1、備具候用：按正確
順序擺放好
茶具。主要有：
紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請上坐：請客人依次坐下。
3、焚香靜氣：
焚點(diǎn)檀香，營(yíng)造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。
5、孔雀開(kāi)屏：向客人介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓：請客人觀(guān)賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點(diǎn)。
7、孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。
8、高山流水：即溫杯潔具，把紫砂壺里的水倒入品茗杯中，動(dòng)作舒緩起伏，保持水 流不斷。
9、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內。
10、百丈飛瀑：用高長(cháng)而細的水流使茶葉翻滾，達到溫潤和清洗茶葉的目的。
11、玉液移壺：把
紫砂壺中的
初泡茶湯倒入
公道杯中。
12、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到
聞香杯。
13、鳳凰三點(diǎn)頭：采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿(mǎn)。
14、春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。
15、重洗仙顏：用開(kāi)水澆淋壺體，洗凈壺表，同時(shí)達到內外加溫的目的。
16、內外養身：將聞香杯中的茶湯澆淋在紫砂壺表，起到養壺的作用，同時(shí)可保持壺表的溫度。
17、游山玩水：用
紫砂壺在茶船邊沿旋轉一圈后，移至茶巾上吸干壺底水。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。
19、關(guān)公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡回均勻分到聞香杯至七分滿(mǎn)。
20、韓信點(diǎn)兵：將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽(tīng)泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉：將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，然后放在茶托上。
24、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然后重復若琛聽(tīng)泉至敬奉香茗程序，最后一杯留給自己。
25、空谷幽蘭：示意客人用左手旋轉拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞茶底香。
26、三龍護鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鑒賞湯色：請客人觀(guān)賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗：在觀(guān)湯色、聞湯面香后，開(kāi)始品茶味。
29、二探蘭芷：即沖泡第二道茶。
30、再品甘露：主要讓客人
細品茶湯滋味。
31、三斟石乳：即沖泡第三道茶。
32、領(lǐng)略茶韻：邊介紹邊讓客人體會(huì )烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲：讓客人體會(huì )親自沖泡茶的樂(lè )趣。
34、敬奉茶點(diǎn)：根據客人需要奉上茶點(diǎn)，增添茶趣。
35、游龍戲水：即鑒賞葉底，把泡開(kāi)的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀(guān)賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。
36、盡杯謝茶：賓主起立，共干杯中茶，相互祝福、道別。
