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雙椒炒腐竹:

用料:腐竹60克,青尖椒2個(gè),紅尖椒2個(gè);

配料:生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽各適量；

做法：

1.腐竹提前用清水泡發(fā),泡發(fā)后洗凈攥干水分,切成約3厘米長(cháng)的段;青紅尖椒洗凈去蒂切成圈,生姜切絲,大蒜去皮切片,蔥切花;

2.熱鍋放油,下入姜蒜爆香后下入青紅椒圈,翻炒幾下;

3.下入腐竹,炒勻;再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻；

4.加入少許水,煨煮約兩分鐘,最后放入生抽與蔥花,炒勻即可.