我市科技興農主攻方向之管見(jiàn)
彭福川
我市人多地少的矛盾十分突出，全市耕地面積58.6萬(wàn)畝（其中水田50.8萬(wàn)畝，旱地7.8萬(wàn)畝），人口達138.8萬(wàn)（1990年第四次人口普查數字），人平占有耕地僅0.42畝，人平占有水田更少，僅0.37畝；全市農村人口達96萬(wàn)以上，按農村人口計算，人平占有耕地也只有0.6畝，人平占有水田僅0.53畝；全市農村勞動(dòng)力約有30萬(wàn)人直接從事種植、養殖業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，按直接從事種養業(yè)的勞動(dòng)力計算，每個(gè)農業(yè)勞動(dòng)力負擔耕地面積不足2畝；這幾項指標都大大低于全省、全國的平均水平。由于農村人口多，人平耕地少，水田是農民的“口糧田”、“保命田”，“吃飯”是第一件大事，長(cháng)時(shí)間以來(lái)，我市農業(yè)（種植業(yè)）重點(diǎn)抓糧食生產(chǎn)，而糧食生產(chǎn)又幾乎集中一切力量抓水稻生產(chǎn)，只停留在50萬(wàn)畝水田上做文章，雖然水稻單位面積產(chǎn)量一直居全省前列，但終因人多田少，糧食仍不能自給，每年需凈調入糧食1億公斤以上。由于長(cháng)時(shí)間把重點(diǎn)放在抓水稻生產(chǎn)上而對旱地關(guān)顧甚少，使我市旱地作物品種、耕作制度、耕作技術(shù)幾乎幾十年“一貫制”，旱作物生產(chǎn)處于無(wú)計劃、基本上是千家萬(wàn)戶(hù)根據“自給”的需要“自由種植”，產(chǎn)量極低，所得產(chǎn)品基本上是農戶(hù)自己消費，只有極個(gè)別品種極少量“剩余產(chǎn)品”提供給市場(chǎng)，農副產(chǎn)品商品量極小。農副產(chǎn)品加工更是薄弱環(huán)節，如旱作物面積最大、產(chǎn)量最多的品種——紅薯，除赤山、東源有部分農戶(hù)加工薯粉絲外，絕大部分用來(lái)直接作飼料喂豬，而未作精深加工使其增值；長(cháng)平、龍臺等地的生姜生產(chǎn)也有一定規模，而生姜也未作任何加工而低價(jià)出售，本市商店出售的“五味姜”、“鹽姜”、“臺灣姜”等品種均由外地調入。特別是近些年來(lái)，外地農產(chǎn)品大量涌入萍鄉市場(chǎng)，而我市對旱作物生產(chǎn)缺乏有效的宣傳、組織和指導，致使旱作物種植面積有減少的趨勢，單產(chǎn)下降，許多地方出現旱地撂荒、半撂荒的現象，相當部分農戶(hù)干辣椒、大豆等傳統品種農產(chǎn)品不能自給而成為農產(chǎn)品的“購買(mǎi)者”。全市市場(chǎng)所需的干辣椒、大豆、綠豆、飯豆、花生、玉米、粉絲、榨菜、醬蘿卜等醬菜品種都靠外地提供貨源，造成我市貨幣大量外流（據有關(guān)部門(mén)統計，一九九0年我市購入糧食、農副產(chǎn)品就流出貨幣6567萬(wàn)元），農民收入增長(cháng)緩慢。
我市氣候溫和，熱量充足，無(wú)霜期長(cháng)，雨量充沛，四季分明，冬春短夏秋長(cháng)；地形、土壤類(lèi)型多種多樣；適于大豆、綠豆、花生、辣椒、玉米、紅薯、生姜、芝麻、榨菜、蠶豌豆、蘿卜等多種作物的生長(cháng)發(fā)育；且這些旱作物既可成片較大面積種植，也可零星小塊土地種植，還可多種作物間作、套種及在稀疏林地、幼齡果樹(shù)園中套種；發(fā)展旱作物生產(chǎn)投資少、無(wú)風(fēng)險，農民易于接受。也適應我市現行以家庭為單位的聯(lián)產(chǎn)承包責任制的經(jīng)營(yíng)體制。
