蘆筍學(xué)名石刁柏，屬百合科天門(mén)冬屬，味道清香鮮美，肉質(zhì)脆嫩可口，營(yíng)養全面，含有豐富的維生素和多種氨基酸，是一種營(yíng)養價(jià)值極高的藥食兼用高檔保健蔬菜，居“世界十大名菜”之首，在國際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)。
當前，南方的蘆筍品種不具有廣泛性和代表性，且國內外正在進(jìn)行新的良種換代，一些蘆筍主栽品種將逐步淡出市場(chǎng)，在廣泛調查的基礎上，著(zhù)眼于世界出口標準，引進(jìn)了產(chǎn)品性狀好、經(jīng)濟效益高、產(chǎn)量高、代表性強的蘆筍雜交品種7個(gè)，進(jìn)行品種比較試驗，按照“先試驗后推廣”的原則，優(yōu)選出適應種植的金冠和翡翠明珠等優(yōu)良高產(chǎn)品種進(jìn)行推廣示范。翡翠明珠筍莖粗大，一級筍率高，生長(cháng)勢較強，豐產(chǎn)性好，是目前蘆筍種植更新的新品種。其品質(zhì)、豐產(chǎn)性、抗病性品種對比實(shí)驗結果顯示優(yōu)良，株高220cm，適合我國南北方種植。該品種豐產(chǎn)性好，一年即可采收，筍條直，粗大均勻，直徑1.3~2.2cm 的一級筍率達95%以上，質(zhì)地細膩，包頭性好，白筍潔白，綠筍翠綠。北方地區豐產(chǎn)期產(chǎn)量可高達1900 kg/667㎡以上。
金冠也是國產(chǎn)優(yōu)良蘆筍雜交品種，株高260cm，葉色濃綠，包頭緊，粗細均勻，無(wú)空心畸形，平均單支重31g，直徑1.3~2.2cm的一級筍率達97%，是白綠兼用新品種。綜合性狀優(yōu)良，適應性強，北方每667㎡產(chǎn)量可達1900kg以上，南方每667㎡ 產(chǎn)量可達3700 kg。
2.1 準備營(yíng)養缽
選用直徑7~10cm，高10~12cm的塑料營(yíng)養缽，每667㎡使用量2000~2200 個(gè)。
2.2 浸種催芽
將種子放在毛巾上曬種1~2d，放入清水中搓洗2min，除去漂浮的空粃種子。在55度的熱水中浸種 10~15min，或用 1 000 倍除菌凈（穩定性二氧化氯）或300倍多菌靈液浸種10h，再用25~32度的水浸種48h，每天用25~30 益的溫水淘洗1~2 次并換水一次。選用濕毛巾將種子包好放在 25~28度的條件下催芽，每天用25~30度溫水搓洗種子1~2 次。3~5d后有10%的種子露白時(shí)播種。
2.3 配制營(yíng)養土
營(yíng)養土選用疏松、肥沃土壤（過(guò)篩后）8份，腐熟的圈肥2份、磷肥2%混合制成營(yíng)養土；營(yíng)養土加入適量的水，以營(yíng)養土手握成團，落地即散為宜。營(yíng)養土裝袋勿裝過(guò)滿(mǎn)，一般離袋口1cm左右即可。
2.4 播種造棚
全州縣在2~8月播種，以春季4月初播種最適宜，第二年即可采收。先將營(yíng)養缽澆透水，然后每缽播種一粒，覆蓋1~1.5 cm 的細土或育苗土。建造中心高40~60cm、寬1.2m 的拱棚，用以調控溫濕度，天氣寒冷或炎熱時(shí)上蓋白膜或遮陽(yáng)網(wǎng)，苗床內蓋膜（低溫用白膜，高溫用遮陽(yáng)網(wǎng)）保水保濕，約10%的苗出土后轍去地膜或遮陽(yáng)網(wǎng)。
2.5 苗床管理
