隨著(zhù)生活品質(zhì)的提高，紅酒走進(jìn)了人們的生活，顯然喜愛(ài)葡萄酒的人也在逐年的增多，但目前對于紅酒品質(zhì)好或壞是很多愛(ài)好者共同探討的話(huà)題,那么怎么鑒別紅酒的好壞呢？下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題，大家一起來(lái)看看吧！
\n\n判斷葡萄酒品質(zhì)的因素有哪些？
\n\n人們常用成熟程度，濃郁度、濃縮度、平衡程度以及余味的長(cháng)度來(lái)評判一款葡萄酒的品質(zhì)。比如，高品質(zhì)的葡萄酒應該起碼擁有成熟且易于入口的單寧，有表現充分的風(fēng)味物質(zhì)。品質(zhì)平平的葡萄酒要么質(zhì)地稀疏，要么酸度過(guò)高，要么過(guò)于苦澀……
\n\n平衡是指葡萄酒中各口感元素不但關(guān)系和諧，還能互相襯托，味覺(jué)上沒(méi)有哪一個(gè)元素是特別突出的。比如，過(guò)于突出的酸、單寧或橡木味都不是葡萄酒平衡的表現。
\n\n余味的長(cháng)度是指將葡萄酒咽下或吐出后，葡萄酒味道在口腔中停留的時(shí)間。優(yōu)質(zhì)葡萄酒的余味通常持續時(shí)間較長(cháng)，令人愉悅，層次復雜?；蛘哒f(shuō)，當將優(yōu)質(zhì)的葡萄酒咽下或吐出后的一分鐘內，飲用者仍然能夠感受到葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)。
\n\n除上述提到的因素外，與葡萄酒品質(zhì)層階相關(guān)的因素還包括潛藏能力，是否具有典型性，是否物有所值，是否適合配餐，是否有獨特風(fēng)格等。
\n\n怎么鑒別紅酒的好壞
\n\n1．酒莊或酒廠(chǎng)
\n\n在法國常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界，多指葡萄酒廠(chǎng)或公司，或是注冊商標。
\n\n2．原產(chǎn)地
\n\n即葡萄酒的產(chǎn)區。多數舊世界有嚴格法律規定和制度，如法國以AOC、意大利以DOC形式標明。香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現。
\n\n新世界，一般直接標明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。
\n\n3．年份
\n\n葡萄收獲的年份。對于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。
\n\n4．葡萄品種
\n\n指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標上多標有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國阿爾薩斯和德國，酒標上基本不標品種。
\n\n5．裝瓶信息
\n\n注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠(chǎng)、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數）、種植者（RM）、合作社（CM）等。
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