當孩子長(cháng)到5個(gè)月左右，如果媽媽細心觀(guān)察，就會(huì )發(fā)現孩子正在向你發(fā)出進(jìn)入食物添加期的各種信號：
1.開(kāi)始對大人吃飯感興趣。大人咀嚼的時(shí)候，寶寶會(huì )盯著(zhù)你看，有時(shí)候小嘴還會(huì )發(fā)出“吧唧”聲，像只小饞貓。
2.會(huì )用小勺進(jìn)食了。當你把一小勺泥糊狀食物放到他嘴里，他已經(jīng)能夠順利地咽下去。
3.孩子吃奶已經(jīng)基本形成了規律，比如每次喂奶間隔時(shí)間大約為4小時(shí)，每日喂奶5次左右。
這時(shí)候，就可以進(jìn)入食物添加期了。嬰兒食物添加期是指嬰兒由液體食物喂養為主向固體食物喂養為主過(guò)渡的一段時(shí)期。在這一時(shí)期內液體食物——母乳和配方奶，仍應是嬰兒每日營(yíng)養的主要來(lái)源，而泥糊狀食物則是過(guò)渡的載體，是必須添加的食物。
食物添加的5個(gè)理由
補充母乳營(yíng)養素的不足
孩子從出生到1歲體重增長(cháng)了3倍，這么快速生長(cháng)的物質(zhì)基礎就是營(yíng)養。隨著(zhù)孩子一天天長(cháng)大，6個(gè)月左右，母乳提供的營(yíng)養素漸漸跟不上孩子生長(cháng)的需要了，因此我們必須通過(guò)增加泥糊狀食物來(lái)彌補母乳營(yíng)養素的不足部分。
豐富味覺(jué)
小時(shí)候品嘗到多種口味，會(huì )為孩子以后接受多種食物打下良好的基礎，孩子長(cháng)大后不容易挑食、偏食。
鍛煉胃腸的消化功能
改變食物性狀，將食物由稀至稠，食物顆粒由小到大，食物質(zhì)地由軟到硬，都是為了鍛煉孩子的咀嚼能力，胃腸蠕動(dòng)能力、消化酶活性等胃腸道的消化和吸收功能。
培養獨立性
食物添加期以完全斷母乳為終結，這是孩子邁向獨立的一個(gè)重要轉折點(diǎn)。學(xué)吃泥糊狀食品就是嬰兒減少對母親依賴(lài)的開(kāi)始。也是精神斷奶的開(kāi)始。
讓孩子變得更聰明
融入家庭日常生活之中的兒童早期教育，其實(shí)就是利用孩子眼、耳、鼻、舌、身的視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感覺(jué)給孩子多種刺激，以豐富他的經(jīng)驗達到啟迪智力的目的。
小貼士：咀嚼練習的重要性
1. 進(jìn)一步完善消化吸收功能。通過(guò)咀嚼唾液分泌明顯增加，淀粉酶的活性得到激活，有利于食物的消化。
2.咀嚼有利于出牙。
3.通過(guò)反復咀嚼食物有利于頭面部骨骼、肌肉的發(fā)育和強化，不僅有利于日后的語(yǔ)言發(fā)育，還可使孩子更漂亮。
4.通過(guò)讓孩子拿著(zhù)食物自己吃的練習還可以提高對吃的興趣，不僅僅是提高食欲，在將食物送入口中的同時(shí)還讓孩子產(chǎn)生了他人無(wú)法替代的成就感。
食物添加的3大階段
嬰兒在食物添加期從學(xué)吃的角度分析有一系列特殊的的生理變化，我們可以據此把食物添加期分為初期、中期、后期三個(gè)階段，并根據每一階段特點(diǎn)讓孩子學(xué)會(huì )吞咽、舌碾和牙床咀嚼。
初期：4～6個(gè)月
此時(shí)寶寶的舌頭還只能將食物從前向后移動(dòng)，所會(huì )的還僅僅是吞咽而已，所以此期內嬰兒每日加1餐泥糊狀食物，如10倍粥（1份米+10份水），土豆泥、蛋黃泥等。
中期：7～9個(gè)月
此時(shí)寶寶的舌頭能上下活動(dòng)，能用舌頭和上腭碾碎食物。因此每日可吃2餐用舌頭與上腭可碾碎的略帶顆粒的食物。
