焗飯用到最基本的兩個(gè)食材就是熟的米飯和奶酪，奶酪是焗飯能夠拉絲的關(guān)鍵，效果最好是平時(shí)我們做披薩用的馬蘇里拉奶酪，做出來(lái)的成品可以像餐廳里剛出爐的披薩一樣，拉出長(cháng)長(cháng)的絲。如果買(mǎi)不到馬蘇里拉奶酪（芝士），也可以用超市常見(jiàn)的方芝士片，切成絲來(lái)代替，拉絲效果稍微差點(diǎn) ，但是做的好也能拉絲，味道也不錯 的。
焗飯要用到的工具，一般人都以為只能是烤箱，其實(shí)不然哦，以我做的這道番茄奶酪焗飯為例，是用微波爐做的。還可以在平底鍋中鋪上錫紙，把食材裝到錫紙中，用平底鍋在明火上中小火做焗飯。如果用烤箱來(lái)做的話(huà)，設置溫度是200度烤15分鐘左右即成。
【材料】：米飯一碗、番茄兩個(gè)（小個(gè)的）、洋蔥半個(gè)、豬里脊肉100g 、馬蘇里拉奶酪30g、黃油10g、番茄醬一大勺、生抽一小勺（5ml）、白糖兩小勺（10g）、水淀粉兩小勺（10ml）、清水100ml
【做法】：
1. 準備好所有食材。
2. 里脊肉切薄片，用一點(diǎn)生抽、料酒和淀粉抓捏均勻至發(fā)粘。
3. 番茄開(kāi)水里燙一下，去皮切小丁，洋蔥去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波爐容器中，加一大勺番茄醬、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水。
4. 拌勻加蓋入微波爐高火叮3分鐘成醬料。
5. 倒出叮好的醬料，微波爐容器壁上涂點(diǎn)黃油，把米飯均勻鋪入。
6. 把醬料鋪在米飯上，最表面鋪上刨成絲的馬蘇里拉奶酪，入微波爐高火叮3分鐘即可。
【小貼士】：
1. 如果沒(méi)有馬蘇里拉奶酪，可以用超市售賣(mài)的方片奶酪（芝士片）切成絲代替。
2. 這個(gè)做法是給家里只有微波爐的同學(xué)準備的，如果家里設備齊全，建議先把生的洋蔥之類(lèi)蔬菜，用油在鍋里炒出香味炒熟，然后把米飯也倒進(jìn)去炒熱，再裝容器中表面鋪上馬蘇里拉芝士，進(jìn)烤箱烤制，味道會(huì ) 更好。
在我們現在的生活中，大家可以選擇的健康飲食是越來(lái)越多，朋友都比較喜歡吃一些西式的食物。比如說(shuō)格力的絕版就被很多的朋友所鐘愛(ài)，今天小編就為大家詳細的介紹幾種，不同焗飯的制作方法趕快來(lái)學(xué)習一下吧！
芝士焗飯
材料
青椒，洋蔥，大蔥，肉絲，米飯，雞蛋，Mozzarella奶酪（馬蘇里拉），黑胡椒，橄欖油
做法
1.鍋中加橄欖油7成熱后加肉絲炒散，再加青椒、洋蔥、大蔥、生抽炒熟備用。
2.將雞蛋打散，和米飯均勻的攪拌在一起。
3.鍋中放橄欖油，將米飯炒香后加入炒好的肉絲，加黑胡椒、生抽拌勻。
4.將芝士切成絲，均勻的撒在米飯上。
5.烤箱180度，上下火10分鐘，將Mozzarella烤成金黃色。
三文魚(yú)意式焗飯
材料
原料：米飯、三文魚(yú)、蛤蜊、洋蔥、胡蘿卜、青椒
調料：鹽、味精、紫蘇意大利面醬、卡夫芝士粉
做法
1、先用清水把蛤蜊燒開(kāi)，剔出蛤蜊肉，浸泡在冷水里。
2、把米洗干凈，用蛤蜊水把米飯煮熟。