我市是一個(gè)“一城多鎮”的中等城市，城鎮人口40多萬(wàn)，農副產(chǎn)品消費市場(chǎng)巨大。據有關(guān)部門(mén)統計，全市近幾年來(lái)每年僅干辣椒消費就達150萬(wàn)公斤左右，大豆、綠豆消費250萬(wàn)公斤以上，榨菜、醬蘿卜等醬菜消費50萬(wàn)公斤以上，南粉、薯粉絲（皮）等消費30萬(wàn)公斤以上，玉米消費100萬(wàn)公斤以上。這些我市能夠生產(chǎn)的農副產(chǎn)品目前全部靠外地供應。發(fā)展以副食為主的旱作物種植和產(chǎn)品加工，提高商品率，相對分散的城鎮市場(chǎng)，有利于農民就近銷(xiāo)售產(chǎn)品，不會(huì )出現農副產(chǎn)品“運銷(xiāo)難”的矛盾。
我市農村勞動(dòng)力充裕，能滿(mǎn)足辣椒等旱作物對勞力投入高的要求，同時(shí)旱作物的發(fā)展可以促進(jìn)養殖業(yè)的發(fā)展，加上加工、運銷(xiāo)，可以“消化”大量農村剩余勞動(dòng)力（雖然鄉鎮、村辦企業(yè)可以安排一些農村剩余勞動(dòng)力，但大多數地方，特別是一些老區、山區、貧困村、工業(yè)企業(yè)空殼村，鄉鎮、村集體企業(yè)基礎差、缺少技術(shù)、物資、設備、資金，啟動(dòng)困難，經(jīng)濟效益不理想或無(wú)集體企業(yè)，能夠“消化”的勞動(dòng)力有限，大多數農戶(hù)仍存在“剩余”勞力“就業(yè)難”的問(wèn)題），有利于社會(huì )安定。
綜上所述，充分利用我市現有旱地和可供開(kāi)發(fā)的荒山、荒坡及田頭地角、農戶(hù)房前屋后零星土地資源和充裕的農村勞動(dòng)力資源，大力發(fā)展以辣椒、大豆、綠豆、紅薯、玉米、生姜、蘿卜、榨菜、蠶豌豆等旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工為主的多種經(jīng)營(yíng)，是我市農業(yè)增值（產(chǎn)值）、農民增收潛力最大的領(lǐng)域，是絕大部分農戶(hù)實(shí)現“八•五”增收目標的必由之路，但這方面也正是我市農業(yè)的薄弱環(huán)節。
據此，筆者認為：我市應從“大農業(yè)”的角度，把科技興農（種植業(yè)）的主攻方向定在以旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工為主的“多種經(jīng)營(yíng)”方面（“攻”薄弱環(huán)節），圍繞萍鄉消費市場(chǎng)的需要在旱地上做文章，努力開(kāi)展“科技興土”，增加旱作物品種、數量，提高質(zhì)量，提高我市農副產(chǎn)品自給率。
把科技興農的主攻方向定在“多種經(jīng)營(yíng)”（旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工）方面，不是要放松糧食生產(chǎn)，而是在“決不放松糧食生產(chǎn)，積極發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)”的指導思想下，繼續堅持把水稻生產(chǎn)擺在農業(yè)的首位，繼續運用先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，改造中低產(chǎn)田，實(shí)現“噸糧田”市。但在科技興農力量的安排、特別是新增科技興農人力、物力、財力的安排上，應重點(diǎn)放在以旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工為主的“多種經(jīng)營(yíng)”方面，優(yōu)先保證旱作物種植、加工業(yè)的需要。