開(kāi)胃化痰補腎蝦

：如果要問(wèn)觀(guān)眾朋友們最常吃的海鮮是什么的話(huà)，那答案一定是蝦。其實(shí)蝦不僅僅是生活海里，淡水湖泊和溪流中也有，并且很多是重要的食物，今天我們就來(lái)聊聊蝦的營(yíng)養。 我國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。而且海蝦的口味鮮美、營(yíng)養豐富、是可制多種佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美稱(chēng)?！侗静菥V目》中記載：凡蝦之大者蒸曝去殼，食以姜醋，饌品所珍?？梢?jiàn)蝦自古就被視為珍品。并用以食療，《隨息居飲食譜》中說(shuō)：海蝦，鹽漬暴干，乃不發(fā)病，開(kāi)胃化痰，病人可食。蝦肉有補腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò )止痛、開(kāi)胃化痰等功效； 主持人：現代研究發(fā)現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。而且，蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高又易于消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。 除富含蛋白質(zhì)外，蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心臟有調節作用能很好的保護心血管系統，有利于預防高血壓和心肌梗死。此外，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 今天為您介紹一道，水果蝦仁，取鮮蝦適量去殼，將新鮮水果切塊。將蝦仁煮后，與水果一起放入鍋中，熘熟即可；也可將蝦仁煮熟后直接與水果斑沙拉?？谖肚宓?，不但能很好的保持蝦的鮮味，還能配合水果補充維生素。但不能與葡萄等含有鞣酸的水果搭配，否則則會(huì )對人身體造成不適。 主持人：需要注意的是，蝦中蛋白質(zhì)會(huì )使一些人產(chǎn)生過(guò)敏反應，過(guò)敏體質(zhì)的人應該慎重食用；再者，蝦中膽固醇含量較高，對于需要嚴格控制膽固醇攝入的人士要注意食用量和頻率。