北方大部分地區的最低氣溫已經(jīng)降至0℃以下，小伙伴們在保持美麗的同時(shí)也不要忘了防寒保暖哦，圍巾手套什么的都可以準備起來(lái)啦～

說(shuō)到適宜溫補，自然少不了多吃雞肉、牛肉；此時(shí)也建議攝入適量益腎食物，比如：山藥、腰果、白果、核桃、栗子等。

想要滋補益腎過(guò)暖冬，花式吃雞指南不可少～

山藥雞翅煲

▽

by 只愛(ài)飛飛自己

·主料·

山藥300g、雞翅600g

·輔料·

生姜15g、蒜5瓣、蔥20g、鹽1/2茶匙、白胡椒粉1g、白糖1/2茶匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、紹酒1茶匙、淀粉1湯匙、香油1茶匙、食用油適量、開(kāi)水125ml、冰水適量

·做法·

1. 生姜和大蒜分別切片，蔥切段；山藥削皮后切塊，泡入冰水中備用。

2. 雞翅洗凈，兩邊分別打上花刀；加入鹽和白胡椒粉鹽腌制10分鐘，然后加入淀粉抓勻。

3. 起鍋后注入適量食用油燒熱，放入雞翅小火煎至5成熟，撈出瀝油備用。

4. 砂鍋燒熱，放入少許食用油，放入姜和大蒜爆香。

5. 放入雞翅翻炒，加入紹酒翻炒均勻；然后加入開(kāi)水煮沸。

6. 加入山藥，加蓋小火煮20分鐘，倒入蠔油、生抽、白糖和香油，加蔥段翻炒均勻即可。

栗子燒雞

▽

by 麥秸的老公

·主料·

雞腿2個(gè)、生栗子250g

·輔料·

芹菜段少許、啤酒150ml、洋蔥1/2個(gè)、蒜10瓣、姜4片、鹽適量、生抽3湯匙、老抽1湯匙、冰糖10粒、咖喱粉1湯匙、蠔油1湯匙、五香粉1茶匙

·做法·

1. 雞腿洗凈斬成塊，涼水下鍋，加少許料酒燒開(kāi)，撇去浮沫煮3分鐘，撈出沖洗干凈。

2. 生栗子用刀開(kāi)一個(gè)口，用微波爐打5分鐘，或者用電餅鐺干烙5分鐘，然后等其自然冷卻，剝去栗子殼備用。

3. 洋蔥切塊備用，芹菜切段備用，蒜姜備用，啤酒備用。

4. 開(kāi)火，小火溫油炒糖色，等到糖色冒均勻小泡，倒入雞肉快速翻炒。

5. 雞肉外表金黃，下入洋蔥、蒜粒、姜片翻炒。

6. 待香料炒出香味，加生抽、老抽、蠔油、五香粉（也可加八角桂皮），翻炒均勻。喜歡的話(huà)，可以加一勺咖喱粉，增加口味的同時(shí)使成菜色澤金黃。

7. 加入啤酒，使雞肉更嫩滑，再加入適量的水，稍微沒(méi)過(guò)雞肉即可，加入白糖或者冰糖。一是為了提鮮，二是為了最后使湯汁粘稠，三是為了口味。

8. 下入栗子，中火燉煮，大約10～15分鐘，待湯汁變濃加入適量鹽，然后大火收汁。

9. 出鍋前加入芹菜段翻炒均勻即可。

3

紅油腰果雞絲

▽

by 笛子

·主料·

雞胸肉200g、腰果30g

·輔料·

辣椒2~3根、蔥1根、姜3片、蒜3瓣、八角2顆、鹽適量、醋1湯匙、芝麻1茶匙、白酒1湯匙

·做法·

1. 雞胸肉清洗干凈，放入砂鍋中，加入切斷的蔥、姜和八角。

2. 加入少許白酒去腥，然后放入少許鹽；砂鍋上火，燒開(kāi)后轉中小火5分鐘。

3. 關(guān)火后再燜5分鐘，將煮熟的雞肉取出，放涼后撕成雞絲。

4. 蒜里加入少許鹽搗碎，雞絲里加入蒜泥、陳醋、辣椒油拌勻，最后撒上酥脆的腰果即可。

小貼士

1. 煮雞胸肉的時(shí)候一定不能火大，雞肉容易老，而且還不好撕成絲。

2. 搗蒜時(shí)加入少許鹽不但可以調味，還能防止蒜汁蹦濺。

豆豉核桃雞丁

▽

by 尖尖實(shí)驗室

·主料·

雞胸脯250g、核桃仁30g、青椒100g

·輔料·

姜末3g、料酒1湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1湯匙、豆豉1湯匙、蠔油1湯匙

·做法·

1. 雞胸洗凈，切成小丁，加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓勻腌制15分鐘。

2. 熱鍋冷油，放入核桃仁炸香撈出備用；青椒切小丁，姜拍碎。

3. 重新起鍋，下入雞丁滑炒至斷生變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入姜末豆豉炒出香味，下入青椒粒翻炒片刻，加入雞丁、核桃。

5. 調入蠔油、鹽，翻炒均勻即可。