這是因為，我市水稻科學(xué)研究、技術(shù)推廣已形成體系，基礎較好；有一支素質(zhì)較高的技術(shù)人員隊伍；服務(wù)功能比較齊全；水稻科研、生產(chǎn)水平一直居全省前列，特別是雜交水稻新組合的選育研究居國內領(lǐng)先水平；絕大多數農民科學(xué)種田的水平較高，雜交水稻、測土配方施肥、農（地）膜保溫育秧、病蟲(chóng)草鼠害綜合防治、施用葉面肥、雜交稻應用多效唑育秧等先進(jìn)技術(shù)已基本普及；1990年我市水稻播面畝產(chǎn)達410公斤，居全省第一，比全省水稻播面畝產(chǎn)高110公斤以上，在此基礎上，只要穩定現有水稻科研、技術(shù)推廣及服務(wù)體系，穩定現有水稻科技人員隊伍，就能保證已基本普及的各項先進(jìn)技術(shù)措施的實(shí)施，滿(mǎn)足水稻生產(chǎn)穩定發(fā)展的需要。在高產(chǎn)的基礎上，如果在品種、栽培技術(shù)研究方面沒(méi)有突破性成果，靠增加現有水平的科技投入而大幅度增加水稻產(chǎn)量的設想是不現實(shí)的，因為現有水平的先進(jìn)技術(shù)提高水稻單產(chǎn)的潛力雖然有但不大，不可能出現“奇跡”（近10年來(lái)我市水稻單產(chǎn)每年增加僅10公斤左右，且多次徘徊），我市農民戶(hù)平2畝田，全力以赴抓水稻、靠稻谷增產(chǎn)而增收是非常有限的（按戶(hù)平2畝田，增產(chǎn)稻谷80公斤左右，每公斤稻谷價(jià)0.7元計算，戶(hù)平增收僅50多元），對水稻生產(chǎn)增加科技投入效益不會(huì )很高。而目前我市以旱作物種植及其產(chǎn)品加工為主的“多種經(jīng)營(yíng)”方面技術(shù)力量薄弱，專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員數量少，專(zhuān)業(yè)不配套；科研、推廣及產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后配套服務(wù)尚未形成體系，機構不健全，遠遠不能適應生產(chǎn)發(fā)展的需要。大多數農戶(hù)對旱作物生產(chǎn)未擺上位置，旱作物品種單一、陳舊，多為春種秋收冬閑一熟制，復種指數低；旱作物栽培技術(shù)比較落后，對旱作物的病蟲(chóng)害防治更未引起足夠的重視，以致旱作物產(chǎn)量低，“廣種薄收”，品質(zhì)較差。在旱作物生產(chǎn)低水平的基礎上，增加科技投入，推廣、普及優(yōu)良品種、先進(jìn)栽培技術(shù)，增產(chǎn)增收的效果是十分明顯的，比水稻生產(chǎn)科技投入的比較效益高得多。只要稍作引導和指導，每戶(hù)農戶(hù)增收25公斤干辣椒（每公斤價(jià)5元）、25公斤豆子（大豆、綠豆、飯豆、蠶豆、豌豆等，每公斤價(jià)2元），或增收生姜100－150公斤（每公斤價(jià)0.7－0.8元）、增收玉米100公斤（每公斤價(jià)0.6－0.7元）的目標是很容易達到的；對生姜、豆子、紅薯等產(chǎn)品進(jìn)行初級加工，一般可增值一倍經(jīng)上，如能進(jìn)行精深加工增值更多，從多種經(jīng)營(yíng)中戶(hù)平增收200－300元是完全可以實(shí)現的。而且旱作物為主的的副食品增產(chǎn)了，實(shí)質(zhì)上也是增加了糧食產(chǎn)量，“抓”旱作物生產(chǎn)與“抓”水稻并不矛盾。
把旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工為主的“多種經(jīng)營(yíng)”作為科技興農的主攻方向，筆者認為主要應向以下五方面“主攻”：
一、“主攻”品種?？蒲?、種子部門(mén)要投入一定力量，盡快選育和引進(jìn)一批適于我市栽培和市場(chǎng)需要的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)旱作物品種，并實(shí)行選育與引種并重，邊選育、引進(jìn)，邊示范，邊推廣，爭取用2—3年或稍長(cháng)一點(diǎn)的時(shí)間實(shí)現旱作物品種良種化。
