廚房里的小利器-家常版打鹵面
這兩天一直在亂折騰，還有就是，經(jīng)過(guò)一個(gè)春天（其實(shí)北京沒(méi)春天），又一個(gè)初夏天的折騰，我的小花園終于又可以拿出來(lái)見(jiàn)人了，昨天澆花時(shí)順手拍了幾張，曬上來(lái)，給一直嚷嚷著(zhù)要看的筒子們瞅瞅哈！今天，還有事得出門(mén)折騰，不過(guò)，怕筒子們餓著(zhù)，先上碗面哈！
我，用老郭的話(huà)來(lái)說(shuō)，肯定上輩子經(jīng)過(guò)什么大災大難，所以這輩子喜歡囤東西，有時(shí)候囤得自己都忘了，不經(jīng)意再發(fā)現時(shí)，才驚嘆： “呀！我還有這么個(gè)玩藝??！”這個(gè)家庭用的做面條的的小武器便是一例。這東西應該是去年買(mǎi)的了，昨天我才在櫥柜里發(fā)現了它，別說(shuō)，還真好使，昨天的面條被老少爺們夸為“筋道”，這小武器立下了不可抹殺的功勞??！
家常版打鹵面
原料：
面條：普通面粉400克、水適量、雞蛋1－2個(gè)（視大小而定）、鹽少許。
做法：
1、將雞蛋打入放有面粉的盆，加入鹽，將水緩緩倒入，一邊倒一邊用筷子順一個(gè)方向撐攪拌，至面粉呈雪花狀；
2、接著(zhù)揉成面團，置于盆中，加蓋濕布，醒面；
3、將醒好的面搟成厚面片，放入面條機的第一檔，壓成薄面片；
4、將面片放入面條機的最后一檔，壓成面條，往面條上撒上粉，抖散均勻即成。
要點(diǎn)：
1、加入鹽是為了讓面條更筋道；
面鹵原料：
五花肉、香菇、金針菇、木耳、蔥姜蒜、黃瓜、八角。
調料：
醬油、紹酒、鹽、糖、雞精。
做法：
1、將香菇、金針菇、木耳用溫水泡發(fā)后洗凈后切??；
2、五花肉去皮切??；
3、蔥姜蒜切末，黃瓜切??；
4、鍋內熱油，三成熱時(shí)，下入蔥姜蒜煸香；
5、下入五花肉，煸炒到水干，略吐油；
6、調放紹酒，加入醬油、糖，煸炒至完全上色；
7、加入香菇、金針菇、木耳翻炒均勻；
8、加入開(kāi)水，水再開(kāi)后，改小火燜60分鐘；
9、加鹽、雞精調味，起鍋時(shí)加入黃瓜丁與蔥花即成。
下面，就是煮面啦，煮完的面放入碗中，加入面鹵即可！
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