簡(jiǎn)介：荷塘小炒是一道十分雅致的素菜炒雜燴，口味清淡，顏色亮麗，也是一道
好吃的家常菜。
藕的營(yíng)養豐富，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。
藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥，喜歡吃藕的人怎么吃都不會(huì )膩。
原料：蓮藕、胡蘿卜、黃瓜、木耳、蒜
調料：鹽、糖、雞精、蠔油、料酒
荷塘小炒制作方法：
1、黃瓜、胡蘿卜、蓮藕洗凈去皮，切片。木耳溫水泡發(fā)。
2、胡蘿卜、蓮藕焯水后撈出控干水分。
3、熱鍋中倒入少許油，燒至7成熱時(shí)放入蒜片熗炒出香味，加入蓮藕、胡蘿卜翻炒。
4、加入適量鹽、糖、雞精、蠔油、料酒調味。加入
黑木耳繼續翻炒均勻。
5、加入黃瓜片，翻炒均勻后關(guān)火即可食用。
小貼士：
1、炒之前，蓮藕、胡蘿卜提前焯水是為了更易熟。
2、味道不易過(guò)重，鹽適量即可。
3、這次的蓮藕特別的清甜，適合于拌涼菜和炒熱菜。
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