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食材：

牛腩                       500克

洋蔥                       100克

胡蘿卜                     100克 

紅酒                       200毫升

月桂葉                     2片

歐芹                       少許（選用）

牛肉高湯/家樂(lè )濃縮牛肉汁    1小勺

灌裝番茄/番茄糊            100克

水                         200毫升

鹽巴                       少許

白胡椒                     少許

橄欖油                     2小勺 

 

做法：

1.牛肉切成2.5厘米見(jiàn)方的小塊，洋蔥切成圈，胡蘿卜切成小塊備用。

 

2.鍋中加入1小勺橄欖油放入牛腩煎上色。注意不是翻炒，是平鋪在鍋底。

 

 

3.另外取燉鍋加入1小勺橄欖油，爆香洋蔥后加入煎好的牛腩同時(shí)倒入紅酒。當鍋中湯汁煮沸時(shí)候，加入月桂葉和牛肉高湯（小熊用的是濃縮牛肉汁和水），蓋上蓋子中小火燉20分鐘。

 

 

 

 

4.打開(kāi)蓋子加入胡蘿卜灌裝番茄或者番茄糊攪拌均勻小火煮1小時(shí)，起鍋前加入少許白胡椒與鹽巴調味即可。歐芹僅為裝飾。