沏杯茶吧：
烏龍茶的沖泡選器很講究，要想領(lǐng)略烏龍茶的真香和妙韻，必須要有的茶具，沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺；杯具最好是由聞香杯和品茗杯組成的對杯。一人品飲選"得神壺"；倆人對品選"得趣壺"；多人聚品應選"得慧壺"，茶壺以使用年代久遠的老壺為最佳。
第二步： 焚香通靈 俗話(huà)說(shuō)："泡茶可修身養性，品茶如品味人生。"古今茶人品茶都講究平心靜氣。"焚香通靈"即通過(guò)點(diǎn)燃一支香來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和、肅穆、無(wú)比溫馨的氣氛。
第三步： 葉嘉酬賓 " 葉嘉"是蘇東坡對茶葉的美稱(chēng)。葉嘉酬賓，就是請大家鑒賞烏龍茶的外觀(guān)形狀。
第四步： 清泉出沸 即將選用的山泉水用旺火煮沸，水面"蟹眼起，魚(yú)眼生"為宜
第五步： 孟臣淋霖 孟臣是古代制作紫砂壺的一代宗師，孟臣淋霖，就是用開(kāi)水澆燙紫砂壺，以提高壺的溫度。
第六步： 烏龍入宮 "烏龍出入宮"就是將烏龍茶葉從茶筒中用茶匙取出放入紫砂壺內，一般放每個(gè)紫砂壺的1/3左右。
第七步： 懸壺高沖 "高沖"是"工夫茶"的關(guān)鍵技藝，高沖有利于激蕩茶葉，使茶香充分散發(fā)出來(lái)，而且能起到洗茶的作用。
第八步： 春風(fēng)拂面 "春風(fēng)拂面"是用壺蓋輕輕刮去茶湯表面泛起的白色泡沫，使茶湯更加清澈。
第九步： 若琛出浴 品飲烏龍茶講究"頭泡湯，二泡茶，三泡、四泡是精華"第一泡的茶湯我們一般不喝，被稱(chēng)為洗茶，用來(lái)燙洗聞香杯和品茗杯。
第十步： 重洗仙顏 重洗仙顏就是將注滿(mǎn)沸水的茶壺加蓋后，用開(kāi)水澆淋壺的外部，這樣內外加溫，使茶香得以充分散發(fā)。
第十一步：甌里醞香 甌里醞香就是茶葉下甌沖泡后，須等待一至兩分鐘，這樣茶葉才能充分地釋放出獨特的香和韻；這個(gè)等待過(guò)程我們稱(chēng)之為"甌里醞香。
第十二步：玉液移壺 即將壺中的茶湯倒入公道杯中使茶湯濃度均勻。
第十三步：祥龍行雨 祥龍行雨就是將壺中的茶湯快速而均勻地依次注入聞香杯；祥龍行雨取自"甘霖普降"的吉祥之意。 （沏杯茶 提醒您：沏杯茶 放松一下吧^_^）
第十四步：鳳凰點(diǎn)頭 鳳凰點(diǎn)頭就是將壺中茶湯的精華部分一點(diǎn)一滴的斟入各聞香杯中；我們形象地稱(chēng)之為"鳳凰點(diǎn)頭"，寓意著(zhù)向嘉賓行禮致敬。
第十五步：龍鳳呈祥 將品茗杯倒扣在聞香杯上，這一步我們稱(chēng)之為"龍鳳呈祥"
第十六步：鯉魚(yú)翻身 用中指于食指夾住聞香杯，拇指按住品茗杯迅速倒轉過(guò)來(lái)，稱(chēng)之為"鯉魚(yú)翻身"中國古代神話(huà)傳說(shuō)，鯉魚(yú)翻身越過(guò)龍門(mén)能升化為龍。借助這道程序祝愿各位嘉賓家庭美滿(mǎn)、工作順利、事業(yè)發(fā)達。
第十七步：捧杯敬茶 捧杯敬茶就是茶藝表演者用雙手把對杯捧到齊眉高，恭恭敬敬地向第一位客人行注目點(diǎn)頭禮后把茶奉出。
第十八步：喜聞高香 "未嘗甘露味，先聞圣妙香"，先聞香，再品茶，這是茶人的習慣。喜聞高香就是請客人用左手扶穩品茗杯，用右手慢慢提起聞香杯，這時(shí)可迅速嗅其烏龍茶獨特的真香妙韻。
第十九步：三龍護鼎 就是用拇指、食指扶杯，用中指托住杯底，三指喻為三龍，茶杯如鼎，故稱(chēng)此端杯姿勢為"三龍護鼎"。
第二十步：鑒賞湯色 優(yōu)質(zhì)烏龍茶湯色一般為明亮的琥珀色，請各位嘉賓看一下您杯中的茶湯是否清亮、艷麗。
第二十一步：初品佳茗 初品佳茗是品第一道茶，茶湯入口后不要馬上咽下，而是吸氣，使茶湯在口腔中翻滾流動(dòng)，這時(shí)會(huì )你會(huì )覺(jué)得滿(mǎn)口生津，齒頰留香，給人一種飄飄欲仙的感覺(jué)。
第二十二步：重賞余韻 茶湯飲完之后，杯底留有余香，一杯好茶得之不易，不要錯過(guò)杯底的"冷香"。
第二十三步：再斟流霞 即斟第二道茶。
第二十四步：二品云腴 "云腴"是宋代書(shū)法家黃庭堅對茶葉的美稱(chēng)。"二品云腴"是請客人品第二道茶，看茶湯過(guò)喉是鮮爽、甘醇還是生澀、平淡。
第二十五步：三斟石乳 "石乳"是元代武夷貢茶中的珍品，"三斟石乳"即斟第三道茶。
第二十六步：領(lǐng)悟巖韻 品第三道茶，慢慢領(lǐng)悟烏龍茶特有的"香、清、甘、活"等無(wú)比美妙的巖韻。
第二十七步：游龍戲水 烏龍茶屬半發(fā)酵茶，葉底三分紅，七分綠，稱(chēng)為"綠葉紅鑲邊""游龍戲水"是把泡后的茶葉放到清水杯中，讓客人觀(guān)賞泡后的茶葉，由于烏龍茶在清水中晃動(dòng)很像龍在玩水，故稱(chēng)之為"游龍戲水"
第二十八步：自斟得趣 為使各位茶人充分體驗茶在沖泡過(guò)程中的樂(lè )趣，真正領(lǐng)悟品茗過(guò)程的節奏韻律，于靜觀(guān)默識之中，體會(huì )天人合一的境界。請茶客慢慢自斟，以親身體驗品茶之妙韻。
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