做好通風(fēng)、保溫、保濕工作，溫度以白天20~25度，夜間15~18度為宜，超過(guò)30度時(shí)最好覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，低于5益時(shí)覆蓋白色地膜 。苗床見(jiàn)干時(shí)澆透水，堅持土表見(jiàn)干澆水。齊苗后20d 左右追施 0.3%的尿素，隔 20d 左右追施一次。每隔10~15d，用磷酸二氫鉀30g+99%惡霉靈5g 混合15kg 水，噴灑幼苗 2~3 次。
每667㎡用含氮磷鉀等量的通用型復合肥50~60kg、商品有機肥（或生物菌有機肥）500kg以上撒于地表，然后用鏈軌拖拉機或旋耕機深翻40cm以上并碎土，使生土、熟土、有機肥、化肥充分均勻分布于土壤中。由于蘆筍 85%的根系生長(cháng)在地平面以下15~45cm深的土層中，因此，經(jīng)過(guò)深翻方法種植的蘆筍，根系生長(cháng)快，扎根深，加之土壤疏松且營(yíng)養豐富，會(huì )使地上莖生長(cháng)茂盛，同時(shí)鱗莖盤(pán)也迅速擴大?？梢詫?shí)現一年內快速豐產(chǎn)，比傳統耕深30cm以下增產(chǎn)20%左右。
4.1 無(wú)公害化學(xué)除草
除蘆筍幼苗期外的任何生長(cháng)期，在雜草萌芽前或萌芽后二葉前，每667㎡均可用50%撲草凈可濕性粉劑 25g+33%二甲戊靈乳油30g兌水15kg，均勻噴布地面，可保40~60d無(wú)雜草。如有雜草萌發(fā)，每667㎡可使用高效氟比甲禾靈15g（蓋草能）或精喹禾靈30g+樸草凈50~70g噴施，均能防除絕大多數的禾本科或闊葉雜草，以上藥劑具有副作用少、毒性低和無(wú)公害的特點(diǎn)，能顯著(zhù)降低勞動(dòng)強度和勞動(dòng)力成本。
4.2 蓋膜
在行間覆蓋黑地膜（露出蘆筍種植行），能夠保水保肥、防病和除草。黑地膜可以抑制雜草的生長(cháng)，從而減少用于除草的勞動(dòng)力支出成本和除草劑使用對蘆筍生態(tài)環(huán)境的影響。通過(guò)實(shí)驗，覆蓋黑地膜除草效果非常好，當草種萌發(fā)后，由于黑色地膜的透光率極低，出土的雜草幾乎無(wú)法接受太陽(yáng)光的照射，使其無(wú)法進(jìn)行光合作用而合成生命活動(dòng)所必需的有機物，導致最終死亡 。
一般第1年栽植的每棵留母莖12支左右，不斷把衰老枝去掉，培養抽出的健壯枝，當株高達1.4m，母莖留足12支左右時(shí)，開(kāi)始采收新抽發(fā)的嫩莖作商品筍。以后每年春季，采光頭筍時(shí)間不宜過(guò)長(cháng)，3月底開(kāi)始陸續留母莖，每株2~3根，莖粗1.2cm左右，太粗太細的嫩莖作商品筍采收。第2次母莖留取數量對產(chǎn)量影響較大，蘆筍地未發(fā)生莖枯病時(shí)，直徑0.8cm以下和1.2cm以上的筍可剃光頭采收，邊采邊留，如已發(fā)生莖枯病的蘆筍地，應在雨季來(lái)臨之前，選用直徑在0.8cm以上無(wú)畸形、無(wú)病蟲(chóng)害的嫩筍作母莖，并清除不合格的母莖。春母莖留莖數量：二年生蘆筍留3~4條，三年生以上留5~6條。株高1.2m時(shí)摘尖打頂，并打樁拉線(xiàn)搭架防倒伏。7月下旬清園后，秋母莖一律留6~9條，留足母莖后，新筍無(wú)論大小粗細一律割除 。
蘆筍難栽，因為蘆筍病害較多，要十分留意，在栽培管理上要重點(diǎn)做好莖枯病、炭疽病等主要病害的防治工作。
6.1 莖枯病
6.1.1 農業(yè)措施
（1）控制菌源
