營(yíng)養胎教，是根據妊早，中，晚三期胎兒發(fā)育的特點(diǎn)，合理指導孕婦攫取食品中的７種營(yíng)養素（即蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物（糖），礦物質(zhì)，維生素，水，纖維素）以食補食療的方法來(lái)防止孕期特有的疾病。
人的生命從受精卵開(kāi)始，從一個(gè)重1.505微克的受精卵，到出世時(shí)約3000克的嬰兒，這個(gè)發(fā)育成長(cháng)的過(guò)程全依賴(lài)于母體供應營(yíng)養。雖然影響胎兒正常發(fā)育的因素是多方面和復雜的，但是，孕婦適宜而平衡的營(yíng)養對胎兒的健康發(fā)育確是主要的。且人的智力發(fā)育與胎兒期的營(yíng)養因素息息相關(guān)。例如：蛋白質(zhì)是智力發(fā)育的必需物質(zhì)，能維持和發(fā)展大腦功能，增強大腦的分析理解及思維能力。磷脂增強大腦的記憶力，是腦神經(jīng)元之間傳遞信息的橋梁物質(zhì)。碘被稱(chēng)為智力元素。糖是大腦唯一可以利用的能源。維生素能增強腦細胞蛋白質(zhì)的功能等等。
值得強調的是：胎兒大腦發(fā)達必需具備三個(gè)條件：
1.大腦細胞數目要多
2.大腦細胞體積要大
3.大腦細胞間互連通增多。這３點(diǎn)缺一不可。
根據人類(lèi)大腦發(fā)育的特點(diǎn)，腦細胞分裂活躍又分為３個(gè)時(shí)限階段：
1.妊娠早期
2.妊娠中晚期的銜接時(shí)間
3.出生后３個(gè)月內，可見(jiàn)營(yíng)養胎教至關(guān)重要
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