3、把三文魚(yú)肉切丁，把洋蔥切碎，胡蘿卜切小丁，青椒切成片。
4、在鍋里放油，燒熱，下青椒煸炒，待青椒變軟，盛起、濾干油，待用。
5、將剩下的油用來(lái)炒洋蔥，待洋蔥炒出香味，再倒入胡蘿卜丁。
6、放少許鹽和紫蘇意大利面醬，加少許蛤蜊湯，再將蛤蜊肉和三文魚(yú)倒入鍋中，燒開(kāi)，加入燒好的白米飯攪拌均勻，加入青椒，撒上味精，裝盆。
7、吃的時(shí)候，可以盛在盤(pán)里，撒上卡夫芝士粉。
海鮮奶酪焗飯
材料
蝦仁，烏賊魚(yú)，彩椒，魚(yú)腸，胡蘿卜，西紅柿，馬蘇里拉奶酪，牛奶
做法
1、首先把烏賊魚(yú)切花，蝦仁挑線(xiàn)，魚(yú)腸切片，彩椒也切片。
2、再把處理好的步驟（1）中的食材在開(kāi)水里焯一下水，撈起瀝干備用。
3、鍋里放黃油，融化后，煸炒蒜泥末煸炒出香味，倒入彩椒煸炒。
4、再放蝦仁、烏賊魚(yú)、魚(yú)腸一起翻炒。
5、倒半瓶牛奶（大約60克吧），放些鹽。
6、快稠的時(shí)候撒些胡椒粉，盛起。
7、披薩盤(pán)放米飯（冷的熱的都可以），把材料都放在放上面，撒上西紅柿丁，鋪上奶酪。
8、烤箱200度預熱，烤15至20分鐘就可以吃了。還不錯的，如果放上芝士那就更好了，可以拉絲出來(lái)。
看了上面的介紹，您對這3種口味的焗飯制作方法都掌握清楚了吧！學(xué)會(huì )了這些方法我們可以根據自己的口味和喜愛(ài)來(lái)選擇，準備好食材按照上面的步驟去做，在家里也可以制作出好吃的各類(lèi)焗飯。
其實(shí)焗飯就是在炒飯的基礎上放上一層芝士,然后放在烤箱里面烤制,融化的芝士滲透在炒飯中,那個(gè)味道絕對可以,適合新手嘗試。
用料
馬蘇里拉奶酪，米飯，雞蛋，玉米粒，青豆，咖喱粉，胡椒粉，橄欖，油鹽
先打好一個(gè)雞蛋，放入一點(diǎn)鹽
青豆和玉米都是超市冷凍柜里買(mǎi)的，再清洗一遍
準備好剩米飯
雞蛋打散
熱鍋后加入橄欖油，放入雞蛋煎到兩面金黃后拿出備用
鍋中放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右
加入剩飯劃散
加入咖喱粉和米飯炒勻
加入一點(diǎn)鹽
少量雞精。(可以不放）
加兩勺水讓米飯更加滋潤，因為等會(huì )還要烘烤
加入雞蛋，弄碎后和米飯拌勻
加入蔥（我喜歡西餐里帶點(diǎn)中國特色)
把炒好的飯放入一個(gè)適合于烘烤的盒子里
撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分鐘左右到芝士稍微有點(diǎn)焦的感覺(jué)
【南瓜醬焗飯】
焗飯大人小孩都愛(ài)吃，也是初入烤箱的同學(xué)一定會(huì )嘗試去學(xué)做的美食！
焗飯熱乎乎剛出爐的時(shí)候，表面的一層馬蘇里拉奶酪特別誘人。馬蘇里拉芝士主要用于做披薩和焗飯，長(cháng)長(cháng)的拉絲讓人欲罷不能！這也是焗飯誘人的一大部分因素。
加了自制南瓜醬的焗飯，營(yíng)養和口感都非常豐富?？梢钥焖俚南募依锒诘鸟R蘇里拉芝士，關(guān)鍵口腹之欲得到了極大的滿(mǎn)足哦！
南瓜醬焗飯
材料
南瓜醬原料：
南瓜250克、洋蔥50克、黃油40克、鹽1/4小匙，黑胡椒粉1/8小匙，牛奶（或清水）250ml。
