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材料:
水 125㏄，泰式酸辣醬 2大匙，鮮蝦 3只，蝦丸 3顆，鮮香菇 1朵，文蛤 3個(gè)，冬粉 1把
做法:
1、將火鍋材料除冬粉外，全部洗凈備用。
2、取一鍋，將湯底材料全部放入鍋中以大火煮開(kāi)。
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材料:
泰國香麥（類(lèi)似高粱米，色澤紅白，市面有售，1千克約十幾元）100克，玉米粒80克，紅椒丁、土芹菜粒各10克，青豆50克，蝦仁100克。調料鹽、味素、雞粉、雞油各5克，高湯300克，濕淀粉3克。
做法:
1、香麥淘?xún)?，入鍋中加清?70克上籠大火蒸20分鐘（方法同蒸大米飯），取出冷卻，抓成顆粒狀。
2、將玉米粒、青豆入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；蝦仁入沸水中大火汆10秒，撈出控水備用。
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這道菜是將雞肉和蔬菜用極富誘惑力的泰國調味醬汁來(lái)烹調，然后澆在茉莉香米飯上吃。
材料:
菜籽油15毫升，大黃洋蔥1個(gè)，切碎，大黃柿椒1個(gè)，切碎，番茄醬45毫升，蠔油8克，醬油15毫升，雞湯80毫升，白糖4克，泰國蒜蓉辣椒醬5克，去皮去骨半雞胸肉4塊，切成一口大小，意大利瓜1條，切碎，小黃南瓜1個(gè)，切碎，西蘭花170克，切碎，鮮蘑菇225克，每個(gè)切4瓣，無(wú)鹽腰果70克
做法:
1、將油放入炒鍋里在中火上預熱。加洋蔥和黃辣椒，炒到菜變軟。
2、加番茄醬、蠔油、醬油、雞湯、糖、蒜蓉辣椒醬，炒勻。
3、把雞肉、西葫蘆、小南瓜、西蘭花和蘑菇加入鍋中炒，邊炒邊攪約10分鐘，直到蔬菜開(kāi)始變軟及雞肉汁透明。
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材料:
半肥瘦肉：150克，粉絲：半扎，大白菜：4瓣，胡蘿卜：幾片，蔥花：1湯匙，豆腐：一大塊，紫菜：小半餅，水：5碗
調味料：
淀粉：1湯匙，魚(yú)露：1湯匙，椰奶：3湯匙，白砂糖：1/2湯匙，白胡椒粉：1/4湯匙，鹽：適量
做法：
1、豆腐洗凈切小塊；大白菜洗凈切塊；
2、粉絲用冷水浸泡至軟；紫菜泡軟；
3、半肥瘦洗凈，先切片，再剁成肉糜，盛碗，放入1湯匙淀粉和適量鹽，沿一個(gè)方向攪拌至起膠；
4、把清水放入寬口鍋，煮沸，用筷子將肉糜分成幾塊，放入鍋里，再下豆腐、大白菜、粉絲、紫菜和魚(yú)露，煮至肉熟；
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材料:
雞腿肉，泰國番茄醬40克，泰國魚(yú)露2克，蠔油15克，白胡椒粉3克，白糖8克，泰國甜辣醬汁40克，雞粉4克，泰國香蘭葉75克，色拉油1千克。
做法:
1、雞腿肉去骨分開(kāi)，切成每個(gè)重約30克的塊。
2、切好的雞肉加入番茄醬、泰國魚(yú)露、蠔油、白胡椒粉、白糖、雞粉腌制30分鐘入味備用。
3、用泰國香蘭葉將腌好的雞腿肉逐個(gè)包成三角形狀扎嚴。
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材料:
全雞1只，冷開(kāi)水1000cc，洋蔥塊30公克，檸檬片20公克，月桂葉5片，醬油200cc，稻香米酒50cc，泰式辣椒醬100公克，魚(yú)露100cc，細砂糖50公克，中粗黑胡椒粉10公克，蕃茄醬20公克，檸檬汁30cc
做法:
1、用刀將全雞從雞胸處切下，將胸部翻開(kāi)朝上備用(如果胸腔內有內臟要完全取出)；將檸檬擦醬材料混合均勻備用。
2、準備容器，加入冷開(kāi)水、洋蔥塊、檸檬片、月桂葉與所有調味料，然后利用打蛋器攪拌，直到調味料完全溶解為止。
3、將作法2調好的腌汁裝入全雞體內，再放入冰藏冷藏20小時(shí)。
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材料:
蝦，紅辣椒，蒜頭，姜，檸檬半個(gè)，椰漿少許，鹽，雞精，糖
做法:
1、紅辣椒切成小個(gè)辣椒圈、蒜頭和姜都剁成蓉、檸檬擠出檸檬汁備用。
2、把所有的調味料都放好，調好汁備用。
3、鍋中座油，把蝦和蒜末、姜末倒入翻炒至蝦變色，把調好的汁倒入其中同煮。
4、調入少許椰漿增香，最后試下口感，不夠味再調點(diǎn)雞精和鹽，夠了就不要加了。
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材料:
魚(yú)露60毫升，青檸汁60毫升，紅糖9克，泰國辣椒4個(gè)，切塊，三文魚(yú)排680克，橄欖油5毫升，洋蔥1個(gè)，切細片，大西紅柿1個(gè)，切塊，切碎的新鮮羅勒40克，生菜1棵
做法:
1、將烤箱預熱到200度。
2、將魚(yú)露、青檸汁、紅糖和辣椒攪拌在一個(gè)小碗里做成沙拉醬，放置一邊。
3、將三文魚(yú)片放到烤盤(pán)上，將橄欖油裹遍魚(yú)肉。在預熱好的烤箱里烤20分鐘或直到魚(yú)肉酥軟。冷卻至少15分鐘。
4、將三文魚(yú)肉放到一個(gè)大碗里，用叉子將魚(yú)肉分成大塊，加入洋蔥、西紅柿和羅勒，然后將調好的沙拉醬倒上，輕輕攪拌均勻。
5、將攪拌好的沙拉放到生菜葉上即可食用。
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