7～9個(gè)月食物由稀到稠和由細到粗的變化，可表現在由易于吞咽的稀糊狀食物向較稠的糊狀食品的轉變，比如10倍粥到7倍粥；從細膩的糊狀向略有顆粒的食物的轉變，比如菜泥至菜末，肉泥至肉末的變化。
后期：10～12個(gè)月
此時(shí)寶寶的舌頭已經(jīng)能靈巧地將食物在口腔內左右活動(dòng)，能用牙床咀嚼食物。這時(shí)的食物要適合孩子用牙床或剛出的幾顆乳牙咀嚼，制作時(shí)要特別注意食物顆粒大小和軟硬度，即以適合孩子用牙床磨碎的硬度為宜。如饅頭片、蘋(píng)果片、小餛飩等。
10～12個(gè)月孩子通過(guò)一日三餐從添加的食物中獲得一日總熱卡或總營(yíng)養需求的1/2～2/3。
過(guò)早過(guò)晚添加食物均有害
開(kāi)始添加食物的關(guān)鍵年齡是在嬰兒4～6個(gè)月，在這幾個(gè)月，嬰兒口腔的神經(jīng)和肌肉發(fā)育趨向成熟，能較好地控制舌的運動(dòng)，開(kāi)始咀嚼并長(cháng)出牙齒，喜歡新的口感和味道。過(guò)早或過(guò)晚給嬰兒添加食物對嬰兒都是有害的：過(guò)早添加會(huì )影響嬰兒對母乳的吸吮，使母乳分泌減少；由于來(lái)自母乳的抗感染因子減少，加之食物不如母乳干凈、消化酶活性差等因素，增加了患腹瀉的危險；不足4個(gè)月嬰兒吃的粥湯均較稀薄，其營(yíng)養素密度低，不能滿(mǎn)足需要。過(guò)晚添加使嬰兒不能及時(shí)補充能量和營(yíng)養素的不足，將導致生長(cháng)緩慢甚至停止，容易發(fā)生營(yíng)養不良和微量營(yíng)養素缺乏；嬰兒只吃母乳也不習慣其他食物，錯過(guò)了學(xué)吃關(guān)鍵期，幼兒期時(shí)會(huì )拒絕吃新的食物，以致養成偏食挑食的習慣。食物添加期是一個(gè)較長(cháng)的過(guò)程，其間食物的性狀、種類(lèi)要遵循程序逐漸變化，一旦開(kāi)始就要堅持添加，不可隨大人高興今天加，明天停，搞亂孩子進(jìn)食的規律。
小貼士：食物添加的6項原則
添加泥糊狀食品總的原則應為循序漸進(jìn)，具體原則如下：1.從一種到多種；2.從少量到多量；3.從稀到稠；4.從細到粗；5.少鹽不甜；6.忌油膩。
嬰兒美食制作坊
凡給孩子吃的東西，制作前一定要洗干凈，制作過(guò)程中應避免污染，使用的器皿事先要消毒。
果汁的制作
1.橙汁
?。?）將鮮橙橫切一刀
?。?）用榨汁器手工榨汁
?。?）將橙汁倒入茶漏過(guò)濾
?。?）加少許水和糖
2.蘋(píng)果汁（生）
?。?）洗凈、去皮、去核
?。?）用擦子擦成絲
?。?）放入茶漏中用勺擠出汁
3.蘋(píng)果汁（熟）
?。?）洗凈、去皮、去核、切成小塊
?。?）放入沸入中煮3分鐘
?。?）碾碎、過(guò)濾、取汁
小貼士：水果的選擇原則
1.新鮮、無(wú)裂傷、碰傷的水果
2.水果應是成熟期采摘的。
3.應季的、多汁的水果既便宜又好做，應為首選。
小貼士：果汁怎么喂
1.開(kāi)始時(shí)，第一天喂10毫升，第二天喂20毫升，第三天喂30毫升。觀(guān)察孩子無(wú)異常表現才可以繼續加量，但無(wú)論寶如何愛(ài)吃，一日量也不應超過(guò)50毫升。
2.開(kāi)始喂鮮榨果汁應加1～2倍水，少量糖，因為原汁對于初嘗果汁的寶寶來(lái)說(shuō)味道過(guò)酸、過(guò)濃1周后寶寶適應該果汁可試喂原汁。
菜水的制作
1.胡蘿卜水
?。?）將小根胡蘿卜洗凈，切成小丁
?。?）放入小奶鍋中，加水50毫升（沒(méi)過(guò)胡蘿卜的水量），煮開(kāi)后換小火再煮10分鐘，用勺壓一下，感覺(jué)胡蘿卜已煮軟即可關(guān)火。
?。?）過(guò)濾，晾涼后食用
