姐，
那么這次的最佳配角，
就是豬??先森。
沒(méi)錯，
它們的共同演繹的獲獎菜名，
就是………………
菠蘿.....半個(gè)
梅花肉.....250g
雞蛋.....1個(gè)
洋蔥.....半個(gè)
青椒.....1個(gè)
紅椒.....1個(gè)
生姜.....1塊
小蔥.....1束
生粉.....適量
調味
番茄醬.....適量
料酒.....少許
白醋.....適量
鹽.....少許
白糖.....適量
把所有材料準備好，備用。
生姜切絲，小蔥切段，
梅花肉切成1cm的厚片，
用鹽、料酒、生姜絲、
小蔥段和生粉腌制30分鐘，
雞蛋打散，
菠蘿對半劃一刀，不要劃到底，
用勺子舀出來(lái)，切成1cm厚的菠蘿片，
洋蔥、紅椒和青椒切塊，
煮一鍋熱水，放少許鹽，
青椒、紅椒和菠蘿焯一下水，
撈出瀝干水分，
腌制好的梅花肉，
蘸一下蛋液，
再裹上薄薄一層生粉，
熱鍋，倒入適量油，
油溫7層熱時(shí)，
（冒青煙，放入筷子有泡泡為準）
放入裹好生粉的肉片，
可以一邊裹蛋液生粉一邊炸，
這樣不會(huì )讓表面的生粉返潮影響口感，
表面定型變微色的時(shí)候撈出，
炸完所有的肉片，
還沒(méi)結束呢，
想要吃到更加酥脆的咕咾肉，
還需要進(jìn)行一次復炸，
炸至兩面金黃后，
撈出瀝干油份。
熱鍋，倒入適量油，
爆香洋蔥塊，
放入番茄醬翻炒半分鐘，
炒出香味后，
用白醋、鹽和白砂糖調味，
倒入炸好的肉片，
翻炒至肉片上色均勻，
放入菠蘿塊和青紅椒，
快速翻炒后，
就可以出鍋啦。
盛出，裝在處理好的“菠蘿碗”里，
就可以開(kāi)動(dòng)啦，
酸甜的咕咾肉外酥里嫩，
搭配清新的菠蘿和營(yíng)養的青紅椒，
百吃不厭，老少皆宜。
梅花肉到底是什么肉？
是位于豬的肩胛骨中間的一塊肉，
每頭豬只有5斤左右的梅花肉。
為什么要選梅花肉，別的肉不行么？
這是豬全身上下最嫩的部位，
有肥有瘦還有筋，
吃起來(lái)不油膩，而且久煮不老。
當然你也可以選擇別的部位的豬肉，
只是在口感上有差，
但是味道還是看做法和調味。
肉復炸一次會(huì )讓表皮更酥脆，
番茄醬用油翻炒一下，
可以激發(fā)它的香味，使其味道更加溫和。
菠蘿本身比較酸澀，
所以在焯水的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，
不僅可以去澀，還能激發(fā)甜味。
怕酸怕澀可以用鳳梨來(lái)代替，
很多人會(huì )把鳳梨和菠蘿搞混了，
雖然它們長(cháng)得很像，
但是還是有差別的哦。
鳳梨VS菠蘿
鳳梨葉子邊緣光滑，菠蘿葉子呈鋸齒狀；
鳳梨削皮后沒(méi)有刺根，，
菠蘿削皮后黑色刺根多，需要挖去果眼；
鳳梨表皮凹槽線(xiàn)呈綠色，菠蘿則是黃色的；
鳳梨可以直接吃，菠蘿需要鹽水浸泡才會(huì )甜。
你們吃過(guò)最好吃，
或者覺(jué)得最奇葩的水果菜是什么？
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