1、首先準備食材，食材很簡(jiǎn)單只需要黑木耳、黃瓜、胡蘿卜、蓮藕、山藥等食材，食材的量可以根據個(gè)人的需要而增減。
2、將黑木耳提前用溫水泡發(fā)，將木耳的根部去掉，然后將山藥、胡蘿削皮后洗干凈切成片，黃瓜和蓮藕也都成片，將大蒜拍碎切碎，香蔥切成段備用。山藥的黏液中含有一種堿性的皂苷，接觸皮膚后可能會(huì )引起過(guò)敏或者瘙癢，削皮時(shí)建議戴上手套，這樣會(huì )避免直接接觸。
3、鍋內燒油，燒至七成熱，加入蒜末和蔥段爆香，然后依次加入蓮藕、胡蘿卜、黃瓜、蓮藕以及木耳等翻炒均勻，將蔬菜炒軟以后，加適量的鹽、生抽調味，翻炒均勻后再加一點(diǎn)雞精即可。
4、一道簡(jiǎn)單的雜蔬小炒就炒好了，將炒好的蔬菜裝入盤(pán)中，即可食用，非常的清爽簡(jiǎn)單，用時(shí)不到10分鐘，而且營(yíng)養好吃，很適合秋季食用的一道養生菜。
