【豌豆炒臘肉】
準備食材：豌豆半斤、4兩臘肉、雞精、食用鹽
步驟：
1、 把豌豆（荷蘭豆）的筋給撕下來(lái)，并且洗干凈，然后起鍋燒水把這個(gè)豌豆放下去焯水，并瀝干水分。
2、 然后把臘肉放到清水里面浸泡十五分鐘，瀝干表面的水分后，切成均勻的薄片，然后起鍋倒油熱油，把臘肉片倒下去翻炒出油，隨后放入豌豆進(jìn)行翻炒一分半左右，出鍋之前放一些食用鹽和雞精就行。
【香菇燉雞】
準備食材：1斤雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、八角、生抽、料酒、白糖、食用鹽
步驟：
1、 首先把雞洗干凈切成塊，把香菇洗干凈切半，蔥、姜、蒜切成沫，起鍋倒水把雞塊放下去焯水，隨后撈出來(lái)瀝干水分， 接著(zhù)再起一鍋熱油，把八角、花椒煎香后放入蔥、姜、蒜進(jìn)行爆香。
2、 然后把雞肉放下去炒，接著(zhù)放入料酒翻炒，炒到雞肉變色時(shí)放入生抽、白砂糖翻炒均勻，接著(zhù)放一些水下去燉一會(huì )，雞肉燉熟后就可以把香菇放下去放些鹽燉一小會(huì )，大火收汁出鍋。
【紅燒黃花魚(yú)】
準備食材：1斤小黃花魚(yú)、雞蛋、食用鹽、食用油、醬油、糖、蔥、姜、蒜
步驟：
1、 首先把小黃魚(yú)給洗干凈，除去頭部和鱗片以及腸子，并瀝干水分，打一個(gè)雞蛋在碗里，然后均勻涂抹到小黃魚(yú)身上，起鍋熱油開(kāi)小火，把裹好蛋液黃花魚(yú)炸至兩面金黃。
2、 當魚(yú)炸好之后，放入切好的蔥、姜、蒜以及醬油、食用鹽，還有適量啤酒和水，蓋上鍋蓋煮個(gè)5分鐘，出鍋之前撒些蔥就行了。
【魚(yú)香茄子】
準備食材：茄子、蒜末、蔥末、母、紅辣椒、生抽、料酒、糖、醋、生粉
步驟：
1、 準備一個(gè)小碗，把準備好的調料都倒碗里，調一碗料汁出來(lái)，木耳體提前進(jìn)行泡發(fā)，然后過(guò)用熱水炒一下切成絲，把茄子洗干凈切成長(cháng)條，茄子拿油炸一下?lián)破饋?lái)。
2、 隨后起鍋熱油放入蔥、姜、蒜進(jìn)行爆香然后把木耳倒下去翻炒，隨后把調好的料汁倒下去，燒開(kāi)后把茄子放下去收汁就行了。
【蠔油炒豆腐】
準備食材：豆腐、蒜、蠔油、醬油、水、雞蛋、蔥
步驟：
1、這里挑選豆腐，不能選擇哪種太老的豆腐，不然會(huì )營(yíng)養口感的，然后把這豆腐切成薄片，準備個(gè)大碗打個(gè)雞蛋下去，把雞蛋打散之后豆腐片放下去沾上蛋液，然后起鍋倒油，開(kāi)小火一塊一塊的放下去慢慢的煎，煎好之后把調味汁放下去（調味汁：30克蠔油+15克紅燒醬油+一點(diǎn)點(diǎn)水），起鍋之前撒一些蔥花即可。
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