來(lái)源：
人民網(wǎng)-健康時(shí)報2019-07-26 07:04
今日，夏季的最后一個(gè)節氣——“大暑”正式登場(chǎng)，迎來(lái)一年里最熱的時(shí)候。冷在三九，熱在中伏，大暑正值今年“中伏”的第二天，進(jìn)入大暑后，高濕高熱的“桑拿天”將會(huì )增多，暑濕淤積體內，不僅讓人氣虛，無(wú)精打采，還會(huì )造成消化不良。
而瓜類(lèi)大多能清熱化濕，又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物，而且又是當令蔬菜。
因此，此時(shí)正是做“吃瓜群眾”的大好時(shí)機！夏季防暑降溫多吃瓜，這4種瓜別錯過(guò)：
冬瓜：連皮帶肉煲湯
夏季說(shuō)起消暑的瓜類(lèi)，除了西瓜之外，最容易讓人想起的就是冬瓜。
國家一級公共營(yíng)養師劉志強表示，冬瓜名稱(chēng)的由來(lái)，有多種說(shuō)法，其中有一種是因冬瓜老熟以后，身披一層白霜，酷似冬日白雪落于其上，因此得名。冬瓜是消暑第一菜，且可清熱利水、生津止渴，另外，吃冬瓜不要削皮，皮的食療效果比冬瓜肉更好。
怎么吃?
冬瓜肉帶上皮一起煲湯是許多人在暑熱正盛時(shí)愛(ài)用的食譜。要注意的是，脾胃虛寒，陽(yáng)氣不足者不宜多食。
絲瓜：去皮涼拌清熱瀉火
絲瓜可謂是夏日里清熱瀉火的“好幫手”。絲瓜的含水量很高，無(wú)論做湯或者炒食，都很容易被人體消化、吸收。
怎么吃?
去皮后的絲瓜不但可以涼拌、清炒還可以煲湯，天天變著(zhù)花樣吃也不膩。要注意的是，脾胃虛弱、容易消化不良的人少吃為宜。
如何挑選到鮮嫩的絲瓜呢?國家一級公共營(yíng)養師熊苗介紹，顏色翠綠、瓜形周正、白毛完整，不要買(mǎi)肚子大的，因為肚子大的絲瓜一般比較老，里邊的籽也比較多。
苦瓜：減少苦味先鹽漬
苦夏時(shí)總會(huì )不自覺(jué)地想起苦瓜。盡管它的名字和味道都帶有不太討喜的“苦”字，但苦瓜的營(yíng)養豐富，此時(shí)食用有益身體。將苦瓜涼拌著(zhù)吃，有助于開(kāi)胃。
怎么吃?
苦瓜洗凈后去掉瓜瓤，切片或切成細絲。燒水，開(kāi)后放入一小勺鹽和少許油。入苦瓜絲焯燙約15秒。盛出迅速用水沖，瀝干水分。然后依據個(gè)人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調料混合均勻即可。
如果受不了苦瓜的苦，熊苗介紹，可試試用“鹽漬”來(lái)減少苦味：切好的瓜片撒上鹽腌漬一會(huì )兒再用。
要注意的是，苦瓜由于性寒涼，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應該慎食。
黃瓜：涼拌用拍別用切
黃瓜不僅容易吃到，且營(yíng)養價(jià)值在瓜類(lèi)蔬菜中較突出，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，如果榨黃瓜汁喝，其中的維生素和其他成分，對皮膚也很好。黃瓜的熱量低，對需要控制熱量的人來(lái)說(shuō)很“友好”。
黃瓜肉和皮是在一起的，如果一起吃，不僅可使維生素C充分吸收，且含較多的苦味素，是黃瓜的營(yíng)養精華所在。
怎么吃?
西安交通大學(xué)第一附屬醫院臨床營(yíng)養科專(zhuān)家李衛敏表示，如果想吃清爽的涼拌黃瓜，最好用刀拍的方式，而不是切，可減少水分和營(yíng)養的流失。小黃瓜生食或配以肉類(lèi)、雞蛋、魚(yú)、蝦等同炒，是夏日的應時(shí)佳蔬，老黃瓜煲湯，夏日飲用可消暑。
[ 責編：李然 ]
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