二、“主攻”栽培技術(shù)。各級農業(yè)科研、技術(shù)推廣部門(mén)要確定專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員進(jìn)行旱作物栽培新技術(shù)試驗研究（包括施肥技術(shù)，各類(lèi)生長(cháng)素、微肥、稀土等應用技術(shù)，病蟲(chóng)害測報防治技術(shù)），并開(kāi)展多點(diǎn)示范，通過(guò)試驗、示范輻射到廣大農戶(hù)，爭取用三年左右時(shí)間實(shí)現旱作物栽培技術(shù)科學(xué)化。
三、“主攻”優(yōu)化種植制度。各級農業(yè)科研、技術(shù)推廣部門(mén)要開(kāi)展不同地形、不同小氣候、不同土壤條件的最優(yōu)種植制度的試驗、探討，篩選出若干不同旱作物類(lèi)型、品種連作、輪作、間作或套種的最佳組合模式，以充分利用土地和光溫資源，提高復種指數，提高總產(chǎn)量；并采取有效措施將最佳種植制度全面推廣。
四、“主攻”農副產(chǎn)品加工技術(shù)。各區、各鄉鎮都要選擇本地主導農副產(chǎn)品（旱作物產(chǎn)品）品種開(kāi)展儲藏、加工技術(shù)的試驗研究，使農副產(chǎn)品原料經(jīng)過(guò)加工增值，并適于儲運、銷(xiāo)售，使產(chǎn)品優(yōu)勢轉化為商品優(yōu)勢。
五、“主攻”配套服務(wù)。各區、鄉、鎮的科技興農服務(wù)組織要把主要精力放在為旱作物種植及產(chǎn)品加工為主體的多種經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面，為農民開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)提供配套服務(wù)?？梢阅撤N作物為主線(xiàn)，組建集體、個(gè)體經(jīng)營(yíng)成份并存，產(chǎn)、供、銷(xiāo)一條龍，堅持組織內成員互利互惠原則，提供服務(wù)為宗旨的專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)合作社，產(chǎn)前為“社員”提供市場(chǎng)信息、種苗（子）、農藥、化肥、農膜等農資供應服務(wù)，產(chǎn)中提供技術(shù)指導和咨詢(xún)服務(wù)，產(chǎn)后提供產(chǎn)品加工、儲運和銷(xiāo)售服務(wù)，充分發(fā)揮“合作社”各成員的優(yōu)勢，各自取長(cháng)補短，形成商品經(jīng)濟合力。
此外，在“科技興農”宣傳中，要加強“大農業(yè)”思想的宣傳，加強對旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工為主的“多種經(jīng)營(yíng)”在我市農業(yè)中重要地位的宣傳；加強商品經(jīng)濟意識的宣傳，加速觀(guān)念的轉變（產(chǎn)品經(jīng)濟觀(guān)念轉變?yōu)樯唐方?jīng)濟觀(guān)念，水稻即“糧食”的觀(guān)念轉變?yōu)?#8220;大糧食”觀(guān)念）；使各級干部和廣大農民群眾自覺(jué)投入到旱作物種植及其產(chǎn)品精深加工為主的“多種經(jīng)營(yíng)”中來(lái)。
一九九一年五月十二日
*本文獲萍鄉市科技興農研討會(huì )優(yōu)秀論文三等獎
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