芋餃是記憶當中小時(shí)候的美食，一般是在辦喜事的時(shí)候才能吃到，入口滑韌鮮香，實(shí)乃美味。
芋餃是江西，福建，浙江等地傳統的漢族面食。不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來(lái)既糯又柔，滑溜可口。 芋餃的做法很奇特，全是用手捏成。新昌人吃芋餃少說(shuō)也有幾百年的歷史。至少在清朝乾隆年間，就已成為當地人的佐餐食品。據說(shuō)，芋餃是南遷的北方人發(fā)明的。他們因地制宜，將當地的特產(chǎn)芋子和蕃薯，用北方人包餃子的做法和吃法，創(chuàng )造性地發(fā)明了這個(gè)小吃。單獨吃芋子和蕃薯粉，味道都一般般；但當芋子和蕃薯粉揉合在一起時(shí)，便誕生了一道美味。
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