芋頭的營(yíng)養價(jià)值

芋頭富含碳水化合物、維生素，還含有一定的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)。其塊莖中的淀粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。

芋頭滋補價(jià)值

中醫認為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便干結、甲狀腺腫大、瘰疬、乳腺炎、蟲(chóng)咬蜂蜇、腸蟲(chóng)癖塊、急性關(guān)節炎等病癥有一定作用。

芋頭過(guò)敏反映

芋頭不能擦、敷到健康皮膚，否則會(huì )引起皮炎。一旦發(fā)生 ，可用生姜汁輕輕擦洗即可。

芋頭的食用禁忌

生芋有小毒，食時(shí)必須熟透，對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過(guò)敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

芋頭的食用方法

1、芋頭粥：

芋頭50克，大米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，大米淘?xún)?，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟后白糖調味服食，每日1劑，連續3～5天?？山∑⑽?、消食積，適用于脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。

2、芋頭糯米粥：

芋頭50克，糯米100克，白糖適量。將芋頭擇凈，切為小塊，糯米淘?xún)?，同放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟后，加白糖調味服食，每日1劑，連續3～5天?？沙裏┌蔡?，治療妊娠心煩、胎動(dòng)不安。

3、芋頭海帶粥：

芋頭50克，海帶、大米各100克，調味品適量。將海帶洗凈，切細；芋頭擇凈，切為小塊；大米淘?xún)?，三者同放入鍋內，加清水適量煮粥，待 熟時(shí)調入食鹽等調味品，再煮一二沸服食，每日1劑，7天為1療程，連續3～5個(gè)療程?？山∑⑾e，適用于青春期甲狀腺腫大。

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