倘若俺們家要是吃面，或者是，吃燉菜、喝粥、吃個(gè)餃子什么的，我就會(huì )拌上點(diǎn)小涼菜來(lái)對付一下，不要讓飯桌子太空了影響食欲，量不要多，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的配合配合，甚是不錯！
花生米，是絕對的下酒菜呵，怎么弄都是。油炸的、五香的、干炒的...看著(zhù)十分受歡迎，可還是道小菜，有其不多，無(wú)其不可。
老醋花生就很好吃，比油炸花生上了個(gè)臺階，有了很多內涵的意思。加上香菜，紅紅綠綠，也熱鬧了許多，花生被醋泡過(guò)后的味道，好香。就是別泡面了，趁著(zhù)花生的脆勁，好吃的很。
這幾天，總是吃面。小涼菜的出鏡率就比較高了，也不是為了下酒，老醋花生也十分的搶手。顯得俺們的飯桌上還是很豐富的。
老醋花生
材料：花生米、香菜、醋、糖、鹽、味精、花椒油、辣椒油。
做法：1、先炒花生，鍋內放一點(diǎn)油，溫熱后放入花生，再撒點(diǎn)鹽，不停翻炒用中火，炒至劈啪聲頻繁響起后，關(guān)火，蓋上蓋，燜上5分鐘。
做法：2、取一碗，放入炒好的花生，將洗凈切碎的香菜放在花生上面，依次調入鹽、糖、味精、花椒油、辣椒油、醋。味道調好后，腌制10分鐘左右后即可食用，如果覺(jué)得醋多可以倒出來(lái)。
注意：1、醋的用量要大，要淹過(guò)花生。腌好后還可以倒出來(lái)多余的醋。
2、鹽要適量，因為炒花生的時(shí)候，已經(jīng)放過(guò)鹽了。
3、其他的調味料隨口味了?；ń酚秃屠苯酚鸵部梢圆环?，少滴一二滴香油也不錯。
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老陜拌菜 蒜泥茄子 香煎素雞
黃瓜拌火腿絲 雙椒熗素雞 新疆拌
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酸辣蕨根粉 青紅椒拌木耳 酸辣粉
老醋花生（本篇）