焗飯原料：
白飯一碗、南瓜醬360克、培根3片、香菇5朵、鹽和黑胡椒粉少許，馬蘇里拉奶酪50克
這樣做：
1、先準備好做南瓜醬焗飯所用的材料。馬蘇里拉從冰箱冷凍室取出室溫放軟擦成絲備用，香菇泡發(fā)備用。
2、將南瓜去皮再洗凈后切成小塊，洋蔥洗凈后切成洋蔥碎備用。
3、鍋內倒入2大匙橄欖油燒熱，再放入洋蔥碎炒出香味，接著(zhù)放入南瓜丁翻炒均勻。
6、加入250克牛奶或水，也可以用高湯。
7、將南瓜煮至軟爛，水份盡量收干，再加入少許鹽和黑胡椒粉調味。
8、煮到南瓜軟爛，用勺子輕輕碾碎部分南瓜，形成粘稠的南瓜醬，再加入黃油，攪拌均勻，關(guān)火，南瓜醬就做好了，盛出備用。
10、加入米飯翻炒均勻。
11、加入做好的南瓜醬，根據個(gè)人的口味再加入適量鹽和黑胡椒粉。
12、將南瓜醬和米飯徹底翻炒均勻。
13、將米飯盛入烤碗里，表面撒上一層馬蘇里拉奶酪碎?？鞠?00度預熱，中層烤約10分鐘至奶酪融化即可。
焗飯的原理很簡(jiǎn)單，一般是用烤盤(pán)或烤碗鋪上一層白飯，飯上澆一些炒過(guò)的蔬菜和醬汁，再在表層撒上厚厚一層馬蘇里拉芝士，然后送入烤箱烤至馬蘇里拉溶化即可，吃的時(shí)候馬蘇里拉會(huì )拉出長(cháng)長(cháng)的絲，感覺(jué)很誘人。當然也有把飯和醬汁一起煮了再撒芝士烤的，焗飯的做法里，除了馬蘇里拉和白飯是標配，其它的都沒(méi)有定式，你可以加你喜歡的任意食材，雞鴨魚(yú)肉蔬菜水果都是可以加的，醬汁也可隨各人喜好，一般最常用的是奶油白醬和番茄紅醬兩種，當然如果你口味獨特，那么羅勒青醬和墨魚(yú)黑汁也是可以嘗試的，只不過(guò)看起來(lái)不太好看而已。
一個(gè)人的時(shí)候，焗飯是很好的選擇，簡(jiǎn)單一盤(pán)，飯菜皆有，既能滿(mǎn)足飽腹之欲，又能享受美食的愉悅之感，這里給親一個(gè)我自己很喜歡的焗飯的菜譜吧，希望親也能喜歡。
火腿菌菇焗飯
原料：火腿30g、、口蘑4個(gè)、胡蘿卜1/2根、水發(fā)香菇3朵、黃油20g、淡奶油100ml、鹽1/4小勺、胡椒粉適量、香草碎3g、熟米飯200g、馬蘇里拉芝士60g
1. 香菇洗凈泡發(fā)，胡蘿卜去皮，與口蘑、火腿一同切成小片；
2.平底鍋內放入黃油，小火煎至溶化；
3.下入胡蘿卜、香菇、口蘑扒熟，然后加入鹽、雞精、胡椒粉炒勻；
4.炒至胡蘿卜變軟微微出水的狀態(tài)時(shí)，將蔬菜扒至一邊，下入火腿，煎至火腿出油；
5.往鍋中倒入100ml淡奶油，將材料混合均勻；
6.再撒入一小把香草碎，小火煮2-3分鐘，煮到湯汁變得比較濃稠時(shí)關(guān)火；
7.取一可入烤盤(pán)的盤(pán)子，將事先煮好的白米飯盛入烤盤(pán)中，用勺背壓平；
8.再將平底鍋中炒好的奶油醬汁及材料盡數倒入盤(pán)中，蓋在白米飯上；
9.最后在材料表面撒上厚厚一層馬蘇里拉碎；
10.烤箱預熱，上下火200度，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烤15分鐘左右，至芝士溶化顏色變焦黃即可。
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