一、松茸烏雞湯的做法：
松茸烏雞湯的原料：烏雞半只、干松茸50克松茸烏雞湯的配料：香菇2個(gè)、干筍尖40克松茸烏雞湯的調料：香蔥、姜、鹽
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開(kāi)，切段。
2、香菇洗凈，切片。
3、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。
4、烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。
5、放入香蔥，姜片，大火燒開(kāi)，轉小火，煲2小時(shí)左右，調味出鍋即可。
6、松茸烏雞湯做好了。
舌尖上的松茸烏雞湯
烏雞焯水時(shí)放入幾?；ń?，可去除烏雞的腥味。
二、南瓜山藥燉雞湯的做法：
1、雞切成大塊。鍋內放入適量的水，燒開(kāi)后放入雞塊焯水。
2、鍋里放入3000ml的水和雞塊。
3、大火燒開(kāi)，用勺子撇去煲雞塊煲出的泡沫。
4、蓋上鍋蓋轉小火慢煲1個(gè)小時(shí)。
5、煲的時(shí)候將南瓜和山藥去皮切大塊，枸杞洗凈備用。
6、1小時(shí)后加入切好的南瓜、枸杞和山藥，轉大火燒開(kāi)后轉小火煲半小時(shí)。
7、煲好后調入適量的鹽。
8、攪拌均勻后裝小碗食用。
三、人參糯米雞湯的做法：
人參糯米雞湯原料：糯米、雞腿一只、人參、紅棗、鹽。
1、糯米淘洗干凈，用清水浸泡30分鐘。
2、 雞腿剁成小塊塊，沖洗洗凈后放在開(kāi)水鍋中焯一下，可以去掉血腥味和表面的油膩。
3、 焯過(guò)水的雞塊放入砂鍋中，放入紅棗和人參。
4、加入清水和泡好的糯米(冷水要一次性加夠，這樣煮出來(lái)的湯味道更鮮美)。
5、 鍋開(kāi)后該用文火燉煮，撇去浮沫。
6、 燉至米爛肉熟之后，放鹽調味，關(guān)火后在燜10分鐘即可。(鹽要最后放，否則會(huì )使雞肉中的蛋白質(zhì)變硬脫水。
四、榴蓮殼烏雞湯的做法：
主料:烏骨雞1只 榴蓮殼100克
輔料:棗(干)5個(gè)
調料:食鹽適量 姜適量 水適量
1.烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片
2.把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水
3.大火煮開(kāi)，撇干凈血沫
4.放入榴蓮殼、紅棗、姜片
5.大火煲至水開(kāi)后，繼續大火10分鐘，轉中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調味即可
五、猴頭菇銀耳烏雞湯的做法：
原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜、鹽適量。
做法：
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)。
2、然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
3、將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。
4、烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開(kāi)，洗凈。
5、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中。
火燉2個(gè)小時(shí)，然后放入枸杞煮十分鐘調味即可。
六、香菇紅棗雞湯的做法：
用料：雞肉200克、香菇五朵、枸杞少許、紅棗十顆、姜少許、蔥白少許、鹽少許、香油少許、料酒少許
1.將雞肉剁成塊。
2.香菇十字切法，切成扇形。
3.枸杞和紅棗洗干凈，蔥切成圈，姜切成末。
4.雞肉涼水下鍋，放點(diǎn)兒料酒。開(kāi)大火將水燒開(kāi)，雞肉炤一下。同時(shí)湯鍋中添水燒開(kāi)。
5.炤過(guò)的雞肉撈出來(lái)放入燒開(kāi)的湯鍋中，然后放入蔥姜。
6.香菇也炤一下。
7.炤過(guò)的香菇放入湯鍋中，把紅棗也放進(jìn)去轉小火一起煮一個(gè)小時(shí)。
8.湯煮好后放入枸杞,香油,鹽關(guān)火,就可以了。
9.盛出來(lái)
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