蘆筍栽培后的第一年，每10~15d對蘆筍田進(jìn)行一次消毒，期間每次雨后補噴一次，第二年分別于“立春”前或“立秋”后及時(shí)清除舊母莖，進(jìn)行一次徹底的清園，消滅潛伏于枯枝落葉和土壤中的病菌，徹底清除并燒毀病株殘體是減少初侵染菌源、控制發(fā)病的重要環(huán)節 。徹底清園時(shí)，同時(shí)全田噴施蘆筍專(zhuān)用殺菌劑或者甲環(huán)唑+惡霉靈進(jìn)行土壤消毒，發(fā)病嚴重的地塊還要對根部澆施專(zhuān)用殺菌劑，在蘆筍生長(cháng)期要及時(shí)檢查，發(fā)現病株一定要割除病莖帶出田外燒毀。入冬后清園，除去盤(pán)根以上生長(cháng)在土層內近5cm 深的枯枝殘葉，徹底除去田間及周?chē)報w并徹底燒毀，防止隨風(fēng)雨再侵染。防止病菌飛濺，進(jìn)行田間地膜覆蓋，可在一定程度上減少病害發(fā)生。
（2）避雨季留母莖
盡量把留母莖的嫩莖出土期與雨季錯開(kāi)，6~8月雨季時(shí)采筍，避免嫩莖感染，增加菌源。蘆筍病害發(fā)生和流行的一個(gè)關(guān)鍵條件是雨水多，所以，要求母莖留養初期有7d以上的晴好天氣，這樣就使病源菌的發(fā)生和傳播失去條件，不易侵染發(fā)病。
（3）加強管理增加抗病力
在雨季蘆筍田要注意開(kāi)溝排水，降低地下水位和田間濕度。平衡施肥是保證蘆筍健壯生長(cháng)，防御各種病害的重要措施，在施肥上應有機、無(wú)機、生物肥三結合，氮、磷、鉀與中微量元素配套。多施有機肥，根據蘆筍的需肥要求，使氮、磷、鉀肥的施用比例為10:7:9，每年施入有機肥5?/667㎡，且注意中耕除草、抗旱排澇。
6.1.2 化學(xué)防治
特別要強調在發(fā)病之前做好預防工作。許多種植戶(hù)因用藥偏遲（在發(fā)病后才用藥）而影響效果，在大流行年就更難控制病情發(fā)展。通過(guò)在全州縣主產(chǎn)鄉鎮反復觀(guān)察和試驗對比，篩選出三種優(yōu)質(zhì)高效、低毒、無(wú)抗性、成本低且符合生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)蘆筍的藥劑及組合配方：（1）50%多菌靈200~300倍液+75%百菌清200~300 倍液。（2）10%苯醚甲環(huán)唑800~1000倍液，（3）除菌凈（穩定性二氧化氯）1000倍液（可直接殺死莖枯病及其皰子，無(wú)交互抗性）。防治方法：第一年，晴天期間可10~15d消毒一次，每次雨后天晴加噴一次。第二年以后，留母莖初期，每2d噴施一次，連續噴3~4次，后改為每5~7d噴一次，40d后，每7~10d噴一次，每次雨后天晴加噴一次。
6.2 炭疽病
炭疽病主要為害莖，病斑灰色至淺褐色，梭形或不規則形，后期病部長(cháng)出小黑點(diǎn)。防治方法：收獲時(shí)及時(shí)清除病殘體，集中深埋或燒毀，施用腐熟的有機肥，發(fā)病期注意雨后排水，嚴防大水漫灌，澆水應安排在上午，減少夜晚結露，發(fā)病初期噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑 600倍液，隔5~7d噴1次，連續防治2~3次，采收前7d停藥。
6.3 褐斑病
褐斑病主要為害蘆筍的莖、枝和擬葉，但以小枝和擬葉為主。病重時(shí)常引起植株提早干枯死亡。防治措施可以選用 75%百菌清、50%多菌靈，將上述藥劑分別配成500~800倍液進(jìn)行噴霧，一般10d左右噴一次，發(fā)病盛期可7d左右噴一次。
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