好多人都留言給嬸子希望我能多出一些烤箱菜，其實(shí)對于中式炒菜我是不怎么擅長(cháng)的，但要說(shuō)烤箱菜或者是炸鍋菜，我們家吃的還是挺多的。因為對于愛(ài)臭美的主婦來(lái)說(shuō)，我挺怕炒菜時(shí)候崩出來(lái)的那些油煙，尤其是炸完?yáng)|西那一頭的油味，自己都覺(jué)得難以忍受要趕緊洗澡。所以相對來(lái)說(shuō)少油煙的烤箱菜就很適合我。
這個(gè)尖椒釀肉，就特別適合家有烤箱的小伙伴。往綠油油的尖椒里釀了肉餡，葷素就全有了，還很下飯呢。
如果你不喜歡吃特別辣的，那么告訴你個(gè)挑選尖椒的小竅門(mén)，買(mǎi)的時(shí)候可以選顏色淺、順直的，做的時(shí)候再去掉里面的白筋，就不會(huì )有那種尖銳的辣感了。
份量：兩人份
材料：尖椒3根，豬肉餡120克，生抽一湯匙，料酒一湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，蠔油1/2湯匙，白胡椒粉1/2茶匙，淀粉1/2湯匙。
烤制時(shí)間：200度，15-17分鐘
1、豬肉剁成餡兒或者絞成餡兒。
2、倒入料酒，生抽，蠔油，白胡椒粉，鹽，糖，淀粉
3、之后用筷子朝著(zhù)一個(gè)攪拌均勻，絞到肉餡上勁然后腌制一會(huì )
4、這時(shí)候將尖椒也清洗干凈
5、將尖椒從中間一剖兩半，挖去白色的籽部分
6、再將腌制好的肉餡填在尖椒內，高度與尖椒差不多就行，因為肉餡遇熱后會(huì )回縮，所以盡量填滿(mǎn)一些
7、所有的尖椒都填好餡兒以后，放入鋪了油紙的烤盤(pán)內。
8、烤箱上下管200度預熱好，然后烤盤(pán)放中層，烤15-17分鐘左右。
9、中間的肉餡會(huì )慢慢的烤出油水來(lái)，等到肉餡變熟并有所回縮后就可以出爐了。
剛烤好的尖椒釀肉還比較燙，等到?jīng)鱿聛?lái)就可以吃了。一口咬下去，多汁的蔬菜搭配著(zhù)可口的肉餡，非常下飯。
出鍋前我還在表面撒了一些白芝麻，更好看。
嬸子碎碎念：
1、肉餡可以多腌制一會(huì )，這樣入味更好吃一些。
2、尖椒盡量選直一些的，這樣剖開(kāi)后不容易東倒西歪，填上肉餡后也比較容易放置。
3、肉餡基本上15分鐘就熟了，但是大家烤箱溫差不同，所以根據自己的烤箱靈活調整時(shí)間吧。
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