2.油菜水（白菜、小白菜、卷心菜、芹菜）
?。?）取2顆小油菜（約6～7片葉子）洗凈，切碎。
?。?）鍋中放50毫升水，煮開(kāi)后將碎菜汁放入鍋中，不蓋鍋蓋煮2～3分鐘，關(guān)火
?。?）過(guò)濾，晾涼后食用
小貼士：蔬菜的選擇原則
選擇新鮮蔬菜，尤其綠葉菜更好。
一般可選白菜、小白菜、油菜、卷心菜、胡蘿卜、黃瓜、西紅柿等。像菠菜、苦瓜之類(lèi)又澀又苦的菜不適合做菜水。
小貼士：菜水如何喝
與果汁一樣也要從一種開(kāi)始，用小勺喂。經(jīng)過(guò)10毫升～20毫升～30毫升的前3天添加嘗試之后，觀(guān)察孩子無(wú)異常表現則可常規食用。
個(gè)別孩子不喜歡菜水的味道，家長(cháng)切忌勉強灌食?？梢陨倭慷啻卧囍?zhù)喂，也可以隔幾天再試，實(shí)在不適應也可先喂一段時(shí)間果汁再說(shuō)。
雞蛋的制作
1.蛋黃泥
?。?）冷水下鍋煮雞蛋，開(kāi)鍋后再煮10分鐘——夾出熟雞蛋；
?。?）浸入冷開(kāi)水片刻——取出后去皮；
?。?）取1/4蛋黃放碗中碾碎——加湯、水或奶1小勺，研成泥即可。
溫馨提示：如遇到蛋黃過(guò)敏應停喂，到嬰兒8個(gè)月或1歲之后再試喂。
2.蛋黃羹
?。?）取生蛋黃1個(gè)+水1～2倍→打成蛋汁→置于剛冒熱氣的蒸鍋中，微火蒸約10分鐘即可；
?。?）用微火蒸，蛋汁遇熱凝固才不會(huì )起泡，即不會(huì )蒸得過(guò)“老”。
?。?）經(jīng)驗不多的父母可以在起鍋前用筷子撥一下，看看蛋羹內部是否已成形。如果尚未完全凝固，可再蒸一會(huì )兒，約2～3分鐘即可；
?。?）切忌大火猛蒸，否則蛋羹表面一下就會(huì )起泡，整個(gè)蛋羹也就失去了應有的滑嫩。
3.全蛋羹
?。?）取生雞蛋1個(gè)+1倍水→打成蛋汁→微炎蒸約10分鐘→蛋羹；
?。?）到食物添加中、后期，可以在做蛋羹前加入香菇末、蝦末、菜末、碎豆腐、魚(yú)泥等適合該年齡組嬰兒的食物1～2種，通過(guò)這些變化來(lái)讓孩子保持對蛋羹的喜好，同時(shí)也可讓他獲得更多的味覺(jué)體驗和營(yíng)養。
10倍粥的制作
?。?）1份米+10份水（1份米飯+5份水），浸泡30分鐘；
?。?）煮開(kāi)后小火40分鐘；
?。?）關(guān)火燜10分鐘；
?。?）倒入擂缽擂碎——白米粥（?。?。
爛面條的制作
?。?）5克（5根掛面）面條折斷放入開(kāi)水，煮2～3分鐘；
?。?）加高湯煮至面爛；
?。?）擂碎——爛面條。
土豆泥的制作
?。?）土豆煮熟去皮切成薄片，取4小勺（10克）；
?。?）碾碎+湯，攪拌成糊狀；
?。?）再煮開(kāi)——土豆泥。
土豆可換成其他塊莖食物，如紅薯、芋頭、南瓜等，湯可換成牛奶、水。為增加營(yíng)養和口感可加少許油。
小貼士：學(xué)習用舌頭的技巧也需要時(shí)間
對嬰兒來(lái)說(shuō)，每次第一口嘗試新食物，都是一種全新的體驗。他可能不會(huì )馬上吞下去或者扮一個(gè)鬼臉，或者吐出食物。這個(gè)時(shí)期的嬰兒需要時(shí)間學(xué)許多東西：
母乳很容易流到嘴巴后方，讓嬰兒吞下去；但泥糊狀食物則不同，嬰兒必須學(xué)會(huì )運用舌頭控制食物，將食物由舌尖送到咽部再吞咽。嬰兒需多花一點(diǎn)兒時(shí)間來(lái)學(xué)習這項新技巧，使食物不會(huì )從嘴里掉出來(lái)。
其次，嬰兒還必須學(xué)習愛(ài)上泥糊狀食物所帶來(lái)與母乳截然不同的味道和口感。因此如果寶寶拒絕某一種食物，家長(cháng)要多一點(diǎn)兒耐心，有時(shí)可能要嘗試十幾次，嬰兒才學(xué)會(huì )吃和喜歡這種新的食物。
